茄子中间变成褐色还能吃吗坏了的茄子切掉坏的地方还能吃吗

作者：健康资讯

发布时间：2023-04-20 22:00

茄子是生活中常见的蔬菜，营养丰富。如果茄子中间变成棕色，还能吃吗？

茄子中间变成棕色还能吃吗？

不建议再吃了。

正常情况下，茄子中间一般是白色的，不会有棕色。如果茄子中间已经变成棕色，很可能是放置时间过长氧化造成的。

此时茄子不仅会失去更多的营养，味道也会下降，而且很容易滋生微生物变质，所以一般不建议继续吃。

切断坏茄子的地方还能吃吗？

不建议再吃了。

如果茄子坏了，会滋生更多的微生物，产生一定的有毒代谢物。这时，整个茄子中也会存在产生的毒素，但肉眼看不见。

因此，一般不建议在继续进食前切断破损部位，以免引起腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕、疲劳等身体不适症状，不利于身体健康。

茄子吃前要用水泡吗？

建议使用水泡。

茄子本身含有更多的多酚，如果切割后与空气接触时间过长，很容易氧化变黑。

此外，茄子还含有一定量的生物碱，味道涩。因此，建议在食用前将茄子浸泡在清水中一段时间，这样不仅可以去除生物碱，还可以防止氧化。茄子的颜色会更好。

茄子中间的芯用去掉了吗？

一般不需要去掉。

茄子中间的核心没有毒性，营养丰富，一般不需要去除，也可以为人体补充更多的营养。

然而，由于茄子中间的核心本身含有一些黑色的种子，如果茄子本身太成熟，那么黑色种子的质地会更粗糙，此时味道不是很好，如果你不喜欢吃，那么你也可以选择去除它，这样味道会更好。

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