吃螃蟹的注意事项

海蟹和河蟹有什么区别？

生长在海洋中的咸蟹被称为海蟹，而在湖泊、池塘和稻田等内陆水域饲养的淡水蟹被称为河蟹。中国的大多数海蟹都是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰制品上市；河蟹现在大多是人工养殖产品，其中华绒螯蟹（通常被称为大闸蟹）著名，通常从9月底到12月中旬。

河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，钙、钾和镁的含量低于海蟹。就胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。

需要提醒的是，螃蟹生活在水下，是杂食性的，主要吃水生植物、小鱼虾等，所以螃蟹会感染某些细菌，特别是营养丰富的水养殖河蟹。螃蟹一旦死亡，体内感染的细菌就会大量繁殖，有些细菌也会产生毒素。“问题蟹”容易引起食物中毒。因此，在购买螃蟹时一定要注意是否新鲜，尤其是河蟹，食用时一定要煮熟、蒸熟。

容易腹泻或痛风的人能吃螃蟹吗？

这两类人也可以吃螃蟹，但是吃之前要喝一碗温热的粗粮粥。易腹泻的人一般脾胃虚寒，热粗粮粥能暖胃。粗粮粥虽然嘌呤含量高，但富含钾，能促进尿酸排出。此外，提前喝粥会增加饱腹感，这样吃螃蟹会相对较少，胃的负担也会减轻。另外，吃蟹好有姜、醋等配伍，这是因为蟹凉，姜温，有散寒解毒的作用，醋除了调味，还有一定的抗菌作用。

蒸螃蟹时产生的白沫能吃吗？如何减少蒸汽？

蒸蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白质流出并附着在蟹体表面的白色物质，浓缩后冷凝，对身体无害。但不是任何蟹蒸的时候都有这种现象，一般正规养殖的活蟹都不容易出现。因此，如果你想减少白沫，你应该在购买时选择强壮的活蟹。买回家后，你应该把蟹放在干净的水里休息一段时间。蒸之前，你应该把蟹洗干净，用线扎蟹钳和蟹爪。

吃不完的螃蟹该怎么存？

对螃蟹来说，好现吃现蒸。吃不完的熟蟹可以放入干净的封闭容器中，放入冰箱熟食区冷藏，尽快食用。整只熟蟹多可存放在冰箱里1~2天，因为蟹肠等内脏容易滋生细菌，长期食用会带来隐患。如果你想保存更长的时间，把蟹肉和蟹黄分开挑出来，放在干净的封闭容器里，然后放在冰箱里一个多月。需要提醒的是，吃饭时一定要重新加热。

这里介绍一下吃螃蟹的注意事项。相信你看完之后已经有了一定的了解。后，我们衷心祝愿你身体健康，生活愉快。