扇贝的营养价值有哪些？

扇贝营养价值高，味道鲜美，可降低血清胆固醇，预防心脑血管疾病和阿尔茨海默病。因此，吃扇贝不仅可以享受美味，而且有利于健康。

目 记录扇贝肉的五种方法。扇贝的营养价值是什么？孕妇可以吃扇贝吗？扇贝的功效和功能如何清洗扇贝？

扇贝肉的五种做法

　　1.蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

　　配料：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、酱油、枸杞。

　　做法：

　　1、扇贝去壳洗净，粉丝泡水控制装碟。

　　2、姜、蒜、鸡精、蚝油、酱油、芝麻油调汁。

　　3、将扇贝肉铺在粉丝上，将调好的汁液均匀地倒在扇贝肉表面，撒上枸杞，在锅里蒸八分钟，出锅撒上葱花。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

　　二、肉末粉丝蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、瘦肉、粉丝、葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒、香菜、豆豉油、生粉。

　　做法：

　　1、将瘦肉剁成肉蓉，放入盐、味精、生粉中，放入味中备用。

　　2、将扇贝洗净备用，姜切、蒜切、红辣椒切、葱香菜切好。

　　3、粉丝下水煮，滤干凉。

　　4、将蒜末和姜末放入热锅中翻炒，将葱白和红辣椒粉翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀。

　　5、扇贝放在大圆盘上，扇贝肉一个个掀开粉丝，然后码上肉末。

　　6、大火蒸5分钟关小火，一个一个放葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。

　　7、打开盖子，放上葱青和香菜，再盖一分钟，海鲜大菜肉粉扇贝就可以上桌了。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

　　三、肉粉丝蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、瘦肉、粉丝、葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒、香菜、豆豉油、生粉。

