鹌鹑蛋在补脑方面比核桃更有营养。

经常用大脑多吃鹌鹑蛋 鹌鹑蛋补脑效果惊人！学生和上班族过度使用大脑会产生一系列恶性连锁反应，如头晕、理解力和记忆力下降、反应迟钝、学习和工作效率下降等。为了补充大脑的营养，学生和上班族要么吃这种补品，要么买那种保健品。事实上，与其花那么多钱买，不如花那么多钱“化学食品”，好每天吃几个鹌鹑蛋，这是天然的“补脑丸”!

鹌鹑蛋补脑效果更有营养！

营养专家指出，虽然鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但其卵磷脂和脑磷脂是鸡蛋的3-4倍。这两种物质是神经活动中不可缺少的营养物质，经常食用，大脑健康，大脑补充效果特别好。

鹌鹑蛋之所以比补脑丸好，是因为鹌鹑蛋中维生素D含量高，是其他禽蛋无法比拟的。曼彻斯特大学的研究人员发现，维生素D水平高的人在大脑记忆和信息处理测试中表现良好。

吃鹌鹑蛋也能保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天面对电脑的办公室工作人员的视力也有很好的保护作用。鹌鹑蛋比鸡蛋更容易吸收和使用，因为鹌鹑蛋中的营养物质很小。

鹌鹑蛋的胆固醇低于鸡蛋

研究数据显示，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，而鸡蛋为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇低于鸡蛋。许多人因为胆固醇问题而丢弃蛋黄。事实上，蛋黄不仅含有更多的胆固醇，而且富含卵磷脂。后者可以将胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒，可以通过血管壁直接用于组织。因此，吃蛋黄后，血液中胆固醇的浓度一般不会增加。在烹饪方法上，鹌鹑蛋和鸡蛋好蒸或煮，消化吸收率基本可达。

五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘

中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤具有收敛肺、滋养肾脏、生津的作用，对提高哮喘患者的免疫功能，提高抗病能力有一定的疗效。作为冬季预防，可连续服用10天。

材料:黄芪15克，五味子6克(中药店卖)，鹌鹑蛋5个。

烹饪:将中草药稍微浸泡，放入瓦锅中，加入450毫升清水(约一碗多量)。武火沸腾后，改变文火沸腾约10分钟，去除药渣，加入鹌鹑蛋，直到煮熟。你可以放一点盐或冰糖作为调味品。对于一个人来说，冬季预防可以连续服用10天。

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