猪的大肠怎么洗才干净？

有些人喜欢吃猪大肠，但当他们自己做猪大肠时，清洗不当，或者在清洗过程中懒惰，菜肴的味道很奇怪。美味应该小心，猪大肠清洗不能粗心。今天，我将告诉我的朋友们如何清洗猪大肠。

目 猪大肠的营养价值如何清洗猪大肠清洗猪大肠和猪小肠更有营养价值的猪大肠搭配禁忌吃猪大肠的好处和坏处

猪大肠的营养价值

　　猪大肠知识介绍：

　　猪肠用于输送和消化食物，韧性强，不像猪肚那么厚，脂肪适量。根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。它们的脂肪含量不同。小肠薄，肠头胖。

　　猪大肠营养分析：

　　每100克所含营养元素：

　　热量196 硫胺素0.06(千卡) (毫克)钙10 (mg)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (mg)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (mg)碳水化合物0 (克)维生素C0 锰0.07(毫克) 膳食纤维0(mg) (克)维生素E0.5 锌0.98(毫克) 维生素A7(mg) 胆固醇1377(微克) 铜0.06(毫克) 胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

　　猪肠食疗效果：

　　猪大肠性寒，味甘；具有润肠、去焦风热、止尿的作用。

　　猪肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗口渴虚弱、脱肛、痔疮、便血、便秘等疾病。

如何清洗猪大肠？

　　先找剪刀，把肥肠外的肥油剪掉。假如没有剪刀，也可以用剔骨刀刮掉，或者用手撕掉，这样比较难。

　　去除肥油后，先用水灌一次大肠。然后找一根筷子，从肠开口把皮往里推，把肠内翻到外面。

　　如果你懒惰，直接用剪刀沿着肠道剪大肠。

　　然后在盆里加一些面粉和盐，加一点水，反复搓猪肠，直到产生大量胶水。然后用清水冲洗。如果没有面粉，烹饪用的生粉也可以。如果没有，直接用盐。

　　然后用料酒或白醋加一点水，搓洗，后冲洗干净。

　　到目前为止，普通油炸食品的清洗已经结束，你可以直接切割和烹饪。如果用于卤水等，也需要用过热的河水清洗，以完全去除气味。具体的方法是煮沸水，然后将猪大肠倒入锅中，热三到五分钟，拿起水冲洗，沥干，然后进入其他烹饪程序。不要热太久，只是煮熟，否则煮熟，不脆。

猪大肠和猪小肠谁更有营养价值？

　　猪肠用于输送和消化食物，韧性强，不像猪肚那么厚，脂肪适量。根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。它们的脂肪含量不同。小肠薄，肠头胖。

　　猪大肠每100克含有营养元素：

　　热量196 硫胺素0.06(千卡) (毫克)钙10 (mg)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (mg)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (mg)碳水化合物0 (克)维生素C0 锰0.07(毫克) 膳食纤维0(mg) (克)维生素E0.5 锌0.98(毫克) 维生素A7(mg) 胆固醇1377(微克) 铜0.06(毫克) 胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

　　猪小肠营养成分：

　　65热量(大卡) 钠(mg)204.8胆固醇(mg)183钾(mg)142磷(mg)95镁(mg)16蛋白(mg)10硒(微克)7.22钙(mg)7维生素A(mg)6烟酸(mg)3.1锌(mg)2.77脂肪(mg)2铁(mg)2碳水化合物(g)1.7

4.猪大肠搭配禁忌

　　一般人都可以吃。

　　1、适用于痔疮、便血、脱肛等大肠病变；适合小便频繁的人；

　　2、感冒期间忌食；因为性寒，脾虚便松的人也忌食。

　　食物相克

　　羊心忌与生椒、梅、红豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

　　猪大肠适合烧、炖、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

55吃猪大肠的好处和害处

　　吃猪大肠有好处也有坏处。对于喜欢吃这种东西的人来说，它可以增强他们的食欲，使他们补充蛋白质、维生素、铁、锌等微量元素等丰富的营养，但不能太多，因为猪的大肠胆固醇和脂肪含量高，经常吃可能会导致高脂血症。有这种病的人自然要避免。专家建议肥胖的人少吃，因为动物的肠道脂肪含量很高。过量食用动物内脏可能会导致维生素A和维生素D中毒。

　　猪肠寒，有润肠治燥的作用。脾虚大便疏松的人好不要吃。相反，经常便秘的人可以吃。正是因为猪肠有一定的饮食疗效，中医常用于治疗尿频、痔疮、大便出血或血痢。

　　同时要认识到，工业原料喂养和激素催熟后的动物肉体有不利于人的一面。 猪肠比猪肉更敏感，因为它是吸收和排泄的部位，毒素慢慢积累，很难清除。如果是解毒能力不强的人吃，危害会更大。