煮毛豆需要多长时间？

现在毛豆又上市了。许多朋友想自己做毛豆。煮毛豆看起来很简单，但也有很多大学问，煮了很长时间后，嘴里都是皮渣，所以很多人问毛豆煮多久？现在让我们与您分享毛豆的生产技巧。

煮毛豆需要多长时间:

将毛豆角冷水放入锅中，煮沸后10分钟左右即可。你可以放6个辣椒、七粒，八角一瓣，盐。

五香毛豆的做法

材料:毛豆、皮、八角、胡椒、干红辣椒、茴香、香叶、盐

步骤：

1.毛豆用清水和一勺盐浸泡一段时间后，用双手擦洗，然后漂浮。

2.锅中烧开水，加入肉桂、八角、胡椒、干红辣椒、茴香、香叶煮几分钟。

3.闻到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量的盐，然后倒入毛豆煮沸，继续用中火保持沸腾。

4.煮5-8分钟，我煮8分钟不会很烂。如果喜欢煮，可以再煮2分钟，关火，浸泡几个小时，入味后再吃。

小贴士：

1、煮毛豆的水要多放，煮的时候不要加水。

2、开水后滴几滴油，然后放入毛豆。一定要保持水沸腾，不要盖锅盖。开盖煮毛豆是保证头发煮熟后依然绿色的关键。

3、煮之前也可以把毛豆的两端剪成小口，这样味道鲜美，但这样做的结果是毛豆味道鲜美，味道不理想。

小编提醒大家，煮毛豆时要保持毛豆的绿色要点：开水后再下毛豆；滴几滴油；不要盖住它。

如何区分毛豆的好坏？

新鲜的毛豆容易煮脆，味道好。购买时，注意毛豆荚是否新鲜，豆荚的皮毛是否有光泽。新鲜豆荚比较硬，每荚有2-3粒豆。豆子的颜色应该是绿色或绿色，上面有半透明的种子紧紧包裹(种子周围的白色膜状物)，用手捏汁液流出。不新鲜的毛豆经常浸泡在水中。如果豆荚呈黄色，毛色暗淡，豆荚容易开裂。剥落时，豆粒与种植衣物分离，表明豆子不应作为新鲜豆子食用。

大豆的营养价值

毛豆味甘平，入脾大肠经；具有健脾宽、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主要治疗营养不良腹泻、腹胀瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、创伤出血等。

1、大豆的脂肪含量明显高于其他蔬菜，但主要是不饱和脂肪酸，如必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低甘油三酯和胆固醇；大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一，有助于提高大脑的记忆和智力水平。

2、大豆还富含食物纤维和化合物，可以去除血管壁上的脂肪，不仅可以改善便秘，还可以降低血压和胆固醇。

3、大豆中的钾含量很高。夏季经常食用有助于弥补出汗过多造成的钾流失，缓解钾流失造成的疲劳、无力和食欲不振；大豆中的铁易于吸收，可作为儿童补充铁的食物之一。 此外，大豆中含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善妇女更年期不适，预防和控制骨质疏松症；

4、毛豆具有美容保湿的功效，有效改善食欲不振和全身倦怠。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条有显著作用；对肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用。

食用禁忌

一般人可以吃。儿童和尿毒症患者应避免食用。对豆类过敏的人不应该多吃。吃之前一定要煮或炒毛豆。否则，植物化学物质会影响人体健康。

凉拌毛豆的做法教程:

1、把毛豆剪下来，洗干净备用，不要太麻烦，这样做方便进味，另一方面以后吃起来容易多了，轻轻一咬，豆米就脱壳了。

2、蒜头、生姜剁碎、干辣椒(喜辣可多放)切碎备用。

3、锅加热后，加入适量食用油，转小火加入胡椒粉炒香，取出胡椒粉。

4、再加入蒜末、姜末、干辣椒碎，炒出香味，直到蒜末微黄即可关火。

5、同时炒一锅水，开水后放1勺盐，加入毛豆，煮至毛豆呈翠绿色断生。

6、将毛豆倒入筛篮中沥干水，倒入大盆中，趁热将炒好的调料倒入盆中，然后加入盐、糖、鸡精、酱油、香醋、芝麻油，搅拌均匀。

7、倒入一个有盖子的容器，室温冷却后盖上盖子腌制半小时以上，使毛豆更加美味。