不同大米的营养价值有哪些？

所有类型的大米分为两类：全谷物大米和白米。全谷物大米很少加工，所以它仍然保留着营养丰富的皮肤。因为全谷物大米不是去壳的，它需要更长的时间来烹饪，但它通常是美味、芳香和丰富多彩的。全谷物大米也有特殊的储存因素，因为它可以去除室温下的腐烂气味。那么，不同大米的营养价值是什么呢？

妇女和老年人应该吃粳米

普通大米又称粳米或精米，通常用于烹饪。中国人民解放军第309医院营养科营养师左晓霞表示，粳稻含有必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、铁等营养物质，可提供人体所需的营养和热量。同时，粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等功效，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等疾病。粳米粥能养生延年益寿，粳米粥上一层粥油能补液添精，适合患者、产妇和老年人。但糖尿病患者不宜食用粳米粥。

孕妇不宜吃薏米

对于爱美的人来说，吃薏米和糯米可以排毒养颜。据介绍，薏米营养价值丰富，含有多种氨基酸和维生素B1、碳水化合物等营养物质，具有水渗湿、脾腹泻、清热解毒的作用；美容效果非常明显，能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部痤疮和粗糙皮肤有明显的效果，对紫外线也有吸收能力，多吃精液可以防晒霜。然而，由于上述特点，孕妇不宜食用薏米，如大便干燥、精液不足、排尿多等。

不要吃糯米，脾胃不好

糯米也是一种很好的解毒产品，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素等营养物质，具有补气、胃脾、腹泻、解毒、溃疡等作用，可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、气虚自汗等疾病。

但专家提醒，糯米不易消化，不宜过量食用，老人、儿童、脾胃虚弱者要特别注意。

糙米有助于消化和改善便秘

糙米是经常便秘的人的好选择。所谓糙米，就是在二次磨削过程中去除稻壳。糙米中的蛋白质、脂肪和维生素含量高于精制白米。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米比精制白米更有营养，可以降低胆固醇，降低心脏病发作和中风的概率。

孩子们好多吃黑米

对于正在成长的婴儿来说，黑米是一个更好的选择。黑米含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，其营养价值高于普通大米。

专家表示，经常食用黑米对慢性患者、康复患者和儿童有良好的营养作用，可显著提高血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，可促进产妇和病后身体虚弱者的康复。

此外，黑米还具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的功效，是抗衰养容、防病强身的佳品。

小米粥有营养

据报道，小米富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养物质，因其易被人体消化吸收，因此被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾中肾气、清虚热、利尿解渴的功效。是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚弱、食欲不振的良好营养康复产品。小米粥是治疗精血受损和食欲不振的良好营养康复产品。

近新米上市了，很多市民赶紧买来尝尝。营养专家指出，不同种类的米有不同的功效。好根据自己的需要吃米饭“量身定米”，只有这样，我们才能吃得美味健康。