烤面包的温度

烤面包的温度？面包是很多人喜欢的食物，尤其是那些喜欢甜食的人，经常吃面包，一般我们吃面包在外面买，很少在家做，也因为我们不会做，不知道一些做面包的方法，事实上，我们可以简单地在家烤诱人的面包，因为烤面包的温度我们应该掌握哦。

现在很多人会在家里做面包，烤面包已经很受欢迎了，你可以烤你想吃的面包，你烤的面包有更特别的味道，我们应该知道更多关于烤面包的温度，掌握温度是非常重要的。

烤面包的温度取决于面包的种类和烤箱的种类。大土司需要更长的时间，通常是180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大面包25分钟，小面包12-15分钟。除大土司外，发酵后还应刷蛋液-装饰表面-烘烤。具体情况应通过实践来掌握

香甜糯米面包不需要烤箱:

材料：糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克

做法：

1、将上述所有材料混合成扩展状态，发酵，将发酵好的面团分成65G。

2、搓成长条，可以交叉，也可以得到更多的麻花力。

3、将油放入锅中，油热后，将面包放入内炸，吃时撒点白糖即可。

小诀窍：

搓出形状，放入冰箱进行二次发酵。早上起床，在锅里炸。这种面包主要反映了糯米粉的柔软和甜味。我想如果糯米粉的含量增加，它会更美味，所以有一次我增加了糯米粉的含量，结果非常失败！因为糯米粉一点筋都没有，增加比例会让面团看起来像一团糟，没有面筋，可以想象不会成功，面团直接被我扔进垃圾桶。

可拉丝葡萄干土司面包：

材料：模具450克，水150克，奶粉12克，玉米油20克，糖40克，盐2克，鸡蛋150克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量

面包机和面条50分钟，烤箱190度30分钟

做法：

1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后顺序是水-糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，在面粉上戳个洞，倒入酵母粉。

2、根据发面程序，我的面包机发面程序发酵20分钟+1小时10分钟。20分钟后回来是乐观的，不能让它发酵。（当然，面包机也有一个特殊的和面程序，可以根据自己的机器程序设置。）PS：打开盖子揉面，机器不会烫伤，导致面团提前发酵。

3、20分钟后，果断的长安开始按钮，关掉面包机，看看面团。点一点肌腱，继续按压面团，让它搅拌。这次关掉面包机10分钟，然后看看面团。肌腱已经很好了，应该属于扩展阶段！现在倒入剩下的玉米油，按下面团程序。

4、油进来了，面团滑了，开始有点甩，开始关上盖子，以免油到处飞。10分钟后，油基本被吸收，盖子被打开搅拌。

5、这次不需要关掉程序，让它一直自动。你可以忽略它。你可以自己完成程序，20分钟后自己发酵。

6、程序结束后，面团不到2.5倍大。现在是12月，气温是8度。我等了一个小时才来看它。刚刚好，发酵前的余温继续使用。看看发酵好的面团。我戳了它一个洞，把它弄好了。

7、接下来是面包的排气、整形手术和第二次发酵。以前做面包的时候总是失败，就是失去了排气。新手往往不注意排气。以前用力揉面团一会儿。结果越揉越摸手，一塌糊涂。结果烤出来的面包味道酸酸的，组织是孔状的，不想吃。后来发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按压，把里面的气泡弄均匀。不要把所有的气泡都弄破，否则面筋断了就拉不出丝了。

8、大约需要10分钟的时间才能醒来。

9、开始整形手术，用擀面棒擀长，技术是从中间到两端擀，铺上准备好的葡萄干。从上到下滚动，放入模具中。模具应刷一层油，以便脱壳。

10、把它放进烤箱里，开始第二次发酵。我用了两碗沸水，在此期间换了三次水。发酵过程大约需要1个小时。水温和时间是根据当时的温度来确定的，所以我认为一位网友说夏天是面包的，这是有道理的。

11、发酵好的面团宝宝。总觉得面团好可爱，又白又胖，像宝宝的皮肤。

12、取出水，打开烤箱，设置到190度30分钟。及时倒出面包，否则模具会产生水蒸气，影响面包的皮肤。我只是把它拿出来，几分钟后底部就有水蒸气了。

13、将冷却片放入保鲜袋中。

烤面包的温度不确定，毕竟，烤面包的种类不同，今天我们介绍这两种烤面包的方法，你可以学习更多，烤面包的味道会特别美味，尤其是很多人如果几天不能吃面包会贪婪，所以在家里做。