茶蛋的营养作用是不一样的。茶煮不同的鸡蛋。

在繁忙的城市生活中，茶蛋已经成为办公室职员的首选早餐。事实上，茶蛋的做法非常简单，携带方便，在人们来来往往的街道和小巷里都有烹饪和销售，质量好，价格便宜，美味可口。那么，当我们吃茶蛋时，它有什么营养呢？吃茶蛋时有什么饮食禁忌？

茶蛋的营养作用

茶蛋本身的两种成分都是很好的营养食品。

鸡蛋富含氨基酸、蛋白质和微量元素，每天1～二是人体能充分吸收其营养。

茶中含有咖啡因，能提神，消除疲劳；含有单宁酸，能有效预防中风；含氟化物，能预防牙齿疾病；红茶能有效预防和治疗皮肤癌，是一种很好的美容产品；绿茶富含茶多酚，是一种优良的抗氧化剂，可预防癌症、抗衰老、抗炎杀菌等。

各种茶煮出不同的特点。

好用红茶做茶叶蛋，因为红茶香而不苦，颜色鲜艳，煮出来的鸡蛋香气四溢，颜色均匀，外观极佳。

绿茶有点苦，煮鸡蛋会有涩味，绿茶很冷，不适合胃病、体弱和孕妇食用。

如果是红茶，就不需要用特别好的红茶了。比如立顿和车仔的红茶包就很好用。煮好后，把茶包拿出来扔掉。不会让锅里满是茶渣，容易掌握用量。

吃茶用蛋的饮食禁忌。

茶蛋不利于人类健康专家说，茶含有生物酸碱成分和酸性物质，会渗透到鸡蛋中，结合鸡蛋中的铁；这种组合对胃有很强的刺激性，随着时间的推移，会影响营养物质的消化和吸收，不利于人类健康。

茶中的生物碱与鸡蛋中的钙结合，阻碍其消化吸收，抑制十二指肠对钙的吸收，容易导致钙缺乏和骨质疏松症。

经过长时间的煮沸，茶蛋会产生多种有害重金属和亚硝酸盐，含有致癌物，导致消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

如果老年人空腹吃茶叶蛋，可能会引起疾病。有胆囊炎和胰腺炎病史的老年人尽量不要吃茶叶蛋。

煮了很长时间的茶蛋，蛋黄是灰绿色的，这是由蛋黄中的亚铁离子和蛋白质中的硫离子形成不溶性硫化亚铁引起的。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用。如果孩子经常吃，铁的吸收会不良，导致缺铁性贫血。