百香果的营养价值和食用方法

百香果的营养价值和吃法：百香果，俗称百香果“巴西果”，它原产于巴西，属于西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别香，能散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等水果的浓郁香味“百香果”，因为果汁也是英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

百香果的味道有点酸，有些人不接受初食，可以取出果肉加糖调食，或者直接喝饮料。

百香果的营养价值

百香果富含氨基酸、维生素、类胡萝卜素、超氧化物歧化酶(SOD)、硒和各种微量元素。百香果富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾和SOD酶。它也被称为水果中的VC之王，味道独特（种子酥脆可口，营养丰富）。

据科学预测，百香果富含天然维生素C，每100克果汁含有34.6毫克维生素C和维生素A、B1、B2等，还富含钙、磷、铁和多种氨基酸等物质和微量元素。

百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸和矿物质β—胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类化合物等160多种必需的有益成分，是一种具有高医疗保健和药用价值的天然食品。

百香果含有果酸和食用纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘有很好的作用。

百香果含有维生素E、番茄红素对生殖系统的作用不容小觑。很多晚上小便多的中老年人觉得晚上起床的次数明显减少，所以百香果有滋阴补肾的说法。

百香果汁含有165种化合物，形成一种特殊的香味。经常吃百香果具有清爽、美容、口渴、帮助消化、痰咳、缓解便秘、促进血液循环、增强身体、改善人体免疫功能、滋养阴肾、消除疲劳、降低血压、降低脂肪、延缓衰老、抗高血压的作用。西番莲的根、茎、叶具有抗炎、止痛、降低脂肪、降低血压等作用。

古代中医食疗专业人士介绍：天然百香果对中枢神经系统有复杂的作用，具有全面的神经稳定作用。能缓解焦虑、抑郁、神经紧张引起的头痛，果汁具有解渴、提神、帮助消化、痰咳、治疗肾损失、滋养强身的功能。百香果的根、茎、叶均可入药，具有抗炎止痛、促进血液循环、滋阴补肾、降脂降压等作用。

怎么吃百香果？

(一)吃百香果的方法

可直接食用，将百香果切开，用调汤挖出肉包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白质，高级脂肪。

做果汁，取一个百香果，切开，用勺子把果肉舀进杯子里，加水，加一点糖和蜂蜜来调节甜度，搅拌一杯营养果汁，颜色、香味和味道都很好。

果壳除了提取果胶、制药成分和加工饲料外，还可以用来酿酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

泡茶:将果实分成两部分，放入杯中，再加入冰糖，用沸水浸泡6分钟。

汤味：将整个水果洗净，放入汤中，可以提出汤的鲜味，使汤的味道更好。

友谊提示：百香果不应密封保存，但冰箱保鲜，不应冷冻，好裸放通风干处方不易变质。果壳凹陷干燥是正常的，但果肉更甜。