菠菜和什么食物一起吃？

菠菜营养丰富，被称为“蔬菜之王”，但菠菜含有大量草酸（每100克菠菜约300毫克草酸）。豆腐含有更多的氯化镁和硫酸钙。如果两者同时进入人体，它们会产生不溶性草酸钙，这不仅会导致钙的流失，还会沉积成结石。所以好不要一起吃菠菜和豆腐。还有什么呢？让我们看看。

目 如何吃菠菜不影响儿童钙吸收经典菠菜食谱 菠菜不能和什么一起吃蚝油猪肝菠菜_

菠菜的营养和功效

　　菠菜的功效

　　1、排便、预防和治疗痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠蠕动，有利于排便，能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用。

　　2、促进生长发育，增强抗病能力：菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，能维持正常视力和上皮细胞健康，增强预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、保证营养，改善健康：菠菜富含胡萝卜素和维生素C、钙、磷和一定量的铁、维生素E等有益成分可以为人体提供多种营养物质；其铁对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。

　　4、促进人体新陈代谢：菠菜中含有微量元素，能促进人体新陈代谢，增进健康。大量食用菠菜可以降低中风的风险。

　　5、清洁皮肤，抗衰老：菠菜提取物具有促进细胞增殖的作用，既能抗衰老，又能增强青春活力。中国人用菠菜捣碎取汁，每周洗几次脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑点，保持皮肤清洁。

　　菠菜的营养价值

　　菠菜富含维生素A、维生素C和矿物质，特别是维生素A、维生素C含量是所有蔬菜之冠，人体造血铁含量高于其他蔬菜。它对胃肠道疾病、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病和贫血有特殊的治疗作用。它还具有治疗酒精毒素和预防牙槽脓漏的神奇作用。

　　菠菜含有大量菠菜β胡萝卜素和铁也是维生素B6、优良的叶酸、铁和钾来源。富含铁的铁对缺铁性贫血有改善作用，能使人面色红润，光彩夺目，因此被誉为美容佳品。菠菜叶含有铬和胰岛素样物质，与胰岛素非常相似，可以稳定血糖。B族维生素含量丰富，可预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症。

　　菠菜含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒，具有抗衰老和促进细胞增殖的作用。它不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力，有助于预防大脑老化和阿尔茨海默病。哈佛大学的一项研究还发现，每周吃2次～由于摄入维生素A和胡萝卜素，四次菠菜的中老年人可以降低视网膜退化的风险，从而保护视力。

22如何吃菠菜不影响儿童钙吸收

　　菠菜营养丰富，含有大量胡萝卜素和维生素B、优良的叶酸、铁和钾来源。此外，它还含有核黄素和维生素C、钙和镁。胡萝卜素被人体摄取后，会在体内转化为维生素A。维生素A可以保护上皮组织和眼睛。长期缺乏会导致皮肤角质化，或干眼症和夜盲症。然而，由于菠菜中草酸含量高，草酸和钙的相遇会产生草酸钙，导致食物中钙的流失。因此，有些人认为吃菠菜会影响儿童的钙吸收。事实上，只要生产方法得当，草酸的负面影响就可以大大降低。正确的方法是在烹饪前迅速将菠菜的整根在沸水中漂白，这样大部分草酸就会被去除。

　　田曦提醒说，做汤的时候一定要注意不要直接放未焯过的菠菜。菠菜中的草酸主要以草酸钾的形式存在。草酸钾的水溶性很高。1克草酸钾可溶于3毫升水。因此，菠菜煮汤后，大量草酸钾溶于汤中。草酸钾进入体内后，遇到钙形成不溶于水的草酸钙，沉淀在消化道内，阻碍人体对钙的吸收。还应该注意的是，吃菠菜时不要去除所有的根。菠菜的根是红色的，茎叶是绿色的，所以很长一段时间以来，它一直被称为“红嘴绿鹦鹉”。菠菜根属于红色食品，食疗效果好，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。菠菜根还能预防儿童糖尿病。

经典菠菜食谱3

　　香油拌菠菜

　　菠菜250克，芝麻油15克。

　　酱油、醋各10克，盐、味精少一点。

　　【做法与用法】

　　①菠菜洗净，切掉须根，但保持红头，放入沸水锅中哀悼2分钟，取出沥水，切成6-7厘米长。

　　②将菠菜放在盘子里，抖散冷却，加入芝麻油、酱油、醋、盐和味精。

　　猪肝菠菜

　　猪肝200克，菠菜200克。

　　【调料】植物油15克，料酒、酱油5克，醋5克，生粉、芝麻油10克，盐、味精少。

　　【做法与用法】

　　①将猪肝洗净，切成小片，加料酒稍腌；将菠菜洗净，切成8厘米长的段落，放入沸水中，捞出沥干。

　　②将植物油放入锅中加热，迅速将猪肝翻炒，加入醋、盐、酱油，翻炒几次，然后将菠菜翻炒2分钟，加入味精翻炒均匀，用生粉加稠，倒入芝麻油。

　　拌五香兔肉

　　去骨熟兔肉400克，菠菜150克。

　　姜片10克，辣椒10克，芝麻油，盐适量，味精少。

　　【做法与用法】

　　①将煮熟的兔肉片成薄片，用沸水烫一下，取出沥干的水分；菠菜洗净，在沸水中稍微烫一下，取出太冷，挤出多余的水分，切成段；把胡椒放在一个小碗里，用沸水浸泡，直到水冷。

