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家常菜不搭配
在饮食中，我们有成千上万种饮食方法，但几乎所有常见的家常菜都会出现在餐桌上。你知道，一些熟悉的家常菜，比如“葱拌豆腐”“茶叶蛋”吃饭实际上会损害你的健康。以下是几种常见家常菜的错误搭配，让你过上健康的生活……
葱皮蛋拌豆腐(豆腐+葱)
豆腐富含蛋白质、钙等营养物质，葱中含有大量草酸。豆腐与葱结合时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，破坏豆腐中的钙。草酸钙在人体内很难吸收。如果长期食用葱拌豆腐、葱炒豆腐等蔬菜，会导致人体缺钙，容易出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症状。有些人在煮豆腐时用葱调味，这也是不利的。菠菜、新鲜竹笋、苦瓜等一些含草酸的蔬菜，也要用沸水烫菜，去除大部分草酸，可以防止草酸钙的产生。
酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)
黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏胡椒中的维生素C，降低其营养价值。
香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸奶可以降低胆固醇。空腹喝酸奶会使乳酸菌难以在胃液中生存，因为胃里的酸度太高，从而降低酸奶的保健效果。和香蕉一起吃对你的健康没有好处。
五香茶蛋(茶+蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸，能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
大豆炖猪蹄(猪蹄+大豆)
大豆膳食纤维中的醛糖酸残基会干扰或减少人体对这些元素的吸收，并与猪蹄中的矿物合成螯合物合成。
青椒牛肝(牛肝+含维生素C的食物)
由于水果和蔬菜中的维生素C还原性强，牛肝中的铜离子很容易氧化，失去生理活性。
炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，大大降低两种萝卜的营养价值。
菠菜豆腐汤(菠菜+豆腐)
豆腐含有氯化镁和硫酸钙，而菠菜含有草酸。当两种食物相遇时，它们可以产生草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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