土豆烧鸡有哪些做法？

土豆烤鸡块，我相信很多人都喜欢吃，对吧？但如何自己完成这些美味的食物，注意正确的方法和技能，并准备所需的各种调味料，使土豆烤鸡更美味、更健康。土豆烤鸡块的做法是什么？以下是一个详细的介绍。

目 土豆烧鸡块的烹饪方法是什么？土豆烧茄子也可以这样做。

土豆的营养成分

　　土豆营养丰富，能为身体提供大量热能。在欧美，土豆是第二主食。土豆淀粉含量9-20%，蛋白质1.5-2.3%，100克土豆能量318千焦，钾含量200-340毫克，胡萝卜素12-30毫克。此外，土豆还富含B族维生素、烟酸等维生素和矿物质。

　　淀粉

　　土豆含有大量淀粉和抗性淀粉，可以减少脂肪细胞。从营养的角度来看，土豆比大米和面粉有更多的优势。人们只能依靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康，这可以为身体提供大量的热能。吃土豆可以为人体提供能量，增加饱腹感，具有携带饥饿的作用，可以作为主食。

　　蛋白质

　　土豆含有约2%的蛋白质，其蛋白质具有很高的营养价值。质量可与鸡蛋中的蛋白质媲美，易于消化和吸收。它含有人体所需的8种氨基酸。吃土豆可以补充蛋白质，增强免疫力，使人精力充沛，不易生病。

　　黏性蛋白

　　土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白，促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和系统脂肪堆积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化。

土豆烧鸡块有哪些做法？

　　做法

　　土豆烧鸡块的生产材料

　　土豆、鸡块、葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒、料酒

　　土豆烧鸡块

　　土豆烧鸡块(4张)

　　营养信息

　　热量：1770.79卡路里，钾：4383.07毫克，磷：1874.71毫克，胆固醇：1325毫克，钠：934.92毫克

　　维生素A：814.65微克，镁：563.09毫克

　　制作土豆烧鸡块的步骤

　　将料酒倒入鸡块中，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料

　　土豆烧鸡块

　　土豆烧鸡块(20张)

　　2将姜、蒜、干辣椒、辣椒放入油锅中爆香，倒入鸡块翻炒至鸡块微黄变色

　　3倒入土豆块，用酱油翻炒

　　4翻炒着色后，加水，水以不超过食材的量，再加入少许盐，然后大火烧开，再调小火炖；

　　炖15-20分钟左右，汤就可以抽干了，加葱炒锅[1]

　　土豆烧鸡块盖倒饭

　　把一份米饭放进盘子里，把煮好的土豆烧鸡块的盘子倒扣在米饭上，倒汤，美味的盖倒米饭就做好了。

　　制作方法二

　　材料:鸡半、土豆2、油、姜、蒜、料酒、酱油、酱油、豆瓣酱、糖

　　做法：

　　1、鸡洗净，半煮汤。另一半切成块，焯水。去皮土豆，切成块。

　　土豆烧鸡块

　　土豆烧鸡块(13张)

　　2、将油倒入锅中，放入土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。

　　3、将姜、蒜炒香，将鸡块炒熟，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本干燥。

　　4、加料酒，酱油，酱油上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，炖10分钟，放土豆，炖20分钟，调味，收干汤，然后出锅。

　　小贴士：

　　这道菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，不然太咸了。土豆先炒炖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。

煮土豆的方法

　　1、炖新土豆，炒老土豆。

　　新鲜土豆味道嫩滑，容易煮熟。由于其含水量高、含糖量高、粘度好，在水中仍能保持块状，味道鲜美，适合做汤、炖菜等；与新土豆相比，老土豆的营养差别不大，但水分减少，口感酥脆。放入锅中后，不会像新土豆那样容易粘锅和糊状，适合烹饪和油炸。

　　2、去皮，只需去掉一层薄薄的。

　　土豆皮下的汁液富含多种营养物质，所以去皮时只能去掉一层薄薄的。用钢球轻轻摩擦土豆表面，很容易去除薄薄的一层皮肤，不会损坏里面的“土豆肉”。新土豆可以用冷热水交替去皮，将土豆浸泡在热水中，然后换成冷水，也很容易去皮。