　　②将兔肉片放入大碗中，加入盐、胡椒水、味精、姜片、芝麻油，均匀腌制1-2小时，捡起兔肉放在盘子上，放入菠菜段，加入盐、油、味精搅拌均匀。

　　菠菜炒杏仁素

　　菠菜500克，杏仁25克。

　　植物油10克，芝麻油5克，盐，味精少一点。

　　【做法与用法】

　　①将菠菜洗净，切成5厘米左右，用沸水哀悼，沥干备用。

　　②杏仁炒香，研成粗粉。把锅放在火上，把植物油加热，把菠菜放进锅里，炒几次。菠菜软嫩的时候，加入芝麻油、盐、味精，炒好，后撒上杏仁粉。

　　八宝菠菜

　　菠菜400克，熟火陇20克，玛蛋50克，海米20克，热冬笋50克，水发蘑菇50克。胡萝卜so克。

　　胡椒粉2克，芝麻油5克，盐，味精少一点。

　　【做法与用法】

　　①菠萝去老叶洗净，切成段。把它放进沸水里，排出水。胡萝卜去皮。洗净，切成细条，放入沸水中，去熟，捞出。海米用沸水浸泡后洗净，待用。熟冬笋切成细条。用沸水去掉后，排出水分。蘑菇浸泡后，去根切丝。

　　②鸡蛋的蛋黄和蛋清应分为两个盆。分别加入人盐和味精，上抽屉燕成蛋白钱和蛋黄桂，取出冷却。分别切成细条；熟火龙切成和蛋糕一样的条。

　　③加入卜料，无味，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀。

菠菜不能和什么一起吃

　　菠菜营养丰富，被称为“蔬菜之王”，但菠菜含有大量草酸(每100克菠菜含有约300毫克草酸)。豆腐含有更多的氯化镁和硫酸钙。如果同时进入人体，会产生不溶性草酸钙，不仅会导致钙流失，还会沉积成结石。所以菠菜和豆腐好不要一起吃。事实上，菠菜的铁含量不是高的，也不能补充血液，因为菠菜只有10%的铁被肠道吸收，其他90%与草酸结合成不溶性物质，不仅难以吸收，而且会影响人体对铁的吸收和利用，所以单独吃菠菜不应该太多。

　　菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，2.4克蛋白质(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(超过胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(番茄的3倍)。其赤根含有一般水果和蔬菜所缺乏的维生素K，有助于预防和控制皮肤和内脏的出血倾向。菠菜也富含酶。中医认为菠菜甜凉，有利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因此，便秘可以预防和治疗，使人容光焕发。国外抗氧化试验表明，女性吃30克左右的新鲜菠菜比吃1.25克维生素C和喝270克红酒好。菠菜被誉为“十大美容食品之一”。

　　蔬菜不能和什么一起吃：

　　菠菜和黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

　　菠菜和豆腐：菠菜中的草酸和豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙不能被吸收

　　菠菜和牛奶：同食会引起痢疾

　　菠菜和鳗鱼：同食会导致腹泻

　　菠菜和韭菜：同食有滑肠作用，易引起腹泻

蚝油猪肝菠菜的做法_

　　【食材】

　　猪肝、菠菜、红辣椒、姜蒜片 蚝油、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、油和芝麻油

　　【做法详解】

　　1. 准备好原材料；

　　2. 猪肝中加入几片姜、料酒、淀粉和盐， 抓均匀腌制；

　　3. 准备碗汁： 蒜片、料酒、酱油、盐、淀粉和蚝油， 搅拌均匀备用；

　　4. 烧锅开水， 将腌制好的猪肝放入其中焯一下；

　　5. 猪肝变色后立即取出沥干水；

　　6. 另外烧锅水，加入一些盐和油，将菠菜放入其中焯水；

　　7. 菠菜变色后，立即取出放在盘子里；

　　8. 烧热锅， 倒入适量的普通油和芝麻油；

　　9. 将刚焯过水的猪肝片翻炒；

　　10. 倒入准备好的碗汁；

　　11. 汤浓稠后，加入红椒粒；

　　12. 后，将蚝油猪肝倒在菠菜表面；