鸡蓉茄子的制作步骤

今天闲着没事就给大家讲讲鸡茸煮茄子是怎么做的？大家好好收藏哦 简介 工艺：酿 菜肴的味道：酸甜可口，鲜嫩滑。 主料:鸡胸肉(50克) 茄子(250克) 胡萝卜(15克) 青豆(15克) 鸡蛋(75克) 调料:味精(3克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 色拉油(30克)

目 茄子有什么功效？茄子的具体功能是什么？茄子怎么吃？茄子怎么不能吃？

1鸡茸煮茄子的步骤

　　鸡茸酿茄子简介

　　工艺：酿

　　菜肴的味道：酸甜可口，鲜嫩滑。

　　主料:鸡胸肉(50克) 茄子(250克) 胡萝卜(15克) 青豆(15克) 鸡蛋(75克)

　　调料:味精(3克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 色拉油(30克) 番茄沙司(10克) 淀粉(豌豆)(5克)

　　类别：上海菜 延缓衰老调理 家常菜 营养调理不良

　　鸡茸酿茄子

　　鸡茸酿茄子制作工艺

　　1. 胡萝卜洗净去皮，切成小粒；

　　2. 鸡脯肉剁成茸，加入适量调料，拌成胶状；

　　3. 茄子去皮，半切，切成合叶，夹入鸡茸，在80%的热油锅中煎至金黄色；

　　4. 锅底油加入胡萝卜粒，青豆炒，加入适量的水和调味料煮沸；

　　5. 倒入炸茄子稍煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

　　鸡茸煮茄子食谱营养

　　鸡胸肉:鸡胸肉蛋白质含量高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。磷脂是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡胸肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血、强筋骨的功效。对营养不良、怕冷、头晕、心悸、疲劳、月经不调、产后乳汁少、贫血、中虚食物少、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等虚弱有很好的治疗作用。一般人群可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是桌上非常常见的家常蔬菜，紫色皮肤富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的，维生素P可以软化微血管，预防小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、坏血病患者有益。茄子中所含的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。此外，茄子中含有的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿有一定的辅助治疗作用。

　　胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维生素A，促进身体正常生长繁殖，维持上皮组织，预防呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干。同时还能增强人体免疫力和抗癌作用，减少癌症患者的化疗反应，保护各种器官。女性吃胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。此外，胡萝卜中所含的琥珀酸钾有助于预防血管硬化，降低胆固醇，对预防和治疗高血压有一定的作用。胡萝卜素能去除致衰老的自由基，含有B族维生素和维生素C，还能滋润皮肤，抗衰老。此外，它的芳香气味是由挥发油引起的，可以促进消化，并具有杀菌作用。

　　绿豆：绿豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，增强大脑，防止脂肪肝形成；绿豆富含皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食管癌等几乎所有癌症。

　　鸡蛋：鸡蛋富含人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等矿物质，蛋白质是自然界中好的蛋白质，修复肝组织损伤；富含DHA、卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统和身体发育，能增强大脑智力，改善记忆，促进肝细胞再生；鸡蛋含有更多的维生素B等微量元素，它能分解和氧化人体内的致癌物，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效。

　　食谱相克

　　鸡胸肉:鸡胸肉不宜与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾、芝麻、菊花、葱蒜一起食用；和芝麻菊花一起吃容易中毒；和李子兔肉一起吃会导致腹泻；和芥末一起吃会生气。

　　茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损害肠胃。

　　胡萝卜：酒和胡萝卜不应该一起吃，会导致大量胡萝卜素和酒精一起进入人体，在肝脏中产生毒素，导致肝病；此外，萝卜主要腹泻，胡萝卜补充，所以好不要一起吃。

　　鸡蛋：鸡蛋不应与糖一起煮；与糖精和红糖一起食用会中毒；与鹅一起食用会损害脾胃；与兔肉和柿子一起食用会导致腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆和茶一起食用。

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茄子有什么作用？

　　1、保护心血管，抗坏血酸

　　茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用。

　　2、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

　　3、抗衰老

　　茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的功能。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。肥皂，只要用手轻轻摩擦，用清水冲洗，放在阴凉通风的地方晾干。

　　4、清热解毒

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌溃疡、痔疮出血、便血、出血等。

　　中医认为茄子是凉性食物。所以夏天吃有助于清热解暑，特别适合容易长痱子、长疮的人。消化不良、易腹泻的人，不宜多吃，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多吃必腹痛下利。据《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。因此，大便结、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子也有帮助。他们可以用紫茄和米饭煮粥。根据《本草纲目》，将带蒂的茄子烘干，研制成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》提倡用米汤调服，更合适，因为肠风下血和痔疮出血不适合用酒。将带蒂茄子烘干，研成细末，更常用于外用。

　　5、治疗冻疮

　　冬天取两三棵茄子苗(连根)，用水煎20分钟。用这个水泡洗冻疮患处，用茄子苗擦洗患处，两三次即可。

　　6、降血压

　　茄子具有很好的降低高脂血症和高血压的作用。具体方法如下：

　　选用深色长条，切成段或丝，用芝麻酱和酱油混合而成，晚餐时服用可有效减少和自愈。

　　7、消肿止痛

　　具有清热止血、消肿止痛的功效。

茄子的具体功能是什么？

　　1、茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。

　　2、茄子还可以治疗冻疮。冬天用水煎两三棵茄子苗(连根)，开水后煮20分钟。用这个水泡洗冻疮患处，用茄子苗擦洗患处两三次。

　　3、茄子中的维生素P能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管正常。

　　4、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。

　　5、茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

吃茄子的禁忌

　　1、吃茄子好不要剥皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一个很好的搭档，维生素C的代谢需要维生素B的支持，吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　2、虽然吃茄子的方法有很多，但大多数吃茄子的方法烹饪温度高，时间长，不仅油腻，而且营养损失大。炸茄子维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，混合茄子泥是健康的。

　　3、吃生茄子会中毒。生茄子含有一种叫做龙葵素（也称为茄碱）的毒素。在发芽的土豆中，龙葵素更有毒！龙葵素不仅存在于土豆芽中，也存在于生茄子中。你看，它甚至被称为“茄碱”。

　　4、大量的生茄子很容易中毒！茄子中有一种叫做茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有强烈的刺激作用，对呼吸中心有麻醉作用，高摄入量会中毒。预防茄碱中毒的好方法是控制摄入量。

怎么不能吃茄子呢？

　　怎么不能吃茄子呢？

　　霜冻节气后，茄子碱含量增加，过量食用茄子碱会出现恶心呕吐、腹泻等症状；但温室种植的茄子不会有这个问题，可以放心吃，一般温室种植的茄子大，农民生产的茄子大小不同。

　　茄子不适合人群

　　1、因为茄子是凉性蔬菜，所以有消化不良、易腹泻、脾胃虚寒、大便松弛症状的孕妇不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子时，也应该选择新鲜的茄子。好不要选择老茄子，尤其是秋季老茄子，含有更多的茄碱，对人体有害，不应该多吃。

　　3、茄子热量很低，老年人和肥胖的人也可以经常吃。茄子很冷，容易长痱子，疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒，哮喘的人不应该多吃。

　　4、秋后茄子有一定的毒素，味道苦，好少吃，尤其是糖尿病患者手术前尽量少吃茄子。