　　做法：

　　1、将瘦肉剁成肉蓉，放入盐、味精、生粉中，放入味中备用。

　　2、将扇贝洗净备用，姜切、蒜切、红辣椒切、葱香菜切好。

　　3、粉丝下水煮，滤干凉。

　　4、将蒜末和姜末放入热锅中翻炒，将葱白和红辣椒粉翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀。

　　5、扇贝放在大圆盘上，扇贝肉一个个掀开粉丝，然后码上肉末。

　　6、大火蒸5分钟关小火，一个一个放葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。

　　7、打开盖子，放上葱青和香菜，再盖一分钟，海鲜大菜肉粉扇贝就可以上桌了。

　　功效：补肾、养阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

　　四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉

　　配料：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、油耗、酱油、油、小红椒、葱花。

　　做法：

　　1、蒜末切碎后，加入辅料中除葱以外的东西，放在一边备用。

　　2、米粉用冷水浸泡干燥水备用。

　　3、清洁扇贝备用。

　　4、将米粉和蒜蓉汁混合在大盘中。

　　5、把拌好的米粉放在清洗好的扇贝上，上锅蒸15分钟，出锅撒葱花上桌吃！

　　功效：补肾、养阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

　　五、扇贝肉疙瘩汤

　　配料：蛤蜊肉、扇贝肉、虾、鸡蛋、卷心菜叶、面粉、姜、胡椒、盐、芝麻油。

　　做法：

　　1、将海带浸泡备用，姜切成稍粗的丝，白菜叶撕成小花，根部切成小块。

　　2、将鸡蛋打散，加入适量白胡椒粉，打匀备用。

　　3、将适量的油倒入热锅中，使蛋液形成均匀的圆形薄蛋皮，稍微散热蛋皮，卷起切丝备用。

　　4、将适量的料酒、扇贝、蛤蜊、虾放入沸水中，用剪刀将浸泡过的海带切成小块备用。

　　5、把姜丝放在另一个锅里，加入所有的海鲜，稍微炒一下就出锅了。用水煮开，放入卷心菜。水再次打开后，放入海鲜和蛋丝。

　　6、将面粉揉成疙瘩，将面粉倒入锅中，用筷子充分搅拌。炖好后，加盐出锅。喝之前，加入白胡椒粉和芝麻油。

　　功效：补肾、滋阴、下气、润燥、增强免疫力、护眼明目、补血、护齿、保骨。

扇贝的营养价值是什么？

　　1、扇贝营养价值高，味道鲜美。它以海参和鲍鱼而闻名。它被列为海鲜的三大珍品。它是一种非常受欢迎的贝类食品。扇贝对降低胆固醇有显著的治疗作用，甚至比普通药物更好。

　　2、扇贝含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。它们比常用的降胆固醇药物谷固醇更有效。

　　3、扇贝也有缓解烦恼的作用，人们吃了贝类食物后，往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些烦恼症状。

　　4、扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低，不含饱和脂肪。经常吃扇贝有助于预防心脏病、中风和阿尔茨海默病。

　　5、根据科学分析，每100克扇贝含有蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌1.69毫克、硒20.22毫克。

　　6、扇贝的可食部分主要是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感。分布在内敛肌周围的肉呈红色和柔软，通常被丢弃。

　　7、适合人群：一般人群可食用。高胆固醇、高脂血症、甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人也可食用。但减肥的人应该适当地吃。

孕妇能吃扇贝吗？

　　孕妇能吃扇贝吗？

　　慎吃。

　　扇贝和其他贝类食品含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以降低胆固醇含量，补充丰富的蛋白质，孕妇可以食用。然而，现在海水污染相对严重，一般贝类重金属含量超过标准，不要多吃，以免体内金属沉积，影响婴儿的神经系统，扇贝属于凉爽。

　　产妇能吃扇贝吗？

　　慎吃。

　　虽然扇贝很冷，但孕妇也可以吃，但要确保扇贝新鲜成熟，否则会有寄生虫，对自己和婴儿都有影响。而且每次吃的量不能太大，适量就好。如果是脾胃虚寒的孕妇，千万不要吃扇贝。

扇贝的功效和作用

　　贝类软体动物含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。它们比常用的降低胆固醇的药物谷固醇更有效。吃了贝类食物后，人们往往有一种清爽宜人的感觉，这无疑有助于缓解一些麻烦症状。

　　1、健脑:富含碳水化合物，维持大脑功能所需的能量。

　　2、明目：富含钙，增加眼壁弹性，防治近视的发生和发展。

　　3、健脾胃：适用于脾气虚弱、运化无力引起的腹胀、大便松弛、食欲不振、肢体疲劳等疾病。暖胃，治疗胃寒。

　　4、润肠：纤维素能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　5、美容护肤：富含维生素E，抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损伤。

　　6、血液循环：适合肤色无光泽、失去红润、手脚冰冷的人。铁含量高，吸收好。

　　7、抗癌:有效预防癌症，降低癌症发病率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化和萎缩。

5扇贝怎么洗

　　如何洗扇贝？

　　1、买回来的新鲜扇贝，先用清水冲洗壳上的沉淀物。

　　2、用刀推荐西餐刀。把刀伸进壳里，把壳打成两个，把壳里的肉切掉。这时，你会看到贝壳两边都有贝肉。

　　3、再次用餐刀，贴在贝壳底部，完全去除贝肉。在去除完整的贝肉之前，刀必须靠近贝壳的底部。

　　4、把贝壳和贝壳分开。我们先打开和清理贝壳，用刀去除贝壳的内脏，也就是说，看起来很黑的东西。然后把完整的贝壳放进一个大碗里。加入一点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝壳，使贝壳表面的沉积物沉入碗底。

　　5、取出贝肉，倒出刚才大碗里的水，在碗里放适量的生粉，然后把贝肉放进碗里，用手轻轻擦洗。这种生粉会带走贝肉中残留的沉淀物。后，用清水再次清洗，贝肉就会加工好。

　　6、如果我们是大蒜粉丝或酱油蒸扇贝，我们也需要贝壳作为底部支撑，那么我们可以选择细刷或牙刷，然后完全刷掉贝壳上的沉积物。

　　7、这样，扇贝就干净了。想吃什么就吃什么，绝对不会有泥沙捣乱。