茄子栽培技术

茄子属喜温作物，耐高温，适宜温度为25～30℃。对光周期长度的反应不敏感，只要温度合适，从春到秋都能开花结实。以露地栽培为主，长江流域多于冬至早春在苗床播种，北方省份早春用温床或阳床播种。由于茄子的结果期较长，除了有足够的基肥外，还需要多次追肥（氮肥、适当的磷肥、钾肥）。主要病害有地虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要病害有猝倒病等。

目 茄子栽培技术如何吃茄子容易中毒吃茄子的好处推荐三种家常做法茄子含有如此奇怪的效果

茄子栽培技术

　　1、品种：选用耐低温、弱光、早熟的品种。如：黑玉、沈茄一号、齐杂茄二号、绿圆茄、黑圆茄二号、永丰黑杂茄等。

　　2、床土准备:用无污染的田土6份，用腐熟的优质鸡粪或猪粪2份，用腐熟的马粪或米糠2份，混合后筛选备用。

　　3、浸泡和发芽：用1%高锰酸钾浸泡30分钟。反复冲洗后，在55℃水中浸泡15分钟，然后在20℃水中浸泡24小时。发芽前，用细砂擦去皮肤上的粘液，然后用湿布包裹，在25-30℃处发芽，一般需要5-6天。

　　4、播种：在温室内用育苗盘或木箱铺10厘米的床，拍平浇水。然后将种子均匀地播种到床上。每平方米播种35-40克。

　　5、幼苗：将幼苗移植到8-10cm的行距上，然后浇水。前期将昼温提高到25-30℃，夜温15-18℃。缓苗后降温，白天25℃，晚上15℃，低不低于10℃。茄子的幼苗年龄主要在80天以上。由于幼苗年龄较长，后期易脱肥，可采用0.3%磷酸二铵根追肥。

　　6、定植

　　(1)定植前的准备

　　闷棚消毒:每立方米温室或棚室，硫磺粉4克，敌敌畏80%0.1克，锯沫8克，混合后点燃，密封温室或温室24小时，然后打开放风。

　　整地施肥:每亩施用5000公斤优质农家肥，粪土混合均匀耙平，行距55厘米10-15厘米深的定植沟。每亩施用20公斤磷酸二铵和30公斤硫酸钾，施肥后覆土5厘米(避开滴水线)。

　　（2）种植：苗距25-30cm（注意避免苗块破碎引起的幼苗缓慢），然后在沟内浇足种植水，渗透后培育土壤成垄。第二天，用1.0-1.2米宽的薄膜覆盖薄膜，一次扣两个垄，拉成与垄相同的长度，然后用刀片将幼苗从口中引出，后拧紧薄膜，用土压缩，密封植入口。

　　(3) 定植后管理

　　水肥:种植后3-4天浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗。当门茄盯着它看时(大约13天)，它开始在暗沟里浇水。地温达到18℃后，可以在明暗沟里浇水，但要注意放风排湿。门茄盯着它的时候，每亩追一次尿素10-15公斤或者磷酸二铵10公斤，每20天追一次，用迪种宝300倍液根外追肥。

　　树枝和叶子：使用双干树枝。门茄形成后，剪掉两个向外的侧枝，只留下两个向上的双干。一般来说，第七种水果采摘心，以促进水果早熟。当门茄盯着基部的三片叶子时，随着植物的生长，底部的叶子逐渐被切断，有利于群体的通风和光线。

　　7.采收:在萼片与果实连接处无白色环带时采收，早熟品种开花20-25天后即可采收。

如何吃茄子容易中毒

　　生吃大量茄子容易中毒

　　茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会中毒。

　　茄碱基本上不溶于水，所以茄碱不能通过焯水、煮沸等方法去除。烹饪时加入醋有助于破坏和分解茄碱。

　　预防茄碱中毒的好方法是控制摄入量。然而，在正常情况下，一顿饭吃大约250克茄子不会引起任何不适，所以你不必太惊慌。

　　生吃茄子真的能减肥吗？

　　一些健康专家质疑生吃茄子的减肥方法是否有利于健康，能否减肥、降血压、降血脂。

　　事实上，茄子中的吸油物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油与茄子的生熟无关。因为吸油是通过膳食纤维完成的，而温度并没有改变膳食纤维的物理和化学性质。如果烧茄子，炒茄子放很多油，那么你也可以吃蒸茄子，没有必要吃生茄子。

