口蘑怎么洗？

新鲜蘑菇具有很高的营养价值，可以做各种美味的菜肴，但新鲜蘑菇外面很脏，有各种各样的土壤，重要的是蘑菇外面有一层粘液，清洗特别麻烦，如何快速有效地清洗蘑菇？小面小边告诉你一些小技巧。

目 口蘑的适用人群如何洗口蘑的功效和作用？如何选择口蘑

适合口蘑的人群

　　一般人适合食用，尤其是癌症、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。

　　孕妇、孕妇、哺乳期可食用，蘑菇含有大量的植物纤维，可防止便秘，促进解毒，属于低热量食物，可防止脂肪。它还含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病有很好的辅助治疗效果。

　　婴儿可以吃。蘑菇热量少，营养丰富，除了基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养物质。

2口蘑怎么洗

　　用开水泡一下，水要不过两指多。冷却后，捞起口蘑，握紧，浸泡口蘑的水澄出。将蘑菇放入一盆中，用适量的盐和淀粉混合，朝一个方向搅拌（不能来回搅拌，否则沙子会回来）。注意扣除每个蘑菇根部的沉积物。完成后，用清水仍在同一方向搅拌清洗。这时，将洗净的口蘑捞起控净，放回道留下的喃喃原味水中，口蘑此时可炒炖。蘑菇沉淀物主要在根部和折子中，虽然很难清洗，但味道很美味，很难与其他蘑菇相比。

　　大多数人在清洗菌类的时候，只是随便在水里洗几下就捞出来，其实这样会让蘑菇越洗越脏！因为许多蘑菇的背面覆盖着“鳃页”，你应该把蘑菇浸泡在温水中约1小时，然后用手朝一个方向旋转约10分钟，让蘑菇的“鳃页”慢慢打开，这样里面携带的沙子就会落下和沉淀。特别是干蘑菇，浸泡后不要直接在水中取出，即使干净。用足够的水浸泡，然后轻轻取出蘑菇，用清水冲洗。

三口蘑的功效和作用

　　1.提高免疫力

　　蘑菇可以防止过氧化物损害身体，减少硒缺乏引起的血压升高和血粘度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

　　2.保护肝脏

　　蘑菇能抑制血清和肝脏胆固醇的升高，对肝脏有很好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的饮食疗效。

　　3.美容减肥

　　蘑菇是一种更好的减肥美容食品。它含有大量的膳食纤维，可以预防便秘，促进解毒，预防糖尿病和结直肠癌。蘑菇是一种低热量的食物，可以预防脂肪。

　　4.预防骨质疏松症

　　白蘑菇含有大量的维生素D。新研究发现，白蘑菇是能提供维生素D的蔬菜。当白蘑菇暴露在紫外线下时，它会产生大量的维生素D。多摄入维生素D可以预防骨质疏松症。

　　5.防癌

　　白蘑菇含有能抵抗病毒侵害的物质，经常食用可以预防癌症。

4.吃口蘑的注意事项

　　1、好吃新鲜的蘑菇。市面上有泡在液体里的袋装蘑菇。食用前一定要多冲洗几次，去除一些化学物质。

　　2、适合肉菜食用。制作菜肴时不要放味精或鸡精，以免失去原有的鲜味。

　　3、蘑菇适合普通人食用。特别适用于癌症、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾病患者避免食用，蘑菇含有一种叫做甲壳质的物质，阻碍胃的消化和吸收。

　　4、对蘑菇过敏的人不应该吃。蘑菇也可能成为过敏原。如果对蘑菇过敏，吃蘑菇可能会引起皮肤红肿、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。因此，这些人也应该避免吃蘑菇。

如何选择5口蘑？

　　1、购买蘑菇时，应选择体积小、重量轻、肉质厚、伞直径小于1英寸、盖面凸起、边缘完全卷曲、菌柄短为上品，白色干净，无沉积物粘附痕迹，细菌紧密均匀，浅黄色、干燥、香气浓郁，无霉菌、蛀虫、根部沉积物。

　　2、市场上有两种常见的蘑菇，一种是新鲜的散装蘑菇，另一种是袋装蘑菇。散装蘑菇要仔细看颜色，不要选择太白，但要选择表面没有斑点，有点正常的浅黄色更好。浸泡在浸泡液中的袋蘑菇通常不是很新鲜，在食用前冲洗几次，以清除浸泡液的残留物。