揭示干果的营养价值

人们一直认为新鲜水果和蔬菜的营养价值高于干果，但根据一些研究报告，新鲜水果和蔬菜几乎等于干果，因为水果和蔬菜只会失去水和一些维生素C，其他营养物质不会失去。

各种干果的营养和功效

花生

花生含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等营养物质可提供8种氨基酸和不饱和脂肪酸。蛋白质含量高达30%左右，可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，易被人体吸收。因为营养价值高，延年益寿，所以被称为“长寿果”。花生皮含有大量的B族维生素和单宁，可以止泻，因此也有补血的作用。

功效：花生能增加毛细血管弹性，预防高血压、脑出血、心脏病和动脉硬化。花生具有止血作用，对术后出血、癌症出血、胃、肺、子宫等内脏出血也有预防和控制作用。花生钙含量很高，所以多吃花生，可以促进生长发育。花生能促进人体新陈代谢，增强记忆和神经系统，益智、抗衰老、延长寿命。

食用禁忌：胃肠道疾病或皮肤油分泌旺盛，容易长痤疮，不宜大量食用；跌倒损伤、血瘀吃花生后，可使血瘀不分散，加重肿胀疼痛症状。

腰果

腰果是东南亚布吉岛著名的产品。布吉岛受欢迎的是大蒜腰果、蜂蜜腰果酥、奶油腰果、盐腰果、椰子腰果、罕见的咖啡腰果、巧克力腰果、辣腰果、白芝麻腰果等。

功效：腰果可预防中风、心脏病、心肌梗死、补充体力、消除疲劳、改善肤色等，易疲劳的人可经常食用。

食用禁忌：腰果壳含有苛性油，意外接触后皮肤会起水泡，如果误食会引起嘴唇和面部炎症；煮腰果时，锅盖打开，接触蒸汽，可能导致中毒。

核桃

与扁桃、腰果、榛子并列四大干果，是重要的木本油作物。核桃含有蛋白质、脂肪、糖和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和锌、镁、铁、钙、磷等元素含油量超过60%。

功效:核桃的大功效是补脑健脑，被称为“益智果”，在中国也享有“长寿果”它的名字。磷脂能增强身体抵抗力，促进造血和伤口愈合。核桃仁还有镇咳平喘的作用。经历冬天的准妈妈可以把核桃作为首选零食。

食用禁忌:核桃助火生痰，痰内热者忌食。

板栗

板栗素有“干果之王”果肉金黄，香甜可口，是中国特产。果实中糖和淀粉含量高达70%。

功效：栗子强腰补肾，养胃健脾，活血止血，是制作药膳的佳原料。栗子炖鸡具有滋补作用，特别适用于咳嗽、哮喘和消化不良。栗粥能增进食欲，补肾，强身健体，非常适合老年人。

松子

松子富含维生素A、维生素E、脂肪酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、皮诺敛酸。不仅能长寿养颜，祛病强身，还能防癌抗癌。

功效：松子中的不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等矿物质能增强血管弹性，降低血脂，预防心血管疾病，为身体组织提供丰富的营养，增强肌肉和骨骼，消除疲劳，对老年人有益。松仁富含油和各种营养物质，能补充气血，滋润五脏，美容驻容，黑发白皮肤。松子对老年人缺乏便秘，儿童缺乏便秘有一定的饮食疗效。

榛子

榛子含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素。榛子中有8种氨基酸，远高于核桃，钙、磷和铁也高于其他坚果。

功效：榛子补脾胃，益气明目。锰能使骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织坚固。紫杉酚是榛子中的抗癌化学成分，可治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者的生命周期。

杏仁

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养物质的维生素P。胡萝卜素的含量仅次于芒果，被称为抗癌水果。大扁富含脂肪油，能降低胆固醇。因此，大扁在预防和治疗心血管疾病方面起着良好的作用；中医理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定哮喘的功效，常用于肺燥哮喘等患者的保健和治疗。根据美国研究人员的新研究结果，胆固醇水平正常或稍高的人可以用大扁取代饮食中的低营养密度食物，以降低血液胆固醇，保持心脏健康。研究人员认为，杏仁富含多种营养物质，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，可以有效降低心脏病的风险。85名中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平下降了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。体重也没有增加。

功效

将杏仁粉放入杯中，根据个人喜好倒入热水或牛奶冲泡，简单实用。每天喝杏仁粉奶茶的美白效果很快就能看出来。每天早晚两次，一举三得——美白、抗衰老、悄悄减肥，因为杏仁粉含有好的维生素E和膳食纤维食物来源，是一种很好的美白和减肥产品。

开心果

开心果又名“无名子”，它是一种营养丰富的食物，每100坚果含有维生素A20微克、叶酸59微克、铁3毫克、磷440毫克、钾970毫克、钠 270毫克，含钙120毫克，还含烟酸、泛酸、矿物质等。每天吃28克开心果，大概49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。

开心果含有天然抗氧化剂和丰富的叶黄素，经常食用不仅能抗衰老，而且有利于保护视网膜；开心果是一种营养药物，具有肠通便、肾脾、补虚、调节气、治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性腹泻等作用。

大枣

红枣果肉丰富，色泽鲜美甜美，富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质。因此，红枣一直是益气、养血、安神的良好保健品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等患者非常有益。枣富含维生素C和维生素P，有利于改善毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化。它还富含钙和铁，在预防和控制骨质疏松症贫血方面起着重要作用。中老年人更年期常有骨质疏松症。生长发育高峰的青少年和女性容易贫血。红枣对他们有非常理想的饮食疗法，其效果通常是药物无法比拟的。

葡萄干

葡萄干富含铁和钙，是儿童、妇女和弱贫血，可补充血气、肾、治疗贫血、血小板减少；葡萄干含有大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有利于冠心病患者的康复；还含有多种矿物质、维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳有良好的补充作用。研究表明，如果每天摄入相当于 热量为400卡路里的葡萄干能有效降低血液中的胆固醇，抑制血液中坏胆固醇的氧化。葡萄干可以改善直肠的健康，因为它含有纤维和酒石酸，可以使粪便快速通过直肠，减少污垢在肠道中的停留时间。此外，葡萄干含有一种叫做白藜芦醇的成分，可以有效防止细胞恶化或抑制恶性肿瘤的生长，防止白血病细胞的分裂，是人们日常生活中不可或缺的食物补充剂。

我们将在这里向您介绍干果的营养价值。我相信你看完后已经有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。