鹅蛋的营养价值

作者：健康资讯

发布时间：2023-04-17 07:59

鹅蛋甘温，能补中益气；因此，可以在寒冷的节气中多吃日常饮食，以补益身体，防止寒冷气候对人体的侵袭。事实上，人们怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋。让我们比较一下：鸡蛋的营养成分（包括部分废物的比例）：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋占60%，蛋白质13%，脂肪12%。鹅蛋的热量高，与鸡蛋和鸭蛋相比。有些人认为鹅蛋不像鸡蛋那么嫩可口，这只是加工方法的问题，用鹅蛋做坏蛋，是一种独特的美味食品。

营养价值

1、鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质；

2、鹅蛋含有多种蛋白质，重要的是蛋白质和蛋黄中的卵黄磷蛋白。蛋白质富含人体所需的各种氨基酸，是一种完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的大部分脂肪集中在蛋黄中，含有更多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人类大脑和神经组织的发育有重要作用；

4、鹅蛋中的矿物质主要含有蛋黄，铁、磷、钙含量高，也容易被人体吸收利用；

5、鹅蛋富含维生素，蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白质中的维生素多为核黄素和尼克酸，也是人体必需的维生素。

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