人参果的功效与作用

　　人参果 中国曾被称为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽然有很多别名，但应该算是一件事。武威本土特产人参果。如今，许多数据显示，中国广泛种植的人参果是20世纪80年代引进的一种植物果实，原产于南美洲安第斯山脉北麓，原名“茄瓜”，这种说法不尽然。富含蛋白质、维生素和矿物质元素，具有保健作用。《西游记》中提到了中国四大名字之一的果实，并增添了神话色彩。

　　简介

　　通过《大唐西域记》等历史资料记载，可以清楚地表明，早在唐代以前，天梯山就有人参果。人参果是武威的原创特产。但由于地理位置偏远，长期受自然、交通等条件限制，山区人民信息封闭，观念保守落后。人参果只是自己吃的，没有广泛的宣传、推广和销售。因此，天梯山人参果在很长一段历史时期都不为人所知。历史资料证明，天梯山人参果是武威的本土特产，而不是引进品种。

　　据史料记载，它是茄科多年生双子叶草本植物。人参果是一种营养丰富的水果，果肉香味多汁，腹部无核，风味独特，蛋白质高，脂肪低，糖低，富含维生素c 还有各种微量元素，其中锌含量高。人参果通常是一种原产于中国武威的水果，富含蛋白质、维生素和矿物质元素，具有保健作用。果实成熟时，果皮呈金黄色，看起来像人的心脏。果肉味道独特，口感酥脆多汁，不酸不涩，是一种比较受欢迎的水果。

　　外观特性

　　人参果的形状多为心形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的有紫色条纹。果实多汁，成熟的果实呈奶油色或米色。

　　应用功效

　　果实有淡雅的香味，果肉清爽多汁，风味独特。除了高蛋白、低糖和低脂肪外，它还富含维生素C和人体所需的各种微量元素，特别是硒和钙的含量远远高于其他水果和蔬菜。因此，人参果具有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、抗炎、补钙、美容等功能。

　　人参果也可以加工成罐头、果酱、果汁、饮料和口服液体。此外，它还具有很高的观赏价值，可以在庭院、阳台或房屋前后种植盆景。

　　食用禁忌

　　目前，社会是对的“茄瓜一人参果”还有一些不同的观点，其中重要的是含糖量低，口感差。因此，国内一些科研单位对此表示反对“茄瓜一人参果”选育成功培育了含糖量高的新品种。含糖量为6%-9%.味道甜，味道好。对此，也有人认为其含糖量不应成为质量的标准。甜人参果味道很好，所以很受欢迎，但货架上的许多无糖食品也很受欢迎。此外，目前，中国许多人（如糖尿病患者）不应该多吃甜人参果，而应该经常吃低糖人参果。

　　营养价值

　　“茄瓜一人参果”可食性超过95%，具有低糖、高蛋白、多种维生素、氨基酸和微量元素的特点。根据实验分析，每100克成熟新鲜水果含有1.9克蛋白质，是黄瓜和西红柿的两倍，是梨和金帅苹果的9倍；总糖3.1克，类似黄瓜和西红柿，远低于梨和金帅苹果；粗脂0.2克，等于黄瓜和西红柿；维生素C130毫克。它是梨和苹果的32倍，黄瓜的14倍，西红柿的6.8倍；维生素B10.25毫克，是西红柿和黄瓜的8倍，是苹果的5倍；维生素B20.27毫克，是黄瓜、西红柿和梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是西红柿和黄瓜的2倍；总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，都远高于黄瓜、番茄、梨和苹果；特别是微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨和苹果的8.8、22、12、11l倍。钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。从以上实验室分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人参果”它所含的营养成分确实更高、更全面。食物可以补充人体的需求，具有较高的营养和保健价值。

　　人参果每100克新鲜水果含钙量高达910毫克，高于所有蔬菜和水果，是西红柿的114倍，黄瓜的36.4倍。钙能维持人体血钙平衡，防止骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等。

　　高蛋白质是“茄瓜一人参果”其中一个主要特点。蛋白质是人体的主要物质“建筑材料”，是生命延续的主要物质基础。蛋白质由氨基酸组成，“茄瓜一人参果”各种氨基酸的比例与人体所需的氨基酸基本一致。食用易被人体吸收利用，不仅能维持成人健康，还能维持儿童的生长和老年人的抗衰老。都有很好的保健作用。

　　富含多种维生素“茄瓜一人参果”维生素C的另一个特征。、B1、B2和胡萝卜素含量特别丰富。维生素是人体必需的一种营养物质。例如，摄入不足往往会导致身体病理变化。甚至危及生命。维生素在预防肿瘤方面的作用引起了医学专家的关注，并提出了维生素C可以预防肿瘤的论点。根据维生素C摄入量的测定，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生素C还能软化血管，刺激造血功能，增强身体的抗感染能力，对预防和控制坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病和过敏性疾病有良好的疗效。

　　富含人体必需的微量元素是“茄瓜一人参果”另一个特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人参果”硒、钼、钴、铁、锌是人体必需的微量元素。硒含量高，在我国蔬菜水果品种中极为罕见。硒是一种强氧化剂。能维持身体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等器官；硒还能刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强身体对疾病的抵抗力。1973年。卫生组织宣布硒与癌症的发生密切相关。1986年，中国医学科学院专家在江苏省启东市肝癌高发区进行了三项营养补硒研究。经过8年的观察，发现服用硒组肝癌的发病率低于对照组的平均水平。硒分为有机硒和无机硒。过量服用无机硒会产生不良反应。有机硒与其他药物几乎没有拮抗作用，有效。“茄瓜一人参果”。大蒜、芝麻、芦笋、菌类等中所含的硒均为有机硒。据报道，硒还能降低血压，对糖尿病有辅助作用。

　　药用价值

　　【来 源】：带根全草是双子叶植物药兰科植物角盘兰(人参果)。

　　【功 效】：强心补肾，生津止渴，补脾健胃，调经活血。

　　【主 治】：治疗神经衰弱、失眠、头晕、易怒、口渴、不思考饮食。

　　【性味归经】：味甘，性温。入脾胃二经。

　　【用法用量】：内服：煎汤，3～四美元，或泡黄酒。

　　[资源分布]：东北、甘肃、陕西、河北等地分布。

　　【药材采收储存】：秋季采挖，晒干。

　　【考 证】：来自《陕西中草药志》。

　　人参果有"抗癌之王"硒、铁、钙、锌等微量元素富含多种微量元素，对激活人体细胞、增强免疫力、维持免疫细胞正常功能、促进各种维生素和营养物质的吸收利用、抑制恶性肿瘤细胞裂变起着重要的决定性作用。

　　食用方法

　　科学食用和深加工人参果的方法有很多，现简介如下：

　　1、作为新鲜水果食品。生人参果。必须完全成熟，才能有淡淡的香味，果肉淡黄光滑，清爽多汁，为了保持营养应该带皮吃。

　　2、凉拌人参果：将完全成熟的人参果洗净，切片入盘中，加入适量精盐腌制片刻，倒出渗出的水分，加入适量蒜泥、味精、米醋、芝麻油，拌匀食用。

　　3、笼蒸人参果：将人参果洗净，垂直切至2/3，使部分果皮与果肉相连，挖出果肉，然后填充肉。将其蒸入笼中，取出待温，用干净的快刀水平切成片，然后食用。此外，作为蔬菜，它还可以油炸、炖、炖等；深加工还可制成人参果汁、罐头、果脯、冰淇淋、果酱、果酒、蜜饯等。