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冬笋放久变软了能吃吗 冬笋如何保存时间长
近是冬笋上市的季节。新鲜的冬笋吃起来很脆很嫩。如果冬笋长时间变软，还能继续吃吗？
冬笋长时间变软可以吃吗？可食用但不建议食用。
冬笋是冬季的时令蔬菜，含有较多的水分，对于新鲜的冬笋，其质地一般较硬，不会变软。
然而，随着放置时间的延长，冬笋中所含的水分会慢慢挥发。这时，冬笋的质地会变软，但此时，冬笋不含有毒物质。如果你想吃，你可以继续吃，但味道不是很好。一般来说，不建议继续吃。
冬笋怎么长时间保存？视情况而定。
冬笋一般在每年12月下旬上市，此时天气温度相对较低。因此，如果冬笋没有剥皮，可以直接存放在室内阴凉、通风、干燥的地方，一般可以存放一周左右。
但是如果冬笋已经剥壳或者室温比较高，就要密封好，然后放在冰箱里冷藏，这样保存时间会更长。
冬笋烂了还能吃吗？不建议再吃了。
如果冬笋烂了，会滋生更多的微生物，随着微生物的生长代谢会产生更多的毒性物质。
虽然冬笋肉眼似乎只腐烂了一点，但事实上，整个冬笋都被感染了。此时，如果继续食用，很容易引起腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕、疲劳等不适症状，因此不建议继续食用。
如何去除冬笋的麻涩味建议焯水。
冬笋是一种含有较多生物碱的植物，味道苦涩。所以如果直接煮冬笋，味道会麻涩。
然而，由于生物碱不耐高温，易溶于水，如果你想去除冬笋的麻涩味，建议在烹饪前将冬笋焯水，这样可以去除大部分草酸，减少冬笋的麻涩味。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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