油炸茄子的做法与营养

它通常被称为茄子。吴越人在宋代被称为落苏。广东人被称为矮瓜。茄科茄子是一种多年生草本植物，热带植物是多年生植物。果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有浅绿色或白色品种，形状有圆形、椭圆形、梨形等。茄子是一种典型的蔬菜。根据不同的品种，有各种各样的食用方法。

目 如何选择炒茄子的做法和营养茄子的营养价值？吃茄子生气了吗？茄子皮敷在脸上

11煎茄子的做法和营养

主 料　　茄子　1　　鸡蛋　2个　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　面粉　　适量

　　步骤

　　1.主要食材

　　2.茄子切片

　　3.两个鸡蛋打在脸盆里

　　4.将适量的水和盐混合均匀

　　5.将茄子片放入其表面，用蛋液糊包裹

　　6.预热电饼盘，倒入少许油，放入茄子片煎煮

　　煎至两面微黄，直至煎熟。

　　8.吃的时候可以蘸点蒜汁

茄子的营养价值

建议不要剥茄子。它的价值在于皮肤。茄子皮含有维生素B。维生素B和维生素C是很好的搭档。我们摄入了足够的维生素C。在维生素B的代谢过程中，维生素B需要支持。

　　茄子还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。每100克含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，它还含有维生素3。抗衰老茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的功能。经常吃茄子可以防止血液中的胆固醇水平增加，对延缓人类衰老具有积极意义。

　　1.保护心血管和抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤害愈合的作用。

　　2.预防和治疗胃癌：茄子含有龙葵碱，可抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

　　3.抗衰老:茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的功能。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　适用人群

　　它能清热解暑，特别适合容易长痱子、长疮的人；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。而且茄子秋后味苦凉，脾胃虚寒、体弱、大便松散的人不宜多吃；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法正常分解，会耽误患者的醒来时间，影响患者的康复速度。

　　茄子用法用量

　　吃茄子的方法适合肉和蔬菜。可以炒、烧、蒸、煮，也可以炒、凉拌、煮汤，都可以煮出美味的菜肴。

　　1.茄子适用于烧、炖、蒸、炸、拌等烹饪方法，如“鱼香茄子”、“炸茄子盒”、“肉片烧茄子”等。

　　2.老茄子，尤其是秋后，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3.油炸茄子会造成大量维生素P损失，挂浆后油炸可以减少这种损失。

　　4.茄子萼片与果实相连的地方有一圈浅色环带，越宽越明显，说明茄子果实生长迅速，没有老化。如果环带不明显，说明茄子收获时已经停止生长，此时茄子已经老化，影响食用。

　　5.茄子在加热时容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前放入热油锅中稍微油炸，然后与其他材料一起油炸，就不容易变色。

　　6.切好茄子后，趁还没变色，立即放入油中直接炒。这样，茄子中多余的水分就可以炒出来，炖的时候很容易品尝。

　　7.茄子切成块或片后，由于氧化，很快就会从白色变成棕色。如果切成块的茄子立即浸泡在水中，然后在烹饪时过滤干燥，你可以避免茄子变色。

3如何选购

我国茄子种类繁多，被认为是茄子的第二起源。我国种植的茄子有两种:圆茄子，在北方广泛种植；长茄子主要在南方种植。

　　【如何选购】

　　茄子的老嫩对质量有很大的影响。判断茄子老嫩的方法是看茄子“眼睛”的大小：茄子萼片与水果的连接处有一个白色的浅绿色带环，这就是菜农所说的茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子就越嫩。同时，嫩茄子成熟时有粘性感，外观有光泽。茄子的佳食用期为5～6月。

　　茄子果形均匀周正，老嫩适中，无裂纹、腐烂、锈皮，具有皮薄、籽少、肉厚、嫩等特点。

　　嫩茄子一般颜色深，皮薄肉松，重量轻，种子嫩甜，种子肉不易分离，老茄子重量重，用手称重，可以很容易地识别老、嫩的茄子。

　　【营养】

　　茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖和矿物质，是一种价廉物美的蔬菜。其中，100克茄子含有高达720毫克的维生素P，不仅在蔬菜中脱颖而出，而且在普通水果中也遥不可及。

