凉拌茄子的做法和步骤

烤茄子是一道著名的汉族菜，属于浙江菜或东北菜。咸、新鲜、甜，酱汁香味浓郁。家常菜以茄子为主要成分，营养价值丰富，味道咸、新鲜，易于使用。由茄子、植物油、甜面酱、糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、洋葱、姜、大蒜等制成。

目 录制凉拌茄子的做法和步骤。烧茄子放什么调料？茄子皮敷脸祛斑秘方？茄子根的药用价值是什么？

1凉拌茄子的做法和步骤

炎热的夏天，炎热难以阻挡，许多人会食欲不振。此时，一盘凉爽、光滑、酸辣、开胃的“冷茄子”是合适的。冷茄子简单，健康，油少，易于消化，是我的夏季餐桌

　　食材　　主料　　长茄子　　500g　　大蒜　　20g　　辅料　　小香葱　　适量　　香菜　　适量　　红椒　　半个　　干红辣椒　　适量　　芝麻　　适量　　盐　　适量　　糖　　适量　　味精　　适量　　生抽　　适量　　醋　　适量　　油　　适量花椒　　适量

　　步骤

　　1.将干红辣椒炒成小块，加入芝麻、胡椒和少许盐，炒成辣椒油冷却备用；葱、葱切成小块；红辣椒切碎；

　　2.将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟

　　3.用筷子轻轻戳一下，感觉很软

　　4.冷却后，用手撕成条状，放在盘子里

　　五、茄子上撒上香菜、香葱、红椒粉；

　　将大蒜加入少许盐捣碎成泥，加入醋、酱油、糖、味精和适量的辣椒油混合成调味汁，倒在茄子上。

　　冷藏后好搅拌均匀，味道更好。

　　小贴士

　　1. 如果是无污染茄子，好不要去皮，这样会更有营养

　　2. 捣蒜时加一点盐，不会到处飞溅，而且味道会更好。

烧茄子放什么调料？

烧茄子放什么调料？

　　1、备用茄子、青椒、大蒜。

　　2、青椒和干辣椒切丝，大蒜切片，葱切葱。

　　3、洗净茄子切块。

　　4、加入玉米淀粉搅拌均匀。

　　5、将油锅加热，加入茄子炒均匀。

　　6、将茄子炒至五层熟，盛出备用。

　　7、在油锅里加入干辣椒丝和大蒜片。

　　8、加入炒茄子块和少量水。

　　9、加入青椒丝，加入适量盐，出锅。

　　10、撒上葱花。

　　烧茄子的常见做法

　　烧茄子的做法一

　　原料：茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。

　　做法:

　　1、茄子洗净切片，撒上一些盐腌制10-20分钟；青椒和西红柿洗净后切片；大蒜的几部分切片，一部分切片。

　　2、将腌制好的茄子用力握住水分，这样茄子就可以少吃油了。

　　3、将花生油放入平底锅中加热，将蒜瓣炒香，放入茄子中火翻炒至茄子变色变软，加入青椒和西红柿，加入一勺白糖和适量盐调味，大火翻炒均匀。

　　4、可以少加一点热水炒西红柿变软出红汤，出锅前撒上切好的蒜末。

　　烧茄子的方法二

　　1、将长茄子切成滚刀块，无需去皮。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

　　2、将黄瓜切成片，为了美观而切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

　　3、将泡茄子块的水倒出后，将面粉撒在茄子上，让茄子每块都有一层薄面粉。

　　4、将油倒入锅中（更多），加热至油温80%热，将茄子块放入锅中，油炸至金黄色，表面变硬。把它拿出来备用。倒出剩下的油。

　　5、锅里加入12油，葱姜末。倒入32水，2汤匙酱油，2汤匙糖，1汤匙盐和少许鸡精。加入湿淀粉。搅拌后，将汤变稠，加入茄子块，快速翻炒。当茄子块裹在汤里时，迅速加入黄瓜和柿子椒片。

