蜗牛有几种做法。

蜗牛具有丰富的营养价值。它的做法与其他食物相同。为了满足更多人的需求，它创新了各种不同的风格。让消费者在吃东西时满足你的口味。蜗牛是一种海鲜，所以它的营养价值高于普通食品。因此，如果你掌握了它的做法，你就能吸收它的营养价值。

不同的食物，它们的性质特征是独立的，它们的做法也是不同的。因为根据它们的特点，我们可以选择与它们相匹配的成分。选择成分是制作食物关键的环节，因为它似乎与食物相匹配。那么，蜗牛的做法是什么呢？

生炒田螺

材料

主材：田螺

调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小红指天椒。

做法

1)用大火烧干锅，下油(大概两勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮)

2)将蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小红指天椒等80%热量一起炒，然后将沥干的蜗牛洗净炒5分钟(同时不断搅拌)

3)放入辣椒油、紫苏叶、盐、料酒，继续炒5分钟。

紫苏爆田螺

随着温度的变化，紫苏的香气慢慢释放出来，然后渗透到鸡汤中。在各种调料的陪衬下，通过蜗牛壳之间的缝隙，它潜移默化地渗透到鸡汤中“心尖儿”像蜗牛肉一样。作为赏月聊天的小吃，这种美味的蜗牛是完美的。热量标签:这道菜的热量是187千卡/人

材料

田螺800克，鲜紫苏叶10片，蒜4片，姜4片，葱1片，米酒4茶匙(20毫升)，酱油2茶匙(30毫升)，红菜椒，青菜椒1茶匙(5g)，鸡汤500毫升。

做法

1、蜗牛用清水冲洗干净，沥干水分，放入盆中，加入400毫升常温鸡汤休息1天，让蜗牛吸收鸡汤的鲜味。

2、蒜切片。姜切成细丝。将葱洗净，切成4厘米长的小段。将红菜椒和青菜椒洗净，切成菱形片备用。

3、用钳子夹住田螺的尾尖，方便烹饪时品尝。

4、中火烧锅里的油，烧到50%热(把手掌放在炒锅上方，能感觉到热气腾腾)，将蒜片和姜丝放入爆香中，然后放入蜗牛、红菜椒片和青菜椒片炒一会儿。

5、将米酒、酱油、盐、鲜紫苏叶和剩下的100毫升鸡汤放入锅中，大火烧开后转小火炖约10分钟。

6、后撒上葱段搅拌均匀。

小诀窍

1、蜗牛里有很多沉淀物。用常温鸡汤休息时，可以加入一点芝麻油，让蜗牛把沉淀物吐干净。

2、烹调田螺时，一定要加热，这样做出来的炒田螺不仅更美味，而且更有利于健康。

3、南方特有的山坑螺也可以用来做这道菜，因为它生长在山里的水坑里，所以螺里的沉淀物较少，味道更清新。

以上介绍了两种方法，一种是直接使用蜗牛作为主要材料进行油炸，这样你就可以得到炒蜗牛这道菜，它的营养价值就是它本身。第二种是紫苏爆炸蜗牛，它除了蜗牛加入紫苏叶，所以它的营养价值增加，人们吃这道菜可以补充维生素的含量。