　　现代医学研究数据表明，茄子具有很高的营养价值，可与番茄媲美。除维生素A含量低于番茄外，其他维生素、铁、锰、锌和糖与番茄非常接近，钙含量大于番茄，是番茄的5.5倍。每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，膳食纤维1.3克，钙32毫克，磷19毫克，铁0.4毫克，钾152毫克，钠11.3毫克，铜0.1毫克，镁13毫克，锌0.23毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B1 维生素B20.03毫克 0.04毫克，烟酸0.5毫克，维生素C 3毫克，维生素E 1.13毫克维生素P 720毫克，泛酸0.6毫克，还含葵碱等物质。

　　[食用方法]

　　茄子可以是冷的，油炸的，也可以是干的，酱汁的味道很好，在清朝做出了贡献。冬天吃茄子锅，香味开胃，抗癌。常见的饮食方法有烧茄子、腌蒜茄子等。

　　历代皇宫御膳室腌制大蒜茄子的方法是独一无二的。腌制大蒜茄子的方法与普通人有很大不同。原料是茄子、大蒜和盐。方法是：先将茄子洗净，放入锅中蒸成9分钟，出锅冷却，撕成条状，放入搪瓷盆中；然后将捣碎的大蒜和盐混合到搪瓷盆中的茄子中，轻轻搅拌均匀；后，放入瓷罐中，用牛皮纸密封。它通常可以在24小时后打开。

　　【食用宜忌】

　　茄子是一道很好的菜，无论是油炸、烹饪、油炸还是油炸，但它很容易诱发过敏。以下人员不宜食用茄子：易食物过敏的人；神经不稳定、易兴奋的人；气管不良的人；关节炎患者；肺结核患者。

吃茄子生气吗？

通过饮食调整身体是、有效的方法，特别是通常容易生气的人通常必须吃清淡、有助于减少火灾的食物，让我们知道吃茄子会生气吗？

　　茄子的营养价值

　　.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

　　吃茄子生气吗？

　　不要生气。茄子是一种冷食。有助于清热解暑，特别适合容易长痱子、长疮的人。

　　饮食的改善可以让我们更健康，也是的方法。在了解了吃茄子是否会生气后，我希望朋友们能注意饮食的改善。

5茄子皮敷脸

许多女性希望拥有美白美丽的肌肤，所以她们会在生活中购买各种护肤品和保健品。化妆品不可或缺，但事实上，这些产品是治标不治本的，并不是所有女性都能承担昂贵的费用。这时，让我们来看看吃茄子皮给女性带来什么护肤效果。

　　所有女性都希望自己的皮肤完美，但由于各种问题，皮肤会呈现出不好的状态，所以你需要找到正确的方法来保养皮肤，皮肤被认为是实惠、有效的方法，

　　1、将鲜胡萝卜辟碎挤汁，取10～30毫升，每天早晚用白医生完脸后涂抹，待干燥后洗净。另外，每天喝一杯胡萝卜汁可以美白皮肤。

　　2、榨汁柠檬，加糖水喝。柠檬含有大量的维生素C、钙、磷、铁等，经常喝柠檬汁不仅能美白皮肤，还能使黑色素沉淀，所以白医生美白净活肤水含有柠檬酸成分。

　　3、每天喝一杯西红柿汁或经常吃西红柿，对预防雀斑有很好的效果。西红柿富含谷胱甘肽，可抑制黑色素，从而减少或消失平静的色素。

　　4、洗脸时，在水中加1～2汤匙醋，有减少色素沉着的作用。

　　5、每天吃一片维生素C和维生素E，可以达到祛斑的效果。祛斑产品还含有维生素C和维生素E，如白医生美白祛斑霜。

　　6、用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显了。

　　很多女性为了让自己的皮肤更完美，可以说尝试了各种方法，但终花了钱却没有达到自己想要的目的，得不偿失。所以小编建议你可以试着用茄子皮敷在脸上，帮你解决皮肤问题。