牛肚的做法，如何让牛肚好吃

牛肚的做法，如何让牛肚好吃:将锅加热，加入黄油，熔化后加入葱片炒至黄色，加入牛肚丝稍微炒一下，加入芹菜、胡萝卜、适量牛肉汤、香叶、姜末、牛膝草，用文火煮沸，加入油炸面粉搅拌均匀。

先用清水将牛肚表面的污垢和粘膜洗净放入盆中，加入 食盐100克 玉米面 100克 醋30克擦洗15分钟，然后冲洗两次。将煮沸的水放入锅中，用洗过的牛肚烫一下。取出，用清水冲洗。经过上述加工，牛肚干净无异味。

烩牛肚

原料:一个牛肚(约1200克)、葱50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炸面粉100克。　　调料:黄油120克，姜30克，香菜30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、奶酪粉、胡椒粉、牛肉汤适量。

烹饪方法：用盐水洗牛肚，用冷水冲洗，浸泡在冷水中切片，葱、胡萝卜切片，芹菜切片备用。

将锅加热，加入黄油，熔化后加入葱片炒至黄色，加入牛肚丝炒，加入芹菜、胡萝卜、适量牛肉汤、香叶、姜、牛膝草用文火煮沸，加入油炒面粉，加入盐、胡椒调味，用小火炖。吃的时候撒上奶酪粉。

红酒烩牛肚

原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱75克，土豆500克。

调料:食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炸面粉25面，精盐和胡椒粉适量。

烹饪方法：将牛肚用沸水烫一会儿，刮掉粘液和黑膜，然后用温水洗净，切成菱形块；清洗芹菜和大蒜，切碎；清洗葱、土豆和胡萝卜，切成块备用。

将牛肚、香叶、芹菜粉、精盐、红酒、胡椒粉放入炖锅中，搅拌均匀，倒入适量牛肉汤，用文火炖至5成熟。 将锅加热，倒入食用油。油温60%时，加入葱炒至微黄，加入番茄酱炒至油红，加入炖至5成熟牛肚锅，炖至8成熟时加入土豆块，胡萝卜炖至牛肚煮软，加入炒黄蒜末，加入油炒面粉，加盐调味，微煮即可食用。

1、将牛肚放入高压锅中，压25-30分钟取出备用，取一小碗，加入白糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉、水、调汁，再加入葱、姜、蒜、柿椒；

2、坐锅点火，倒入油，下辣椒炒香，然后取出，加入干辣椒，加入牛肚，倒入调好的汁，大火炒，再加入花生炒出锅。

特点：美味可口 口味适宜 这道菜是川菜的代表菜

蚝汁烧牛肚

基本材料 牛肚250克，红椒1只，姜10克，葱10克 花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，酱油王10克，清汤20克。

1、将蚝油放入锅中，烧至100度，加入姜片、牛肚炒香。

2、牛肚洗净切片，姜、红椒切片，葱切片。

3、注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱片，用小火烧至汁浓，用湿生粉将汁浓缩成盘子。

水爆牛肚

主料：500克牛肚领。

配料：豆腐半片，香菜叶5克，姜米2.5克。

配料：酱油、盐水、味精、料酒各15克，芝麻酱25克，小磨油25克，辣椒油5克。

制法：1、将腹领放在墩上，去除油皮，将顶丝切成5毫米厚的薄片，在沸水锅中过滤，捞入碗中，加入半碗冷开水

。2、将豆腐奶、芝麻酱涉开，与其它配料对成汁，与肚片一起上桌。吃饭时，带辣椒油和香菜。

凉拌牛肚

材料：牛肚：500克红辣椒：1个葱：1根姜：1块大料：适量

调味：香油：2小勺酱油：2小勺料酒：0.5大勺精盐：1小勺白糖：1小勺

做法:

1、葱洗净切片；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出后刮去油脂；

2、将牛肚、料酒、大料、葱、姜块放入沸水中，煮至牛肚熟烂，冷却后切片装盘；

3、吃之前，将红辣椒和剩下的葱丝撒在牛肚上，倒上酱油、盐、糖、芝麻油。

特点:爽滑脆嫩，香气浓郁可口。

厨师一点:牛肚不宜煮得太烂，有足够的韧性味道会更好。

金芽牛肚

【原料】：豆芽450克，牛肚150克，嫩姜丝30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精盐12.5克，味精3克。

【制法】：

1.将牛肚洗净，先烧开，再切成丝，辣椒洗净，切成丝。

2.将黄豆芽洗净，放入沸水中烫一下，捞出放入冷水中浸泡。

3.将豆油放入煎锅中，用水加热，加入姜丝和辣椒丝炒香，加入千肚丝黄豆芽一起炒，然后加入盐、味精、醋等调味料搅拌均匀，即可装盘。

【特点】：鲜辣可口，佐酒小菜。

卤牛肚

步:用热水洗牛肚，背面的肥肉一定要去掉，否则会有异味。然后切成一寸宽的矩形块。

第二步:我用砂罐烧。把牛肚放进沙罐里。然后准备调味料和辅料。倒入适量的水，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己的口味加量的。自制一个小布袋，长度和宽度约1英寸，留一个活口，用绳子拉活口。这是安装辅料的。配八角、花椒、肉桂、姜、蒜、葱、朝天椒、香叶。都装在小布袋里，绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几次。

第三步:先开小火，因为沙罐要预热。五分钟后开火，直到沸腾，再开小火，两到三个小时后就可以煮熟了。用筷子戳一下。如果你能穿透它，它就会成熟。取出牛肚，冷却，对菜板和菜刀进行消毒。切成小长条。可以直接吃，也可以炒。

事实上，家庭制作腌制蔬菜的方法是相似的。然而，我们应该注意腌制牛肚的腌料。有异味。腌制牛肉的腌料可以再次成为牛肉粉丝。如果把腌制牛肉的腌料放回锅里煮干，牛肉的味道会更纯净。

牛肚补胃汤

练习：先洗牛肚-一次，然后用盐、醋半碗，反复擦洗，然后用冷水反复清洗；将新鲜荷叶放在砂锅底部，放入牛肚，浸泡在水中，用火煮30分钟，切成小块，加入砂锅，加入3茶匙黄酒、茴香、肉桂，炖2小时，加盐、姜、胡椒，继续炖2~3小时，直到胃腐烂。

饮用方法：每次喝一小碗汤，每天两次，牛肚佐饮食。

功能:补中益气，健脾消食。适用于胃下垂、腹闷、食欲不振等疾病。 ;香茅有香味，

以上文章是关于牛肚的做法，牛肚如何做美味的介绍，我相信每个人都期待和理解，看上面的做法介绍感觉很美味，还在等什么，很快自己尝尝。