你知道吗？你知道吗？一只烤鸡腿的毒性相当于60支香烟。

你知道吗？烤鸡腿的毒性等于60支香烟：“一只烤鸡腿的毒性等于吸了60支香烟！”看完这个消息，你还敢吃烤鸡腿吗？近，微博上的一个“烤鸡腿=60支烟”网友疯传的消息。微博还强调，来自卫生组织的消息来源(WHO)，这让网民们更加恐慌，一些网民甚至说“以后宁愿抽烟也不愿吃烤鸡腿。”。对此，记者昨天采访了我市营养学家刘莉。她说，这句话夸大了烤鸡腿的危害，但无意中让网友轻视了吸烟的危害，并被怀疑误导。

网友：我宁愿抽烟也不愿吃烤鸡腿：

“卫生组织公布了历时三年的研究结果，称吃烧烤等同于吸烟的毒性。一条烤鸡腿=60支香烟。”在微博上，记者看到100多名网民转发了这条消息。这在微博上解释了烤鸡腿的危害：“由于肉在高温下直接烧烤，分解的脂肪滴在炭火上，然后与肉中的蛋白质结合，会产生一种叫做苯并芘的致癌物。专家解释说，如果人们经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物会在体内积累，有诱发胃癌和肠癌的风险。”据微博报道，香烟还含有致癌苯并芘，一条烤鸡腿等于60支香烟的毒性。

这句话让绝大多数网友深信不疑。“唐西西”他说他再也不吃烧烤了，并呼吁他的朋友在微博上少吃。有网友说这种说法太多了，让人不知道该听谁的，也有网友直接被这个消息搞糊涂了。“筱枫子”就表示：“如果危害真的那么大，我宁愿抽烟也不愿吃鸡腿。”

调查:消息来源受到质疑:

记者看到，只有少数网友质疑卫生组织宣布十大垃圾食品的说法。果壳网网友表示，“搜索了WHO的官方网站，根本找不到相关的报道或文件。即使在英文网络中，也没有这样的报道。作为世卫组织发布的消息，英语社区没有相关消息是不合理的。”记者在网上查询，没有发现相关网页。

此外，网友还指出，不同的网站在这一说法的细节上也存在差异。一些网站提出，“世卫组织指出，烧烤的毒性等同于香烟，而烤鸡腿等同于60支香烟的毒性则是美国机构的研究成果”。

记者看到，2004年世卫组织垃圾食品名单开始在中国网络上广泛传播。但值得思考的是，在所有的报道中，只有世卫组织的名字，没有人给出信息来源和相关链接。

营养专家：苯并芘含量：苯并芘 一个鸡腿多相当于五支烟

那么，一条烤鸡腿等于60支香烟的毒性是否符合事实呢？昨天，我市第三人民医院营养科高级营养师刘莉通过数据比较告诉记者，烤鸡腿没有香烟危害很大。

“毫无疑问，烤鸡腿和香烟都含有一种叫苯并芘的致癌物。但说烤鸡腿的毒性等于60支香烟，肯定是夸大了。”刘莉说，国家标准《GB2762-2005食品污染物限量》对熏烤肉制品的苯并芘限量为5000ng/kg。鸡腿重约100克，苯并芘含量约500ng。香烟中苯并芘的高含量可达100ng/支。所以烤鸡腿中苯并芘的含量，即使达到国标上限，也只有5支左右的香烟，远低于60支。“而且，并不是所有烤鸡腿的苯并芘含量都会这么高”。刘莉还指出，苯并芘广泛存在于环境中，包括火力发电、垃圾焚烧和汽车尾气。

“香烟中的致癌物远远超过烤鸡腿。”刘莉指出，香烟中的致癌物还包括亚硝胺、酚类、焦油和尼古丁，直接危害人体的成分有20种。而且尼古丁容易让人依赖，这也是吸烟者戒烟困难的原因。“大多数人不会每天吃烤鸡腿。如果他们吃得太多，他们会感到油腻，但吸烟者几乎每天都在吸烟。体内有害物质是一个长期积累的过程，很容易看出哪一种更有害。”刘丽还指出，吸烟会产生超过10万个自由基，自由基是氧化反应中产生的有害化合物，氧化强，会损害身体的组织和细胞，进而引起慢性病和衰老效应。

“虽然烤鸡腿的毒性没有谣言说的那么大，但烧烤应该少吃。”刘莉指出，烧烤食品有三种危害，一种是减少蛋白质的吸收和利用。在烧烤过程中，随着香味的散发，维生素受损，蛋白质变化，氨基酸也受损，严重影响三者的摄入。第二，寄生虫会被感染。如果烧烤不完全煮熟，人体可能会感染脑囊虫病。三是烧烤产生的苯并芘、亚硝胺，具有致癌作用。