揭秘生活中喝水的三大误区

揭示生活中饮用水的三个误解：近年来，随着“健康养生热”在城市中方兴未艾，人们不仅关注吃什么，怎么吃，还关注喝什么，怎么喝。与此同时，关于饮用水健康的各种说法也不胫而走。“有人说喝咖啡会导致缺钙缺水，有人说咖啡因可以减少心血管疾病的发生。你还能喝咖啡吗？”

“网上说只有喝开水才能有效补充水分，但是我的孩子不喜欢喝开水。我该怎么办？”记者发现，面对各种相互冲突甚至相反的饮用水指导，很多人都不知所措。近，在第十四届食品科技大会上“饮水与健康”在专题研讨会上，美国体育医学会主席米勒德·斯塔福德博士指出，含水的食物可以补充水分，没有不健康的食物和饮料，只有不健康的生活方式。

警惕饮用水的三大误区

—： 只有喝白开水才能有效补水 事实上，任何含水的食物都可以补充水分。根据美国的说法“居民膳食指南”，成年女性每天应该喝2.7升水，成年男性应该喝3.7升水。与中国居民的饮食指南相比，成年人每天至少要喝1.2升水。

乍一看，美国人似乎每天的饮用水量远远超过中国，但事实并非如此。米勒德·斯塔福德博士说，几乎所有的食物都含有水，美国的饮食指南包括食物中的水，而中国的饮食指南只包括饮用水。

无论是茶、咖啡、果汁还是可乐饮料，含水量都超过90%，能有效补水。米勒德·斯塔福德博士说，在中国的饮食指南中，建议饮用水“每天喝足够的水，合理选择饮料”，也不是盲目提倡开水，而是提醒人们根据自己的生活习惯选择不同的补水方法。例如，牛奶饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养物质，可以作为饮食的补充，有些饮料添加了一定量的矿物质和维生素，适合户外活动和运动后饮用。

二： 孩子们不喝任何饮料 大多数饮料都含有一定量的糖，摄入过多确实会导致能量过剩。米勒德·斯塔福德博士说，有些孩子每天用含糖饮料代替饮用水，这当然是一种不健康的习惯。然而，如果孩子们走向另一个极端，他们根本不允许喝任何饮料，这也会阻碍孩子们补充水分。

与开水相比，饮料的味道要好得多。如果孩子被要求只喝开水，会让一些孩子觉得喝水是一件痛苦的事情，从而减少他们的水摄入量。体内缺水超过体重的2%，会引起大脑反应迟钝等不适。

研究表明，由于饮料味道好，孩子在喝饮料时会不自觉地多摄入50%的水，这对防止身体缺水非常有帮助。当然，在饮料或开水的选择上，家长不能盲目纵容孩子。饮料虽然好吃，但也要适当控制。只要合理搭配饮料和开水，饮用水就能成为健康美味的享受。

三： 咖啡会带走体内的钙和水分 作为上无数的拥有者“粉丝”多年来，咖啡也受到各种各样的责备，比如饮料“咖啡因有利水作用，会越来越渴”、“咖啡因会导致体内钙的流失”、“喝咖啡会导致上瘾”等等说法，它们在市场上广为流传。

内布拉斯加州大学营养中心教授安·格兰德基恩解释说，适当饮用含咖啡因的饮料可以提神醒脑。这种提神效果不同于酒精等刺激性物质。

研究发现，当人们喝咖啡因时，他们的大脑负责快乐的情绪“开关”会打开，主管“成瘾”那部分没有反应，也就是说，喝咖啡会让人开心。它的原理就像人们在玩、看书、看电影时感到快乐一样。这和上瘾是两回事。

至于喝咖啡越来越渴，导致体内钙流失，这种说法也很有偏见。咖啡确实有轻微的脱水效果，但与喝咖啡时喝的一整杯水相比，这算不了什么。

此外，在长期饮用咖啡的人中，只有前两天才能面对这个问题，两天后人体已经习惯了，其脱水效果不再有效。在喝咖啡的人中，可能会有非常微量的钙流失，但我们需要注意的是，人们在喝咖啡时会添加牛奶，而牛奶中含有的大量钙可以完全抵消咖啡可能产生的不利影响。

安·格兰德基恩指出，一般认为成年人每天的咖啡因摄入量在300毫克以内，也就是说，对于健康状况良好的普通人来说，每天喝2到3杯咖啡或更多含咖啡因的饮料不会造成健康问题。

偏饮偏食 多由不良生活方式引起的不良生活方式引起 “没有不健康的食物和饮料，只有不健康的生活方式。”米勒德·斯塔福德博士在会议上指出，无论是饮食还是饮用水，都应该遵循多样化、适度、平衡的原则，因为“偏饮”和“偏食”肥胖等问题主要是由不良的生活方式引起的，不能单方面归咎于某种食物。

研究表明，绝大多数饮料不受控制的肥胖儿童都伴随着不喜欢运动、喜欢吃油炸肉类食品和吃太少水果和蔬菜的坏习惯。斯塔福德博士说，在这种情况下，一方面应该建立起来“运动是药”另一方面，父母不应盲目放任，而应承担监督责任，引导孩子养成均衡饮食的良好习惯。

每个人都可以根据自己的需要选择合适的食物和饮料，但同时，他们必须通过锻炼消耗多余的能量。

结语：“例如，菲尔普斯今年在奥运会上获得了8枚金牌，他每天的卡路里是正常人的5倍，但他的体型保持得很好，因为虽然他吃得更多，但锻炼也很多，摄入和支出可以达到平衡。”