　　并非所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃也很容易引起中毒，甚至产生致癌物。一般来说，茄碱在老生茄子中含量较高，如果吃嫩，吃少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能断言生吃茄子不会中毒，当出现嘴唇麻木的感觉时，需要警惕。认为生茄子比熟茄子有减肥排油的作用，没有科学依据，用生茄子代替早餐显然没有理由和任何依据。

　　夏天怎么吃茄子清热解暑

　　茄子本身没有味道。这是一道可塑性很强的菜。你可以在烹饪时放更多的调味料。有些人吃茄子会剥皮。事实上，茄子的营养价值很大一部分在于皮肤。茄子皮富含B族维生素和维生素C。然而，由于农药可能在种植过程中使用，建议在煮茄子之前用洗涤剂清洗茄子。

吃茄子的好处

　　紫茄子富含维生素P，能软化微细血管，预防小血管出血，有利于高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)和坏血病患者。茄子纤维中所含的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。吃茄子是外国学者提出的“降胆固醇12法”之一。此外，茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

　　适宜人群： 一般人都可以吃。能清热解暑，特别适合容易长痱子、长疮的人。

　　不适合人群： 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后味苦凉，脾胃虚寒、体弱、大便松弛者不宜多吃；手术前吃茄子时，麻醉剂可能无法正常分解，会延迟患者的醒来时间，影响患者的康复速度。

　　选 购 宜： 水果形状均匀正确，老嫩适中，无裂纹、腐烂、锈皮、斑点。薄皮、少子、厚肉、嫩是好的产品。茄子老嫩鉴别：嫩茄子颜色深，薄皮松，重量少，嫩甜，肉不易分离，花萼下部有绿白皮。老茄子颜色光滑，皮厚紧，肉坚实，肉容易分离，黄硬，重量大，有些苦。

　　一切都有两面性。吃茄子可能会给我们自己带来好处，同时也会使我们容易肠道堵塞。我们可以多吃健胃消食片，可以有效改善茄子对自己的负面影响，帮助我们享受不同的美味。

推荐三种家常做法

　　1、烧茄子

　　大蒜切碎，茄子切成条状，鸡蛋只取蛋白质，分散，先将蛋白质倒入茄子条中，然后将淀粉倒入茄子条中，加入粉末搅拌，直到茄子条粘在淀粉上。

　　取一小碗，用醋、盐、糖、老酱油拌成料碗，比例大到鱼香肉丝的配料，可根据自己的口味进行调整。

　　调整一碗淀粉水，将油倒入锅中，加热，将加工好的茄子炸至皮肤发黄，倒入油备用，在锅中留下底油，炒洋葱和大蒜，将炸好的茄子放回锅中，翻炒后倒入汁液，用小火收集汁液，出锅前变稠。

　　2、鱼香茄子

　　茄子洗净，切成块，块大小合适，锅热，不要放油，直接放下茄子中火炒，茄子枯萎、软、盛、盐、糖、料酒、鲜酱油、醋、水淀粉、胡椒粉、酱汁、锅热、姜、大蒜，放下切碎的胡椒炒香味，煮沸，放下茄子，炒均匀，加葱、鸡精。

　　3、红烧茄子

　　茄子洗净，切成滚刀块，均匀撒盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净后切成块。大蒜的几部分切成片，一部分切成碎片。用力握住腌制好的茄子的水分，这样茄子就可以少吃油了。锅热后放适量油，然后放蒜瓣爆香。闻到大蒜后，放入茄子中火炒至茄子变色变软，放入青椒和西红柿。加入一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。中间可以少加热水炒西红柿，软化红汤。出锅前撒上切好的蒜末。

茄子含有如此奇怪的效果

　　1. 抗衰老

　　茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　2. 清热解毒

　　用于热毒痈、皮肤溃疡、口舌溃疡、痔疮出血、大便出血、出血等。中医认为茄子是凉性食物。因此，夏季食用有助于清热解暑，尤其适合容易长痱子、长疮的人。茄子可以散血、消肿、宽肠。因此，大便结、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子也有帮助。他们可以用紫茄和米饭煮粥。

　　3. 消肿止痛

　　具有清热止血、消肿止痛的功效。

　　4. 增加消化

　　现代医学证明，吃茄子可以增加乙酰胆碱的释放，增加消化液的分泌和消化运动。

　　5. 防癌抗癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

　　6. 美容减肥

　　茄子可以防止脂肪吸收，是减肥者美味有益的蔬菜。紫茄子对皮肤也有美白作用。

　　7. 降血压

　　茄子具有良好的降低高脂血症和高血压的作用。具体方法如下：选择深色长条，切成段或丝，用酱油和芝麻酱混合。晚餐时，服用可有效减少和自愈。