吃虾皮补钙真的靠谱吗 听听专家怎么说

补钙对人体非常重要。从食物中摄入钙不仅，而且营养丰富，味道鲜美。那么什么食物补钙呢？我相信很多人会说“虾皮”。然而，“虾皮补钙”的说法真的可靠吗？

吃虾皮补钙吗？

虽然虾皮的钙含量很高，但钙补充剂不仅可以看到钙的含量，而且促进钙吸收的因素也非常关键。食物中的维生素D、乳糖和适量的蛋白质是促进钙吸收的有效因素，但虾皮没有这些条件，仅仅依靠高钙含量并不能解决根本问题。主要是因为虾皮太硬，难以咀嚼，胃酸后，只能溶解一小部分，大部分虾皮钙与食物残留物一起排出。

此外，由于虾皮是弱碱性食物，钙好在弱酸环境中被吸收。如果你吃了很多虾皮，你可能会在肠道中形成一个弱碱性环境。如果你经常吃它，它将不利于钙的吸收。

虾皮不能和什么一起吃

1、虾皮不能和柿子一起吃

虾皮和柿子一起吃很容易引起腹痛和腹泻的症状，因为柿子中含有的单宁酸与虾皮中的蛋白质相结合，产生的单宁酸蛋白不利于人体的消化，所以会引起腹泻和腹痛。

2、虾皮不能和红枣一起吃

吃大量红枣容易引起中毒，因为虾皮中的五氧化二砷可能被红枣中的维生素还原为三氧化二砷，即砷。吃太多砷会导致中毒，甚至威胁生命。

3、虾皮不能和菠菜一起吃

菠菜不仅含有大量的菠菜β胡萝卜素也是维生素B6、叶酸、铁和钾的优良来源。虾富含蛋白质和矿物质，特别是钙，被称为“钙库”，是钙缺乏者补充钙的更好方法。但虾和菠菜不能一起吃，菠菜和虾影响人体对钙的吸收。所以好不要吃菠菜，以免降低营养价值。

吃虾皮的注意事项

1、在吃虾皮之前，用水浸泡几次，然后漂白。或者，直接暴露在阳光下3-6小时。这是因为虾皮和虾都含有挥发性亚硝基化合物，如二甲基亚硝胺，会导致多余的致癌物摄入。多洗几次或暴露在阳光下可以减少致癌物的目的。

2、虾皮在水中浸泡时间不得超过20分钟。虾皮不能浸泡太久。这是因为虾皮很薄，浸泡时间太长，许多水溶性营养物质也会沉淀和流失。