元宵节吃汤圆的来历

农历正月十五元宵节又称农历正月十五元宵节“上元节”(Lantern Festival)，上元节是中国汉族和一些兄弟民族的传统节日之一，也是汉字文化圈和海外华人的传统节日之一。汉族传统元宵节始于2000多年前的秦朝。汉文帝下令将正月十五定为元宵节。汉武帝时，“太一神”祭祀活动定在正月十五。(太一:主宰宇宙一切的神)。司马迁创建“太初历”元宵节已被确定为重大节日。正月是农历的元月，古人称之为夜晚“宵”，15日是一年中个满月之夜，所以称正月十五为元宵节。又称小正月、元夕或灯节，是春节后的个重要节日。

上元节(元宵节)在汉族古俗中﹑中元节(盂兰盆节)﹑下元节(水官节)合称三元节，是一个非常传统和重要的节日。

吃元宵、赏花灯、猜灯谜是元宵节的一些重要民间习俗。

元宵节吃汤圆的起源

正月十五吃元宵，“元宵”作为一种食物，它在中国有着悠久的历史。宋代，元宵节在民间很流行 新奇的食物。这种食物，早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，商人也美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"馅料为白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等，用糯米粉包成圆形，可肉可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满的意义。陕西汤圆不是包的，而是糯米粉"滚"成，或煮司或油炸，热火，团团圆圆。同时，还要吃一些节食，在南北朝时浇上米粥或豆粥，加上便便汤。但这种食物主要用于祭祀，而不是节日食品。直到唐代郑望之的《膳夫录》才记载:“汴中节食，上元油锤”。根据《太平广记》引用的《卢氏杂说》中的油锤制作方法“尚食令”记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名“油画明珠”。

唐代的元宵节食是面蚕。王仁裕(880—九五六)《开元天宝遗事》记载：“每年上元，宋代仍有人造面蚕的习俗，但不同的节食比唐代更丰富”。吕原明的《岁时杂记》提到：“京人以绿豆粉为科斗汤，煮糯为丸，糖为「圆子盐豉」。捻头杂肉煮汤，叫盐豉汤，又如人日制蚕，都是上元节食”。到了南宋，就有所谓了“乳糖圆子”这应该是汤圆的前身。 至少在明朝，人们会这样做‘元宵’叫这种糯米团。《酌中志》记载了刘若愚(生于1541)的元宵作法:“制作方法，用糯米细面，用核桃仁、白糖、玫瑰填充，洒水滚成核桃大，即江南所谓的饺子”。

清朝康熙年间，御膳房特制“八宝元宵”，是著名的朝野美味。马思远是当时北京内制元宵节的高手。他制作的滴粉元宵节远近出名。《上元竹枝词》云，符曾(生于1688)：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘。看马家滴粉好，试灯风卖元宵”。诗中吟诵的是著名的马家元宵节。

在过去的几千年里，元宵节的生产一直很精致。仅就面团而言，就有江米粉、粘高梁面、黄米粉和玉米面。馅料的内容是甜咸肉和蔬菜，一切。甜有所谓的桂花糖、山楂糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸猪油肉馅，可用作油炸元宵节。素有芥末、大蒜、韭菜、姜五辛元宵节，意味着勤奋、长期、向上。

制作方法在南北也有所不同。北方的元宵节通常是用篮子手摇的，而南方的饺子通常是用手掌揉的。元宵节可以像核桃一样大，也可以像大豆一样小，烹饪方法有汤、油炸食品、油潜水、蒸食品等。无论是否有馅料，它都同样美味。目前，元宵节已经成为一种零食，你可以随时来一碗来满足你的渴望。以下是更受欢迎的饮食方式，让我们来看看。

