鸡翅的常见做法

鸡翅通常被称为鸡翅，可食用，也是整个鸡身新鲜、美味的部分之一，在各种菜肴或小吃中很常见，如可乐鸡翅。鸡翅也分为“鸡翅”和“膀尖”两种。鸡的翅膀，连接鸡的身体到鸡翅的个关节，肉更多。首先，推荐给你的食谱是切碎的胡椒蒸鸡翅，切碎的胡椒的独特味道加上美味的鸡翅，非常美味和健康！

目 如何腌制烤鸡翅，如何用面包糠炸鸡翅，如何选择优质鸡翅？

鸡翅的功效和作用

　　鸡肉平、温、甜，进入脾、胃经络；能益气、精华、髓；用于虚弱、食物少、腹泻、头晕、心悸、月经不规律、产后牛奶少、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1.强身健体

　　鸡消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。

　　2.提高免疫力

　　现代社会每天都很忙。经常处于亚健康状态的白领好多吃，以增强免疫力，降低患病率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚的功效。用于治疗虚弱、中虚食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁少、口渴、水肿等症状。

　　3.补肾精

　　可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.美容

　　与翅尖和翅根相比，鸡中翅富含胶原蛋白，有利于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性。

鸡翅的常见做法

　　：三杯鸡

　　每个人都熟悉三杯鸡，经常在餐馆里看到。这道菜是酱红色的，油亮的，令人愉悦的。它味道醇厚，味道浓郁。这是一道色香味俱佳的经典菜肴。

　　具体的制作方法

　　步:准备食材。鸡翅500克，洋葱，姜，红辣椒，蒜，九层塔。调料:米酒1杯，酱油1杯，芝麻油1杯，冰糖适量。

　　第二步:将鸡肉切成小块，然后焯水备用。

　　第三步:将胡麻油倒入锅中，加入红辣椒、姜片、大蒜炒香，然后将洋葱放入锅中炒30秒。

　　第四步:将鸡块放入锅中炒1分钟左右。

　　第五步:将15克冰糖放入锅中，翻炒至冰糖融化。

　　第六步:将酱油放入锅中翻炒均匀。

　　第七步:将米酒沿锅边倒入锅中，再次煮沸，转小火炖30分钟。

　　第八步：快出锅时，将九层塔放入锅中，翻炒均匀，即可装盘。

　　第二种:啤酒鸡翅

　　这种啤酒鸡翅色泽鲜红，肉质细嫩，因为啤酒味道鲜美，夹杂着淡淡的麦芽香味，非常美味诱人。有时间试试~

　　具体的制作方法

　　步:准备食材。鸡翅12个，啤酒1罐，姜1小块。

　　第二步:清洗鸡翅，然后在表面画两把刀，如图所示。(这一步主要方便鸡翅口感)

　　第三步:将适量的水倒入锅中，将鸡翅放入锅中，然后放入10毫升料酒中，大火烧开后撇去浮沫，后捞出鸡翅备用。

　　第四步:锅中加入少许油，将鸡翅放入锅中翻炒至双面微黄。

　　第五步:将5毫升酱油倒入锅中，然后翻炒至鸡翅着色。

　　第六步:将姜片和两个八角放入锅中炒出香味。

　　第七步:将啤酒倒入锅中，然后倒入100毫升清水。然后加入10克冰糖和3克盐调味。

　　第八步：大火烧开后，转小火炖15分钟，然后转大火收集果汁。收集果汁时，用铲子翻转，直到鸡翅表面裹上焦糖色。如果锅里有明油渗出，你可以关掉火，把它放在盘子里。

　　第三种:烤鸡翅

　　与外面卖的烤鸡翅相比，我做得更健康、更放心。在烘焙过程中，房间里充满了肉的味道。烤鸡翅外焦内嫩，冒着油花，很吸引人。

　　具体的制作方法

　　步:准备食材。鸡翅10个，姜1小块，葱1段，适量小洋葱(如果买不到小洋葱，用普通洋葱代替)。

　　第二步:在鸡翅表面切两把刀。(这一步主要方便腌制时品尝)

　　第三步:将两勺白糖、一勺盐、一勺酱油、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、适量黑胡椒粉、姜片、葱片、洋葱片放入鸡翅中，然后均匀抓住。用保鲜膜腌制2小时以上。

　　第四步:预热烤箱。(我用的烤箱有烤鸡的功能，直接选就行了。如果烤箱没有这个功能，可以选择上下火，190度，预热10分钟。)

　　第五步:把鸡翅放在有锡底的烤盘里。然后放在烤箱里烤10分钟。

　　第六步:烤好后取出鸡翅，在表面刷一层油，然后根据自己的口味撒一些辣椒粉。然后放在烤箱里烤10分钟。

　　第四种:辣炸鸡翅

　　过去，炸鸡翅是用面包糠做的。近，我找到了一种新的方法来节省面包糠的步骤，但味道更好。亲爱的朋友们，如果你有时间，试试看。真是太棒了~

　　具体的制作方法

　　步:准备食材。鸡翅10个，鸡蛋1个，普通面粉100克。

　　第二步:清洗鸡翅后，用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了腌制时更美味)

　　第三步:将1勺盐、2勺糖、半勺胡椒粉、1勺胡椒粉放入鸡翅中，抓均匀。然后盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制2小时左右。(如果喜欢吃一点麻，也可以放一点胡椒粉。)

