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切好的食材如何长时间保存
蜂蜜涂在柠檬切口上
柠檬一般一次只吃一两片，很多人把剩下的包在一层保鲜膜里放进冰箱。事实上，切口处也可以涂一层蜂蜜，然后密封保鲜膜。这相当于给柠檬穿两层“保护衣”，既能有效防止细菌入侵，又能防止水分和营养的流失，保存时间可达3~5天。另外，即使是表皮干燥的柠檬，里面还是多汁的，不要丢弃，可以用来做柠檬茶。
南瓜先把瓜肉掏空
南瓜皮厚实，只要把瓜柄朝上放在阴凉干燥的地方，就能保存两个月。切好的南瓜不容易储存，容易从“心”开始变质，因为瓜肉含糖量高，切开后储存时间长，瓜肉会有氧发酵，使瓜体发霉腐烂，瓜味发臭。因此，切好的南瓜好先把瓜肉掏空，然后用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏，这样可以短时间储存，但好在1~2天内食用，以免变质。
用纸盖住冬瓜切口
冬瓜又大又难吃。切好的冬瓜表面有一层液体，容易滋生细菌，造成变质。因此，好在切口处盖上干净的白纸，吸收液体，然后用塑料包裹，放入冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。值得注意的是，好切下切片上的一小层，然后扔掉。
切西瓜前先洗刀
虽然西瓜在切割前是无菌的，但切割后接触空气和水果刀表面会有细菌。长期放置细菌容易大量繁殖，导致西瓜变质。因此，切西瓜时，应注意水果刀表面的清洁度。好先洗。切好的西瓜不宜长时间放置。一般来说，它们只能在室温下放置4小时。切不完的西瓜应包上保鲜膜，及时放入冰箱冷藏。
葱、姜、蒜用锡纸包好
洋葱、姜、大蒜中的水分含量直接影响其质量。如果放在阳台上，会变干萎缩，放在冰箱里会发芽长毛。因此，保持适当的水分是关键。这里推荐一种将锡纸切成合适尺寸的方法，然后分别包装洋葱、姜和大蒜。包装时，尽量将锡纸紧贴食物，然后放在室内阴凉通风的地方，即使放置2~3周也不会变质。特别要注意的是，葱、姜、蒜在保存前千万不要清洗。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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