家常茄子做法大全

茄科，茄子是一种植物。茄子是常见和常见的蔬菜。我相信你对茄子并不陌生，但说到选择和区分，我相信你不是很清楚。你知道，选择一种好的蔬菜会更美味，如果你选择一种不好的蔬菜，你可以想象它不仅不美味，而且不新鲜。所以家常茄子的做法，让我们一起理解。

目 记录茄子的营养价值。家常茄子的做法大全茄子祛斑。孕妇能吃茄子吗？茄子的选择

茄子的营养价值

　　1.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

　　2.茄子中的维生素P含量很高，每100克含有维生素P750毫克。能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等生物碱。尤其是紫茄子，维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。外国学者提出了“降低胆固醇12”，吃茄子就是其中之一。

　　5.茄子中含有的B族维生素也有助于治疗痛经、慢性胃炎和肾炎水肿。

2家常茄子的做法大全

　　1、菊花茄子

　　制作：

　　(1)将茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横截面上切一把十字花刀，撒少量盐，稍微腌一下，然后用面粉蘸均匀备用，胡萝卜洗净切筷子丁。

　　(2)将油放入勺中，烧七八成热，放入茄花油炸，倒出沥油，放入盘中。

　　(3)将底油放入勺中加热，将番茄酱稍微炒一下，然后加入葱、姜、汤、糖、胡萝卜丁、盐、味精煮沸，用湿淀粉勾芡，加入明油，将其倒入油炸茄花眼中。

　　2、炸烹茄条

　　制作：

　　(1)将茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方条，将鸡蛋和湿淀粉挂糊均匀。

　　(2)葱、姜切丝、蒜切片、胡椒、胡萝卜切线、香菜切寸段。将酱油、盐、味精、糖、醋放入碗中，加入汁中备用。

　　(3)将油放入勺中，烧六七成热，将茄条逐一放入勺中，炸成金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全。

　　(4)将底油放入勺子中，加热后放入葱、姜、蒜、辣椒丝、胡萝卜丝，然后放入炸茄子、香菜，迅速倒入正确的汁液，翻几下，装盘。

　　3、鱼香茄花

　　制作：

　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，切成十字花刀，再改成5厘米段。

　　(2)将酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉放入碗中，少许汤待成汁。

　　(3)勺子里放油烧七八成热，换刀的茄花炒成金黄色，捞出沥油，装盘。

　　(4)勺子里放一点底油，加热，放葱、姜、蒜在锅里，然后放胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝稍微炒一下，倒入正确的汁液，炒成芡实，加入红油，烧在茄花上。

　　4、糖醋茄条

　　制作:(1)茄子去蒂洗净去皮，切成长4厘米、宽1厘米的条状，加少许盐，稍加腌制，蘸面粉。

　　(2)将鸡蛋放入碗中，加入面粉，搅拌成全蛋糊。葱、姜、蒜片、胡萝卜丝、香菜片。

　　（3）将油放入勺子中，烧60%或70%的热量，将茄子条挂在全蛋糊中，一个接一个地放入勺子中，炸成金黄色，倒出沥油，放入盘子中。（4）在勺子里放一点底油，加热，放洋葱、姜和大蒜，放入胡萝卜丝、香菜段、汤、盐、味精、糖和醋中，用淀粉勾芡，加入芝麻油，倒在茄子条上。

　　5、酿茄墩

　　制作：

　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖出茄子段中间部分。

　　(2)将肉末加入葱、姜、盐、味精、鸡蛋搅拌均匀，抹入挖空的茄子墩，撒上火腿、香菇、香菜，蒸8分钟，煮熟后取出，放入盘中。

　　(3)勺子里放一点底油，加汤、盐、味精，烧开，用湿淀粉勾成芡实，倒在茄墩上即可。

茄子祛斑的方法

　　毫无疑问，茄子可以祛斑，但在使用茄子祛斑时要注意方法，否则就不能起到祛斑的作用。以下小系列将介绍茄子祛斑的方法。

　　1、茄子祛斑不是把皮贴在脸上，而是用茄子汁，茄子汁在茄肉里，所以只用茄子皮贴在脸上，效果不会太显著。

　　2、买些新鲜的茄子，切成薄片，不断擦脸上有斑点的地方，直到擦红。

　　3、擦拭后，用清水洗掉脸上残留的蔬菜汁。

孕妇能吃茄子吗？

　　茄子中含有的维生素P可以增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂和出血。此外，茄子富含维生素E，可以增加男性的精子活力和数量，增加女性的雌激素，提高生育能力，防止流产。因此，孕妇可以吃茄子。怀孕期间注意营养均衡，蔬菜水果均衡摄入。

　　孕妇吃茄子的好处：

　　1、保护心血管和抗坏血病：茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤害愈合的作用；

　　2、预防和治疗胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用；

　　3、抗衰老:茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　孕妇能吃茄子吗？从以上分析来看，可以食用，但也要根据体质来决定，不能吃太多。和所有食物一样，平衡适量，各种食物均衡搭配是健康的饮食。

5茄子的挑选

　　坏茄子：看起来不新鲜。

　　表皮光滑，有凹凸不平点。

　　2.水分似乎有点缺乏，亮度太暗，没有发光的感觉。

　　三、看上去有点老。

　　好茄子：看上去很新鲜。

　　表面光滑，颜色均匀。

　　2.似乎水分充足，肉质饱满，表面明亮。

　　三、看上去很嫩。

　　区分浅色长茄子：

　　1差茄子:看起来不新鲜。

　　1.表面暗沉有瑕疵，像隔夜茄。

　　2.茄子水分看起来有点缺乏，亮度太暗，没有发光的感觉。

　　3.看起来比新选的差一点。

　　好茄子：看上去很新鲜。

　　1.表面颜色均匀，无瑕疵，特别光滑。

　　2.茄子水分充足，表面明亮，肉质饱满。

　　3.这种茄子很嫩，可以选择。

　　圆茄子区分：

　　坏茄子：看上去不新鲜。

　　1.表面不光滑，表皮上有疤痕。

　　2.茄子看起来没有水分，表面也没有发光的感觉。肉看起来很硬。

　　3.这种茄子比较老，有疤痕的地方很可能是坏的。所以不可选。

　　好茄子：看上去很新鲜。

　　1.表面光滑，颜色均匀明亮。

　　2.茄子饱满，肉质鲜嫩，表面光滑无瑕。

　　3.这样的茄子很嫩，值得选择。