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木耳有多久的保质期 怎么判断木耳发霉了没有
刚在超市买菜，买了一些木耳准备凉拌吃，不小心买了太多，木耳的保质期有多长？
木耳的保质期是多长？1.木耳的保质期是多长？真菌的保质期取决于真菌的状态，只要真菌是纯干的，一般放三四年不坏，昆虫不吸引老鼠不咬，但如果真菌密封潮湿，或真菌密封不严格潮湿，会发霉甚至蛀虫，不能吃。如果是包装真菌，真菌的保质期以包装袋上的日期为准，但不要一次买太多，以免保存不当，使真菌发霉变质。
如何判断木耳是否发霉？具体如下：
1.气味：可以先用水浸泡真菌，正常真菌浸泡水会产生真菌气味，但如果真菌发霉，不会出现真菌气味，但会产生臭鸡蛋气味等腐烂气味，所以气味也能闻到真菌变质。
2.看外观：正常木耳浸泡一段时间后，颜色为黑色或黑棕色，亮度，但如果浸泡时间过长，容易导致干木耳变质，颜色开始变暗，无光，外观很差。
木耳开袋后有刺鼻的气味是什么？3.具体原因如下：
1、添加化学防腐成分：如果木耳有刺鼻的味道，很可能是劣质木耳添加了化学防腐成分。
2、放置时间过长：可能是木耳放置时间过长使干木耳有霉味，可以将木耳放在阳光下晒干。
3、添加药物：在木耳生产过程中添加药物，以促进木耳的生长。药物通常有味道。食用后容易威胁人体健康，诱发各种疾病。
真菌属于真菌食物吗？真菌属于真菌食品。
真菌中的蛋白质非常丰富，真菌中的蛋白质比动物食品中的蛋白质高得多，真菌中的维生素E含量也非常高。经常吃真菌可以使皮肤更嫩、更白，具有美容的效果。真菌的铁含量也是高的，经常吃真菌可以有效地补充铁和血液，但也可以预防缺铁性贫血，所以我们通常可以吃更多的真菌。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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