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罐头鱼有营养吗 罐头鱼加了防腐剂吗
据说吃鱼对健康有益，不仅因为蛋白质含量丰富，而且易于消化，而且因为吃鱼有利于预防心脑血管疾病，促进智力发育。然而，虽然鱼很健康，但鱼相对麻烦，经常吃鱼也不是很方便。现在，市场上有各种各样的罐头鱼，但很多人总是认为罐头鱼没有营养，不敢买。罐头鱼的营养是什么？它真的没有营养价值吗？
罐头鱼有营养吗？
罐头鱼通常是由清洗和调味后的鱼制成的。鱼富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以罐头鱼有一个高温灭菌的过程。高温会影响鱼的营养吗？事实上，高温加热过程对鱼中丰富的蛋白质和n-3脂肪酸没有太大的影响。
鱼中的B族维生素非常怕热。加热会造成很大损失，长期储存会进一步减少。然而，鱼并不是B族维生素的佳来源，可以通过粗粮和其他食物获得。
当然，罐头鱼在加工过程中也有好处。罐头生产过程中的高温高压加热可使鱼骨变软，溶解大量骨钙，大大增加鱼骨中的钙含量。铁、锌、硒等矿物质没有损失。
可以看出，新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有太大的区别，罐头鱼可以作为鱼的一种来源。
罐头鱼储存时间长是加防腐剂吗？
罐头鱼的保质期高达24个月。许多消费者认为这是因为它含有防腐剂。事实并非如此。罐头是一种重要的食品加工方法，即将原料放入排气密闭容器中，高温处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶的活性，防止外部污染和氧气进入，使食品长期保持稳定可食用状态。因此，大多数罐头鱼不添加防腐剂，消费者可以放心食用。
孕妇能吃罐头鱼吗？
罐头鱼对许多朋友来说一定不再陌生，因为罐头鱼属于加工产品，往往添加剂含量高，随着加工过程，鱼的天然营养往往流失，所以不建议孕妇吃罐头鱼，而应以新鲜鱼作为蛋白质补充。此外，目前罐头鱼的质量不容易检查，在加工过程中也不排除干净，从来没有自己家做的美味。所以在这方面，孕妇吃罐头鱼是不好的。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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