经常吃莲藕对身体有什么好处？

莲藕在冬季市场上很常见。各种新鲜的莲藕从其他地方运来，放在餐桌上，成为普通人餐桌上的美味佳肴。莲藕含有大量的营养成分，对人体有很好的保健作用。一般来说，家庭吃莲藕是炒的或炖的。那么经常吃莲藕对你的健康有什么好处呢？

莲藕是莲藕地下茎的膨胀部分，圆柱形短，皮厚，光滑为灰色或银灰色，内部为白色；节部中央膨胀，有几条不同尺寸的孔，排列对称；重，脆嫩。我国栽培的莲藕主要作为蔬菜食用，以莲藕为主。据测定，每100克可食部分含有蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克、维生素B和维生素C。可分为两类：

类是莲藕。根茎肥大，皮白，肉脆嫩，味甜，产量高，结莲子少；

第二种是莲子，莲子较小，肉质略灰色，质量较差，但结果较多，主要采用莲子。

什么藕适合炖汤，什么藕适合生食？

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，莲藕肉易消化，适合老少滋补。

常用的食用莲藕分为红花莲藕、白花莲藕和麻花莲藕。

生藕性寒，具有清热除烦、凉血止血散瘀的功效；熟藕性温，具有补心生血、滋养强壮、健脾胃的功效。

莲藕段莲藕节含有2%左右的单宁和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。

莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治疗。

红莲藕形细长，外皮棕黄色粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；

白莲藕肥大，外观细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食佳；

麻花藕呈粉红色，外观粗糙，淀粉多，熟食宜。

莲藕自古以来就是人们喜爱的食物。鲜莲藕含有高达20%的碳水化合物和蛋白质。它还富含各种维生素和矿物质。它不仅可以作为水果食用，也可以作为烹饪美味佳肴食用。如果用糖腌制蜜饯或制作莲藕粉，味道会很独特。

吃藕有什么好处？莲藕怎么吃？

莲藕的药用功效非常可观。据说南宋孝宗患有痢疾，用鲜藕汁和热酒。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为灵根，味甘，性寒，无毒，被视为祛瘀生津的佳品。

生藕具有消瘀清热、除烦解渴、止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等。)、痰等疾病。莲藕煮熟后，性由冷变温，失去消瘀清热的性能；具有健脾开胃、养血补虚、补五脏的功效，非常适合老年人食用。

莲藕生食———能清热润肺，凉血行瘀。

莲藕熟吃———能健脾开胃，止泻固精。

妇女产后吃———妇女产后避免生冷，但不避免莲藕，因为它可以消除淤泥。

肺结核患者吃———莲藕具有清肺止血的功效，肺结核患者宜食用。

老年人常吃藕———能调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

不喜欢生吃的人也可以炖鸡炖肉，既能滋补又能治病。特别是莲藕粉营养丰富，易消化。它是一种适合妇女、儿童和年轻人的好补充剂。它经常用沸水冲洗后食用。长期食用可以安神、开胃、补髓、补血、轻身、延年益寿。

怎样吃莲藕食疗？

由于中国古代医学的影响，目前在韩国、日本等国家和港台地区，莲藕的食疗效果受到高度重视，流传的实用方法很多。

感冒喉咙痛，用莲藕汁和蛋清漱口有特效。蛋清能滋润喉咙，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕去皮洗净，捣碎挤出莲藕汁，与蛋清(一个鸡蛋可分三次使用)混合，保存在阴凉处漱口。

莲藕汤还能消除口腔炎症。将切好的莲藕加水煮汤，每天漱口5~6次。

患有支气管炎，使用莲藕汁，莲藕皮也有疗效，所以不需要切掉，莲藕可以洗净取汁。莲藕汁对早上痰中有血丝、夜间声音嘶哑的患者也有很好的效果。

莲藕汤还能预防咳嗽，可将带皮的莲藕切成薄片，与稀芽糖一起煮汤饮用。

此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，还能止咳，缓解胸闷。

当发烧和口渴严重时，你可以喝新鲜的莲花汁，这不仅可以消除发烧，还可以缓解口渴。

如果加入梨汁，效果会更好。将莲藕和浸泡过的米饭一起煮粥也有同样的效果。

对于无特殊外因的鼻出血患者，每天喝1~2次1小杯鲜藕汁，效果良好。

缓解醉酒引起的疲劳，调节神经不稳定。将莲藕汁与姜汁混合饮用，或将莲藕汁与沸水混合饮用，每天2次，每次1小杯，可迅速缓解醉酒引起的疲劳，调节神经不稳定。由于莲藕具有恢复神经疲劳的作用，也可用于预防和控制过度紧张和焦虑引起的心理不稳定、失眠和眼睛疲劳。一般喝藕汁，每公斤体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后进食。

更年期妇女出现月经不调、不规律出血或情绪不稳定、坐立不安等症状时，好经常吃莲藕，可将莲藕捣成汁或加入少许盐服用。

莲藕还具有调节心脏、血压、改善外周血液循环的功能。用于促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。莲藕可以洗净去皮20克，切成细片，用沸水烫伤，然后加入1杯米饭和2杯水，用慢火煎。冷却后，加入少许盐。如果加入莲子，效果会更好。

如何保存莲藕营养？

在加工莲藕时，莲藕很容易变黑，这不仅是莲藕外观的变化，也是莲藕营养的损失。这些营养物质主要是莲藕中的还原糖、游离氨基酸和多酚。莲藕变黑是由于其不稳定性，导致非酶或酶褐变。此时，莲藕的营养减少，生理效果降低。

如何保持莲藕的营养？这里有一个小技巧：先取一盆水，然后切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在水中加入5克盐和1片维生素C，将莲藕切片或片浸泡在盆中10分钟，然后取出，然后加工莲藕，以免氧化。另外，炒莲藕丝时，为了避免变黑，好不要用生铁锅炒，边炒边加一点水，这样炒莲藕丝就会像玉一样白。

你看到上面分享的关于吃莲藕的知识了吗？莲藕不仅是一种美味的食物，而且具有养生和预防疾病的作用。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。莲藕肉易于消化，适合老少滋养。