　　第四步:将鸡蛋打散，然后倒入同等量的水，再搅拌均匀备用。

　　第五步:将鸡翅腌制后取出，先在表面均匀粘一层面粉。

　　第六步:将粘好面粉的鸡翅浸泡在蛋液中3-5秒。

　　第七步:取出浸泡过的鸡翅，再次放入面粉中，一边粘一边轻轻拍打，用手轻轻搓几下。

　　第八步：直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图所示。

　　第九步:鸡翅全部包好后，开始油炸。将适量的油倒入锅中。油热后，将鸡翅放入锅中，油炸至成熟，表面微黄。

　　第十步:为了让鸡翅更脆，再炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒取出。

　　第五种:可乐鸡翅

　　这道菜简单，味道鲜美，色泽艳丽，咸甜适中，入口嫩滑，既保留了可乐的香气，又让鸡翅包裹着诱人的焦糖色，深受大家的喜爱。

　　具体的制作方法

　　步:准备食材。十个鸡翅，半瓶可乐，一小块姜。

　　第二步:将鸡翅放入水中焯一下，捞出备用。

　　第三步:锅中少放油，然后将鸡翅放入锅中，用小火煎至表面金黄。

　　第四步:将姜片和八角放入锅中，炒出香味。然后将可乐倒入锅中，加入少许酱油和盐，大火煮沸，小火炖15分钟。

　　第五步:转大火收汁。收汁时，用铲子翻动，直到汤干。

　　第六步:装盘上桌。

　　第六条:剁椒蒸鸡翅

　　这样吃鸡翅真是太太滑嫩了，每一口都很好吃，再配上软土豆，好吃的不要~

　　具体的制作方法

　　步:准备食材。鸡翅10个，土豆1个，剁椒适量(喜欢吃辣就多放一点，特别好吃。如果你不能吃辣，用彩椒代替。)、蒜适量，姜适量，葱适量。

　　第二步:将鸡翅剁成两半，土豆切片，蒜切片，姜切片备用。

　　第三步:将适量的水倒入锅中。水烧开后，将鸡翅放入锅中，然后倒入1勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后取出鸡翅备用。

　　第四步：将适量的油倒入锅中，将姜末、蒜末、剁椒放入锅中炒出香味。

　　第五步:将鸡翅放入锅中翻炒1分钟，然后加入1勺酱油、半勺盐、半勺糖调味，翻炒均匀，关火。

　　第六步:将土豆块铺在大碗底部。

　　第七步：将炸鸡翅放在土豆上，如图所示。

　　第八步:将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中，用大火蒸25分钟。然后，吃的时候撒一点葱。

如何腌制烧烤鸡翅？

　　1、当你去超市选择一个好的鸡翅时，记住，你必须选择一个没有硬翅毛和渗血的鸡翅。好在肉饱满的鸡翅里烤。而且肉饱满，腌制时容易入味。

　　2、接下来，将鸡翅放入水中洗净，晾干一段时间。当水几乎干了，放入一个大盘子里，然后把超市买的烧烤倒在鸡翅上。如果你喜欢辣椒，你也可以在鸡翅上撒一些干辣椒面。

　　3、好了，把所有的材料都倒上后，用手抓住这些鸡翅，放上调味料。这样，调味料与鸡翅完全接触后，更容易品尝。抓均匀后，记得用保鲜膜密封盘子，然后放在冰箱里。一两个小时后，拿出来，用手搅拌，然后密封放在冰箱里。

　　4、一次可以腌制更多的鸡翅，这次不能烤，下次也可以吃，但记得密封，然后放入冰箱，让鸡翅完全冷冻。

　　5、吃的时候，拿出来放在烤架上烤。记住，一定要用上下火，220度，烤30分钟左右，鸡翅就熟了。好了，烤的时候，记得在30分钟内刷两三次鸡翅。后，煮熟后，加入其他材料吃。

44如何用面包糠炸鸡翅

　　很多人不太了解如何使用面包糠炸鸡翅，所以在选择时，也需要很好地了解这个问题，这样在生产中，就知道如何使用好的，让鸡翅味道更好。

　　如何用面包糠炸鸡翅：

　　材料：鸡翅、腌料、蛋白质、面粉、面包糠

　　做法：

　　1.买鸡翅后洗净。新奥尔良腌料加水，搅拌均匀，放入冰箱腌制几个小时。.

　　2.从冰箱里拿出鸡翅，倒出多余的果汁。一个鸡蛋取蛋白打散.

　　3.把面粉放在每一块上，拖下蛋液，然后裹上面包糠.

　　4.锅里倒油加热后，把鸡翅放进去，炸到金黄色，然后捞起.

　　5.再次用大火烧热锅里的油，把鸡翅放进去翻炒，快速捞起，就可以了.

55如何选择优质鸡翅？

　　1、新鲜鸡翅的皮肤是白色或米色的，有光泽，残留的头发和根，肉有弹性，有一种特殊的鸡肉味。

　　2、购买时，好选择黄色和干燥的鸡翅。肉色鲜艳，无骨折，表面无淤血；不要买鲜白、水分过多的鸡翅。鸡翅浸泡在碱水中。鸡翅吸收大量水分，体重增加20%左右，看起来更胖。碱还可以漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看起来更干净，不易变质。但是，碱具有很强的腐蚀性，严禁在食品中使用。

　　3、价格也是判断鸡翅质量的因素之一。目前，鸡翅的成本价格为33.3元/公斤。如果价格相当或更低，我们应该保持警惕。便宜货不好。当然，更重要的是，这取决于销售渠道。消费者好选择正规的超市和商店，好购买带包装的鸡翅，以便于跟踪和追溯。

　　炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易腐烂。质监专业人士提醒消费者，鸡翅腐烂会散发出异味，肉质颜色会变浅变白。如果家里存放的鸡翅有上述情况，建议不要食用。