菠菜豆腐汤有哪些危害？

虽然一直没有这样的饮食案例，但有时，危害是潜在的，不能用可见度来衡量。

豆腐营养丰富，无机盐高，脂肪低，热量低。它富含蛋白质，有利于增强体质和饱腹感。适用于素食者和单纯肥胖者；它还可以降低人体血液中铅的浓度；豆腐含有大量雌激素，也可以帮助女性抬起臀部，克服更年期症状。

菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，2.4克蛋白质(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(超过胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(番茄的3倍)。其赤根含有一般水果和蔬菜所缺乏的维生素K，有助于预防和控制皮肤和内脏的出血倾向。菠菜也富含酶。中医认为菠菜甜凉，有利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因此，便秘可以预防和治疗，使人容光焕发。国外抗氧化试验表明，女性吃30克左右的新鲜菠菜比吃1.25克维生素C和喝270克红酒好，菠菜受到尊重“十大美容美肤食品”之一。

营养分析

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”但菠菜含有大量的草酸(每100克菠菜含有大约300毫克草酸)。豆腐含有更多的氯化镁和硫酸钙。如果同时进入人体，会产生不溶性草酸钙，不仅会导致钙流失，还会沉积成结石。所以菠菜和豆腐好不要一起吃。事实上，菠菜的铁含量不是高的，也不能补充血液，因为菠菜只有10%的铁被肠道吸收，其他90%与草酸结合成不溶性物质，不仅难以吸收，而且会影响人体对铁的吸收和利用，所以单独吃菠菜不应该太多。

正确搭配

钙与草酸的比例为1：2.容易形成结石。如果这个比例是通过食物搭配破坏的，可以防止结石，比如用富含钙的芝麻、牛奶或鱼搭配菠菜。

食物蛋白质的营养价值取决于组成蛋白质的氨基酸的类型、数量和比例。虽然豆腐的蛋白质含量很高，但由于蛋氨酸（人类必需氨基酸之一）含量较低，其营养价值大大降低。但只要将其他富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹饪，你就可以扬长避短，比如在豆腐中加入各种肉末，或者用鸡蛋包裹豆腐油炸.

虽然豆腐富含钙，但如果你单独吃豆腐，人体对钙的吸收和利用率相当低。如果豆腐与维生素D含量高的食物一起煮，人体对钙的吸收率可以提高20倍以上。例如，鱼头烧豆腐不仅清淡可口，而且营养丰富。

豆腐中还含有多种皂苷，可以防止过氧化脂质的产生，抑制脂肪的吸收，促进其分解；但皂苷能促进碘的排泄，容易导致碘缺乏。因此，经常吃豆腐的人应该适当增加碘的摄入量。海带富含碘。如果你和海带一起吃豆腐，你可以两全其美。