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涮羊肉用的羊肉哪个部位好 涮羊肉的肉用洗吗
冬天天气变冷了，很多人会在寒冷的季节吃涮羊肉。涮羊肉哪个部位好？涮羊肉的肉用洗吗？
羊肉涮羊肉哪个部位好1羊里脊？羊里脊肉是羊脊椎两侧的嫩肉。它的肉很瘦，脂肪很少。适合喜欢吃纯瘦肉的人，但缺点是肉少。羊身上能有的羊里脊肉很少。
羊上脑羊上脑是靠近羊头的一部分肉。它的肉又肥又瘦，味道鲜嫩。平时可以涮火锅或者炖汤。
羊蝎子羊蝎子是一种带有里脊肉和脊髓的羊脊椎骨。它看起来像蝎子，所以它被称为羊蝎子。羊蝎子不是纯肉，而是连接骨头的里脊肉。吃的时候也可以吃里面的精油，补钙效果好。
涮羊肉的肉用洗吗2不需要。
一般来说，涮羊肉的肉会切得很薄，不用清洗就可以直接涮。如果清洗，会使涮羊肉的肉变软变碎，影响口罩。洗完之后，羊肉的营养成分会流失很多，再吃的时候味道会淡很多。
而且涮羊肉的肉不清洗也不用担心细菌，因为涮羊肉是高温杀菌的。只要羊肉煮熟，就可以正常食用。但需要注意的是，涮羊肉的肉不能是变质的羊肉。好用新鲜的羊肉涮一下，这样味道会更鲜美。
涮羊肉好用什么锅？铜锅。
涮羊肉吃的时候可以选择用铜锅加热中间的炭火，因为铜的导热性比较好，用铜锅涮羊肉的加热速度比较快，炭火的温度也比较高。只要高温有涮的效果，羊肉的味道会更鲜嫩。
而且铜锅无异味，耐保存。羊肉冲洗后，清洗干净，长期存放不易生锈。它既耐用又易于使用。
涮羊肉需要腌制吗4不需要。
吃涮羊肉时，不需要腌制羊肉，直接放在锅里涮，因为涮羊肉吃的是羊肉的原汁原味。如果腌制，羊肉本身的味道会被调味品掩盖，从而失去鲜味。
如果你觉得涮羊肉很清淡，你可以选择味道浓郁的汤底，或者在羊肉煮熟后蘸上蘸料；但如果你担心羊肉不腌制，有羊肉的味道，你可以提前用料酒腌制羊肉。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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