紫苏怎么选

紫苏叶能散寒，发汗力强。用于风寒表症，常与生姜一起使用，如恶寒、发热、无汗等。如果表症有气滞，可以和香附、陈皮一起使用。我们来看看。

目 如何选择紫苏紫苏介绍紫苏形态紫苏的主要价值紫苏的医疗价值

如何选择紫苏？

　　紫苏叶多皱卷曲，完整呈卵圆形，长4-11厘米，宽2.5-9厘米，先长尖或尖，基圆或宽楔，边缘圆锯齿，紫色或绿色，下表面有大多数凹点状腺鳞片，叶柄长2-5厘米，紫色或紫绿色，脆。嫩枝紫绿色，断面中间有髓，气香，味微辛。

　　野紫苏的叶子多皱缩，完整的叶子呈卵形，长4-7厘米，宽2.5-5厘米，叶子两侧呈绿色，深绿色或带紫色协定缘的圆锯齿。

2紫苏的介绍

　　紫苏(学名：Perilla frutescens (L.) Britt. )，别名:桂飞、白苏、赤苏等。；是唇形科一年生草本植物。它有一种特殊的香味，叶子经常皱缩和卷曲。完整者展平后呈卵圆形，长4-11厘米，宽2.5-9厘米。首先，它是长尖或急尖，基部是圆形或宽楔形，边缘是圆锯齿状的，两侧是紫色或上绿色，下表面有大多数凹点状腺鳞片，叶柄长2-5厘米，紫色或紫绿色，脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气香，味微辛。

　　紫苏叶能散寒，发汗力强。用于风寒表症，常与生姜一起使用，如恶寒、发热、无汗等。如果表症有气滞，可以和香附、陈皮一起使用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕吐。紫苏叶是中国南方湛江吴川广泛使用的美味调味品。人们经常用它的叶子来烹饪，它的美味往往与蛤蜊相比。原产中国，主要分布在印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯。野生种植和栽培种植在华北、华中、华南、西南和台湾省。

3紫苏的形态

　　紫苏是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，四槽，长柔毛。叶阔卵形或圆形， 长7-13cm，宽4.5-10cm，先端短尖或突尖，基部圆形或宽楔形，基部以上边缘有粗锯齿、膜或草，两面绿色或紫色，或只有下紫色，上面有柔软的头发，下面有贴生的柔软头发，侧脉7-8对，位于下部稍靠近，斜向上，中脉在上面微微突起，下面明显突起，颜色略淡；叶柄长3-5cm，背腹扁平。密被长柔毛。[1]

　　伞花序2花，形成长1.5-15cm、长柔毛、偏向一侧的顶生和腋窝总状花序；苞片宽卵圆或近圆，长宽约4mm。首先，它有一个短，外面有一个红棕色的腺点，没有头发和边缘膜；花梗长1.5mm，毛发柔软。花萼钟形，10脉，长约3mm，直伸，下部柔软，夹有黄色腺点，内喉有柔软毛环，结果增大，长至1.1cm，平伸或下垂，底部肿胀，萼檐两唇形，上唇宽，3齿，中齿小，下唇略长于上唇，2齿，齿披针形。花冠白色至紫红色，长3-4毫米，外面略柔软，内下唇片基部略柔软，冠短，长2-2.5毫米，喉部斜钟形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中间裂较大，侧裂与上唇相似。雄蕊4，几不伸出，前对稍长，离生，插入喉咙，花丝扁平，花药2室，房间平行，然后稍微分开或极端分开；雌蕊1，子房4裂，柱基生，柱头2室；前面的花盘膨胀；柱头2裂。大约10毫米长的果萼。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨胀。[1]

　　小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，有网纹。花期为8-11月，果期为8-12月。

四紫苏的主要价值

　　紫苏全株营养价值高，具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等特点。嫩叶中每100克还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49克～6.96克，1.3克脂肪，7.94胡萝卜素～9.09毫克维生素B1 0.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C 55～68毫克，钾522毫克，钠4.24毫克，钙217毫克，镁70.4毫克，磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克，硒3.24毫克～4.23微克挥发油含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。每毫克苏叶中抗衰老素SOD含量高达106.2微克。抗衰老素SOD每毫克苏叶含量高达106.2微克。另一项研究发现，紫苏还含有抑制活性氧和预防衰老的有效成分[1] 。

　　紫苏种子含有大量油脂，产油率约45%，含有亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。蛋白质含量占种子的25%，氨基酸含量为18种，其中赖氨酸和甲硫氨酸含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外，还有谷维素、维生素E、维生素B1 、磷脂等。紫苏子性味辛辣，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。咳嗽、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚大便疏松者忌食。

五紫苏的医疗价值

　　紫苏不仅能出汗散寒，解表邪，还能行气宽中，缓解抑郁和呕吐。因此，对于风寒表症和胸闷呕吐症状，非常适合使用本产品；或者如果没有表现症和气滞症状，也可以用于宣传。如果与藿香和陈皮搭配，则解表和中间，半夏和厚朴则解郁和宽胸。

　　用于感冒：紫苏能散寒，出汗力强，用于感冒表症，见感冒、发热、无汗等疾病，常与姜一起使用；如果表症有气滞，可与香附、陈皮一起使用。

　　用于胸闷、呕吐等疾病：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕吐，无论是否有表面疾病，都可用于其气体宽度的作用，临床上常与藿香相结合。