　　6、重要的！第五步完成后，倒入两勺米醋，翻炒10秒，倒入芝麻油，放入锅中，放入盘中。

　　7、后，将大蒜切成蒜末，撒在茄子上。

　　烧茄子做法三

　　1、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉包裹均匀，注意不要放水！

　　2、包好后炸成图中的颜色！

　　3、切好西红柿和青椒备用！

　　4、切葱姜备用！

　　5、备用蒜末！

　　6、酱油、酱油、醋、糖、盐、淀粉、水，放入碗中调成汁备用！

　　7、将葱姜呛锅，然后将西红柿和青椒翻炒！

　　8、炒至五成熟，加入炒茄子！继续炒！

　　9、均匀加热后，倒入调好的汁液，让酱汁均匀包裹，后放大蒜，炒两次就可以出锅了！

　　烧茄子的食物相克知识

　　茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

　　茄子+螃蟹:两者一起吃，伤胃

　　茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用莲藕治疗

　　茄子+黑蛇头：同食对肠胃有害。

茄子皮面部祛斑秘方

方法：用干净的茄子皮敷在脸上。一段时间后，小斑点就不那么明显了。真人试试感觉：这种方法有点奇怪，但效果比其他方法好

　　方法：用干净的茄子皮敷在脸上，一段时间后，小斑点就不那么明显了。

　　真实的试用感觉：这种方法有点奇怪，但效果比其他任何东西都好，只有一段时间，脸上的小斑点很轻，有些看不见。然而，总是吃茄子的丈夫非常反对，所以他没有坚持下去。

　　绿色蔬菜

　　紫色蔬菜：紫色蔬菜包括紫茄子、扁豆等。它们有调节神经、增加肾上腺分泌的作用，食物味道浓郁，让人心情愉快。近的研究还发现，紫茄子的维生素P含量高达0.72毫克。与番茄相比，茄子的蛋白质和钙含量分别是番茄的3.8倍和2.75倍。与其他蔬菜不同，茄子在天然食品中含有较高的维生素P。维生素P是人体必不可少的14种维生素之一。它可以增强身体细胞之间的附着力，提高微血管的强度，防止血管脆性出血，保持血管的正常形式，从而保护血管，降低脑血管栓塞的可能性，改善血液循环，对心血管疾病的预防和治疗有良好的作用，对高血压、咯血、皮肤紫斑患者有益。

　　黑色蔬菜：黑色蔬菜包括黑茄子、海带、黑蘑菇、黑木耳等。黑色是高贵的象征，给人一种简单而强烈的感觉。并能刺激人体内分泌和造血系统，促进唾液分泌，有利于胃，帮助消化，黑真菌具有帮助消化纤维等物质的特殊功能，也能使头发明亮，牙齿不脱落，还含有抗肿瘤活性物质，可预防和控制食管癌、结肠癌、骨癌。研究证实，黑木耳中的多糖物质是一种抗癌成分，具有抑制肿瘤和免疫的作用。此外，每天使用15克干黑木耳，泡发后做饭，还可以防治高脂血症、高血压、动硬化、冠心病和中风。

4相克茄子

茄子

　　茄子+墨鱼相克:一起吃容易引起霍乱

　　茄子+螃蟹:两者一起吃，伤胃

　　茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用莲藕治疗

　　茄子+黑蛇头：同食对肠胃有害。

　　茄子+菠菜：加速血液循环，预防癌症

　　茄子+苦瓜对缓解心血管疾病有很好的作用

　　茄子+猪肉：降低胆固醇吸收，稳定血糖

　　禁忌人群

　　脾胃虚寒的人和哮喘患者应谨慎食用茄子。

　　适宜人群

　　一般人可以吃茄子，特别适合心血管疾病。

5茄子根的药用价值是什么？

茄子是我们在日常生活中经常吃的一种蔬菜。茄子味道好，营养价值丰富。茄子除了吃，还能保护心脑血管疾病。茄子富含维生素，也是中成药。茄子根除了具有广泛的药用价值外，还具有丰富的药用价值。茄子根的药用价值是什么？茄子药用价值的新发现

　　茄子营养分析：

　　保护心血管和抗坏血病：茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。

　　此外，茄子还具有预防和治疗坏血病、促进伤品愈合的作用；

　　预防和治疗胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定作用。

　　此外，茄子还具有清除癌热的作用；

　　抗衰老:茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　李时珍在《本草纲目》中说：“茄性寒利，多吃必腹痛下利。”

　　茄子的一般饮食疗效：

　　茄子味甘性凉，入脾、胃、大肠经；

　　具有清热止血、消肿止痛的功效；

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌溃疡、痔疮出血、便血、出血等疾病。

　　新发现茄子的药用价值；

　　茄子秸秆90克，水煎服，每天2~3次可治咳嗽、哮喘。

　　30~60克生白茄子，煮后去渣，加入适量蜂蜜，每天分两次，可治年久咳嗽。

　　白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿性关节痛。

　　茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭管，大口罩烧茄蒂，小口对着病人无名的肿胀和疼痛，让锅里燃烧的茄蒂烟熏，每天3~4次，受影响的部位没有脓消失，脓容易收敛。

　　茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。

　　切开生茄子，涂抹患处，可治蜈蚣咬伤和蜂蛰。

　　我加了什么茄子根？事实上，它非常广泛，茄子根可以治疗咳嗽，哮喘有很好的效果，用生白茄子根煮水喝，坚持半到一年，可以治疗多年积累的咳嗽和老支气管疾病，用茄子煮水喝，也可以解毒，治疗皮肤溃疡等疾病。