谷类昆虫的功效和作用

人们说人们以食物为天，广东人以敢吃而闻名。近，食品行业出现了一种“奇怪的味道”，即所有的菜肴都是昆虫，这些昆虫是一种叫做昆虫的昆虫。它们在珠江三角洲一直被视为盘中美食，受到许多食客的青睐。它营养丰富，味道鲜美，可煎、煮、蒸、炖。另可用作中药，具有消肿益气的功效。那么什么是禾虫呢？现在小编将详细介绍禾虫

目 禾虫的营养价值是什么？禾虫的功效是什么？

1禾虫是什么

　　疣吻沙蚕，俗称“禾虫”，是动物门沙蚕科的一种，通常栖息在沿海或河口的浅滩上，主要见于浙江、广东、福建。沙蚕是一种美味的食材，也可用作中药，具有消肿益气的功效。

　　禾虫细长扁平，长40～80毫米，宽约5毫米，体节60多个。从前背到口腔基部的绿棕色，后背略带红色，背中浅红色。头部略呈六角形，有两对大眼睛。头部腹部中央有一个口，有四对触须，两个触角和触手。吻分前后两部分，每部分分为三个小区，吻无小齿，有软突起；Ⅰ、Ⅱ区小突起不明显，Ⅲ、Ⅳ大约有20个柱状小突起，Ⅴ、Ⅵ该地区有四个大突起。深绿色，两侧有小突起1～2个，Ⅶ、Ⅷ前缘有一排大突起。体节两侧均有疣足，第四对有少数刚毛。体内疣脚，背须有大基叶，腹须同长，基叶不明显，背肢小，腹侧有舌状叶，刚毛多而长，多为桨状。肛节有一对小肛门。

2.禾虫的营养价值

　　禾虫营养价值很高，是一种很好的滋补食品。其中，粗蛋白含量占干重的60%以上，氨基酸种类齐全，比例协调，其中必需氨基酸约占总量的38%，味道氨基酸约占总氨基酸的58%，味道鲜美。在广东，禾虫的做法多种多样，包括烘焙、油炸、油炸、蒸煮和烹饪。它的历史可以追溯到明清时期。它是珠三角人家熟悉的家常菜，如碗仔生烤禾虫、禾虫烤蛋、生炒禾虫、禾虫煮莲藕眉豆汤、禾虫炒饭等。

3禾虫的功效

　　禾虫不仅是一种美味的食物，而且性寒，味甘咸，具有滋阴降火、清肺补虚、补血壮阳的功效。据研究，禾虫富含10多种脂肪酸，多不饱和脂肪酸的质量分数约为46%，其中EPA和AA的含量分别高达16%和10%。EPA能增强体内胆固醇的排泄，抑制内源性胆固醇的合成，降低血脂，预防动脉粥样硬化。前列腺素E2AA是许多二十碳衍生物、前列环素、血栓烷A2和白三烯对男性前列腺有重要的保健作用。此外，禾虫纤维蛋白溶解酶、纤维酶原激活物、胶原酶等含量较高，具有预防和辅助治疗脑血栓、心肌梗死等血栓性疾病的作用。

　　河虫富含人体所需的蛋白质、维生素B等营养物质，具有健脾、暖胃、祛湿等滋补食疗作用。据《本草纲目》记载，“河虫、闽、广、浙沿海地区多见，形状如蚯蚓。闽人以蒸鸡蛋食品或作膏食品为美味，云食品补脾健胃”。

　　目前，禾虫已应用于许多中药制剂中。禾虫干也是治疗脚气病的食疗偏方中的主角。据药书记载，阴虚盗汗、肺虚咳喘、产后乳汁稀少等症状适合食用禾虫；对于神经衰弱、儿童脾虚或干燥等疾病，用禾虫姜片煮瘦肉汤有疗效；如果孩子因肾虚夜尿频繁，煮禾虫粥可以取得很好的疗效。因此，禾虫是老少皆宜的营养营养和食疗产品。

4做法

　　主料：

　　禾虫500克

　　辅料：

　　猪肉(瘦)75克，冬笋125克，绿豆芽100克，蘑菇(鲜)25克，辣椒(红尖)25克。

　　调料：

　　5克陈皮、10克大蒜(白皮)、5克盐、3克味精、5克酱油、10克黄酒、1克芝麻油、25克淀粉(蚕豆)、2克胡椒粉、25克植物油。

　　制作方法：

　　1、将活禾虫洗净，用毛巾收集清水，加入瓦缸和花生油，静置十分钟，使虫体爆裂，浆汁流出。

　　2、洗净猪肉，切丝备用。

　　3、冬笋去皮、洗净、切丝；绿豆芽洗净备用；蘑菇去蒂、洗净、切丝；辣椒去蒂、种子、洗净、切丝；陈皮切丝，大蒜捣成蒜；柠檬叶消毒洗净，切成丝。

　　4、烧开水锅，将猪肉丝倒入焯水，直到只煮熟捞起，然后放入竹笋丝中稍微滚动(潜水)，捞起，用干净的毛巾吸干水分。后，将禾虫放入沸水中，煮熟捞起沥干水分。

　　5、将胡椒、酱油、芝麻油、湿淀粉混合成芡汁。

　　6、加热炒锅，加油，将豆芽炒至半熟，用盘子盛起。

　　7、洗净炒锅，放入油中，放入蒜茸、陈皮丝、辣椒丝炒香，倒入竹笋丝、蘑菇丝炒透，加入禾虫、肉丝、豆芽、精盐、味精炒匀，煮黄酒，用酱汁勾芡，倒入油中炒匀，然后撒在菜上。

5.禾虫养殖技术

　　禾虫是动物门沙蚕科的一种，通常栖息在沿海或河口的浅滩上。主要见于浙江、广东、福建。它是一种美味的成分，也可用作中药，具有消肿益气的作用。介绍了禾虫的养殖方法如下。

　　幼苗场的选择和设计

　　种苗场分为遮阳棚和养殖场两部分，遮阳棚顶采用遮阳网材料和薄膜，覆盖养殖槽，遮阳棚内设有养殖槽。

　　泥浆和水的选择

　　泥浆选用河涌表面泥浆，需要先过滤泥浆，将泥浆铺在养殖槽内，然后将水放入养殖槽中。同时，调整其盐度，使水的盐度为18度，pH值为5-8度。

　　受精前准备

　　将过滤后的水倒入橡胶箱，每个橡胶箱都有充氧泵充氧。

　　选种

　　选择强壮饱满、色彩鲜艳、无伤害的公虫和母虫作为种虫。

　　受精

　　将种虫放入有水的胶箱中，使其自然受精。当人工授精时，当受精卵变成“8”形受精卵，然后变成四个游动球形受精卵并自行旋转时，用焦水纱布洗涤。

　　放养

　　将洗涤后的游动球形受精卵放入养殖罐中。方法是将每箱游动球形受精卵倒入养殖罐中，四个游球卵变成蛹，然后发育成三个昆虫，稀释养殖罐中水的咸度。

　　喂养

　　当幼虫发育成三种昆虫时，在淡化水的天开始喂养。当土壤中出现幼虫孔时，将养殖槽中的水排出，然后将食物洒在泥浆表面喂养，然后在第二天早上将过滤后的水放入养殖槽中，连续喂养20天。疣吻沙蚕的栽培完成后，将其放入稻田，直至收获。