　　3、切好后立即泡在水里。

　　土豆含有多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆的颜色。所以在烹饪过程中，切好的土豆要及时放入水中，防止氧化变黑。浸泡时，可在水中加入少许醋，有效防止褐变，使土豆口感酥脆、粘稠、粘稠，减少土豆中维生素和矿物质的流失。需要提醒的是，土豆切好后好马上煮，防止营养物质流失到水中。

　　4、小火炖容易煮。

　　土豆用文火炖，可以均匀煮熟，如果急火煮熟，会使外层煮熟甚至开裂，但里面是生的。此外，火炖，汤不断滚动会使土豆块在外面煮，更容易粘锅。

　　5、土豆泥带皮蒸汽保存营养。

　　皮蒸土豆的营养损失较少，特别是维生素C保留较多，是有营养的饮食方式。去皮蒸会使水更容易进入土豆，所以蒸土豆水太多，味道不好。此外，在制作土豆泥时，好用皮蒸，然后去皮捣成泥。

4土豆烧茄子的做法

　　1.将土豆和茄子去皮洗净，切成均匀的滚刀块。将青椒洗净切成菱形块；将猪肉洗净切成片，用10克湿淀粉抓住均匀的浆液。

　　2.将土豆和茄子分别用70%的热油煎至金黄色。将青椒片放入油锅中，倒入漏勺沥油。

　　3.锅内50克底油加热，加入肉片炒至煮熟，加入葱、蒜末，煮料酒、酱油、白糖，加入土豆块、茄子块，加入精盐、鲜汤煮沸，然后加入青椒、味精，加入15克湿淀粉(5克淀粉加水)，加入花椒油，放入锅中。

土豆烧肉也可以这样做

　　土豆烧猪肉

　　材料:土豆3个，猪肥瘦肉250克，葱姜适量。

　　做法：

　　1.准备好所有的配料。猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。

　　2.将油倒入锅中，加热，倒入猪肉翻炒，翻炒至猪肉微黄。

　　3.然后加入红白糖，继续炒至猪肉着色。

　　4.加入所有调料炒香。加入白酒炒香。加入酱油。加入酱油。继续炒至猪肉着色。

　　5.加入适量的水。大火煮沸后，撇去浮沫。用小火炖至40分钟。

　　6.49分钟后，加入去皮切块的土豆，火烧至土豆软烂。加入少许盐调味料，倒入芝麻油中。火收汁。

　　土豆烧牛肉

　　材料:牛腿肉1斤左右，小土豆3-4个，青红辣椒多，葱、姜、大料2个，肉桂1-2片。

　　做法：

　　1.先把牛肉切成两厘米见方的小块。

　　2.将切好的牛肉放入沸水中焯一下，去除血沫。

　　3.从锅里开始，加入少量的油、洋葱和姜，然后加入牛肉，炒，然后加入适量的酱油、配料、肉桂、少量的糖、适量的盐，后加入足够的水，没有牛肉，火，然后盖上盖子，休息。

　　4.锅里水开后，可以把火调小，锅里的牛肉用小火慢炖。

　　5.炖了一两个小时后，牛肉就完全酥了。这时，加入切好的土豆块（片子也可以，更容易煮），然后炖十分钟或二十分钟。这时，土豆几乎煮熟了。你可以加入青椒和红辣椒，翻炒，后加入一点味精，然后你就可以开始锅了。

　　土豆烧羊肉

　　材料:羊肉400克，土豆200克，盐6克，胡椒1茶匙，胡椒2茶匙，干辣椒2茶匙，酱油1汤匙，番茄1，姜5片。

　　做法：

　　1.切几块肥羊肉放入锅中，小火翻炒，炼出羊油。

　　2.将羊肉翻炒，将羊肉翻炒成油，加入胡椒粉，翻炒均匀。

　　3.加姜，干辣椒，生酱油炒香味。

　　4.翻炒去皮番茄。

　　5.西红柿炒汤，加入适量热水，大火煮沸，小火炖1小时。

　　6.再炖30分钟土豆。

　　7.炖至土豆软，汤浓后撒胡椒粉，搅拌均匀，关火。