山东芝麻枣泥汤圆

被誉为山东固有的大枣之乡，用枣泥做成的汤圆一直为人所爱。将红枣煮熟，去核擦成泥，然后用刀将猪板油去膜，将红枣泥和砂糖揉成馅料，用水磨糯米粉做成饺子。为了让它的味道更丰富、更多样化，人们通常把芝麻炒熟，用白细砂糖做成细粉。吃饺子的时候可以蘸芝麻粉。它又油又软，味道又脆又脆，很奇怪。

北京元宵

将核桃仁、金饼丁与面粉、糖、瓜子仁一起放入盆中，加入适量冷水拌成馅料，然后制成五分见方的馅料，在通风处晾干24小时。将馅料放入冷水中，放入糯米粉中滚动，然后蘸入冷水中，放入糯米粉中滚动，使糯米粉全部沾在馅料上，表面光滑，不开裂，即元宵节。

天津蜜饯元宵节

果脯和蜜饯在北京和天津很常见，由此衍生出来的元宵节也充满了个性。顾名思义，蜜饯元宵节是指以蜜饯为馅料的人，如蜂蜜和白葡萄干，或山楂和红枣，主要是酸甜的。事实上，以蜜饯为原料，多口味元宵节日益上市，南瓜馅、香蕉馅和甜橙馅源源不断地涌现出来。

成都赖汤圆

上个世纪初，成都赖汤圆的简阳人赖源新去成都挑卖汤圆。因为它的汤圆质量好，味道好，所以被称为“赖汤圆”。饺子用优质糯米粉和水揉成均匀，用芝麻、糖和猪油包裹。饺子的特点是甜滑，肥而不腻，糯而不粘。

四川心肺汤圆

四川省彭水县风味小吃采用糯米粉、豆腐干、冬季蔬菜切碎，用猪油炒馅，用炖猪心、猪肺和各种调味料煮熟。吃时，然后加入葱、大蒜、胡椒、胡椒等，美味可口。

长沙姐妹汤圆

姐妹饺子长沙一家著名的风味小吃，有60多年的历史，因为早年经营这种食物是姜的第二姐妹，所以得名，其制作方法是糯米、大米磨浆、粉皮、枣泥、糖、桂花馅。它的颜色是白色的，晶莹剔透的，小而精致，甜美的味道。

上海挑沙汤圆

上海的挑战汤圆已经有70多年的历史了。在过去，它首先使用一个内壁有梭形线条的缸瓦砂盆，然后使用一个硬石榴木作为磨砂浆“擂浆棍”，将炒干豆放入沙盆中，如花生、芝麻或大豆，干磨成粉末“香沙”;后，煮熟的汤圆在“香沙”在里面滚来滚去，所以粘粘的糯米丸子粘满了香喷喷的“香沙”，因此，它被称为擂沙汤圆。有些餐馆把它当作即点即做的零食，吃的就是咬馅就像流沙一样涌出的新鲜感觉。

在糯米酒中煮一个特殊的无馅饺子，或者加入鸡蛋，可以做成甜美可口的葡萄酒饺子，这是一个非常受欢迎的晚餐，经常在南方流行，但要注意吃太多的葡萄酒饺子容易生气，如果身体在假期生气，会尝尝。

苏州五色汤圆

位于苏州吴门米粉店，镶有糯米、粳米粉，包括鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种馅料。汤圆甜咸皆备，是江南风味。五色汤圆卖得好，粉色、绿色、金黄色、乳白色和棕褐色汤圆有不同的口味。馅料可随意添加，如黑芝麻、奶油椰奶、花生酱等。然而，为了确保它的五种颜色，基本材料仍然很精致，黄色通常使用南瓜，红色是胡萝卜为主要材料，绿色是抹茶，橙色需要添加橙粉。

南京雨花石汤圆

“雨花石汤圆”这是一种创新的潮州小吃。它的想法很奇怪。在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包装好的汤圆呈现出清晰的雨花石纹，并在制作方法上继承“鸭母捻”特点是使用四种饺子馅，不同的馅料在饺子上做标记。品尝雨花石形的潮州汤圆，让人有一种回归自然、领略石文化和食品文化高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。