关于自制蛋黄的教程

鸡蛋是我们日常生活中常见的鸡蛋。它丰富的营养价值得到人们的认可。鸡蛋分为蛋清和蛋黄。我们中的许多人不知道蛋黄的营养价值， 每年中秋节都是月饼。今年，这是一个不同的。虽然步骤有点复杂，但让我们详细看看下面的介绍。我希望它能帮助你。

目 蛋黄的家常做法教程蛋黄有什么好处？蛋清和蛋黄哪个更有营养？蛋黄虽然好，但不是每个人都能吃蛋黄。怎么吃才能保护眼睛？

1蛋黄的家常做法教程

　　A、以上原料分配如下：

　　油皮:高筋面粉270克，细砂糖36克，软化黄油90克，水110克，盐1克(分为23克/克)

　　酥脆：216克低筋面粉，110克软化黄油 (分为15克/个)

　　馅料:红豆沙550克，咸蛋11个

　　表面：蛋黄液、黑芝麻

　　B、制作油皮：

　　1)高筋面粉与细砂糖混合均匀，加入软化黄油；

　　2) 将粉末与油混合成屑状，用手搓或刮刀切拌；

　　3)慢慢加水揉成表面光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟；

　　制作油酥：

　　将低筋面粉与软化后的黄油混合揉成团；

　　制作油酥皮：

　　1)将油皮分成23克/个，油酥分成15克/个；

　　2)取一份油皮，用手压扁，加一份酥脆，包成球；

　　3)将包好的糕点封口朝上，擀成椭圆形；

　　4)卷成筒状，收口朝上；

　　制作油酥皮：

　　5)所有酥皮卷好后，表面覆盖保鲜膜，静置15分钟；

　　6)将静置的酥皮卷再卷成长条，卷成小筒，收口朝下；

　　7)所有卷成小筒后，表面覆盖保鲜膜，静置20分钟；

　　制作馅料：

　　将蒸咸蛋黄一分为二，取25克红豆沙，将半个咸蛋黄包裹成球形；

　　半成品生产：

　　1)取一份酥皮卷，封口朝上，用拇指从中间按下；

　　2)四周向中间收紧成球；

　　3)将球压扁，擀成圆形，放一份馅料；

　　整形、烘烤:

　　1)收紧口，略整成球形，收口朝下码放入事先铺好不粘油布的烤盘中；

　　2)烤箱预热，190度；表面刷蛋黄液(刷二次)，洒适量黑芝麻；

　　3)将烤盘移到烤箱中间，将温度调整到180度， 上下火，烤35分钟，然后炖10分钟。

　　注意事项

　　戴手套很难操作，制作前一定要仔细清洁双手；

　　自制红豆沙和咸蛋黄，制作红豆沙：红豆和水按4：9的比例放入电压锅中煮沸，趁热加入红糖，搅拌均匀；咸鸭蛋煮熟后，去除蛋白质，将蛋黄分为两种。如果你喜欢吃咸蛋黄，你也可以把它包起来。

　　烘烤前，在半成品表面刷二次蛋黄液，使成品颜色好看，尽量刷均匀。

　　，制作油性皮肤时，面团应软硬适中，揉搓均匀，直至表面光滑。第二，在放松和静置过程中，注意覆盖塑料薄膜，避免表皮干燥。

蛋黄有什么好处？

　　蛋黄对皮肤有很强的保湿作用。蛋黄应用于干性皮肤，蛋清应用于油性和混合性皮肤，蛋清应用于敏感皮肤 制作面膜，因为刺激性面膜对敏感皮肤非常不利

　　蛋黄含有抗氧化剂，滋润皮肤，避免皮肤干燥 而脱皮。

　　用蛋黄去除痘痘

　　材料：1个鸡蛋

　　方法：去除蛋白质（蛋清）留下蛋黄，然后将蛋黄混合均匀，涂抹在痤疮的位置，干燥后等待十分钟，然后用温水清洗。每天做一次，连续做一个月，然后每月做两到三次。在这个过程中，你会看到痤疮逐渐消失，在后期，皮肤已经得到了很好的回复。

　　这种蛋黄方法不仅可以治疗痤疮，还可以治疗面部无名肿胀、湿毒、湿疹。但患有痤疮和湿疹的朋友在使用蛋黄浆后不需要使用任何护肤产品。

　　其应用原理：鸡蛋富含维生素A，维生素A是治疗痤疮的专家

　　事实上，鸡蛋中的所有保健成分都存在于蛋黄中。蛋清中只有88%的水、钾和相对纯净的蛋白质。几乎所有的维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱和叶黄素omega-蛋黄中含有脂肪酸等保健成分。吃鸡蛋而不是蛋黄会失去吃鸡蛋的健康意义。好吃一块豆腐。

蛋清和蛋黄哪个更有营养？

　　事实上，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分却大不相同。蛋清中剩下的10%主要是蛋白质，除了90%的水分。不要低估这10%的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质主要包括在内。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体内利用率很高。它是食物中好的蛋白质之一。

　　蛋黄的营养成分比蛋清复杂得多。蛋黄中所有的脂肪都集中在蛋黄中，但大部分都是对人体有益的脂肪酸，含有橄榄油中的主要成分——油酸，有利于预防心脏病。另外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也多在蛋黄中，虽然铁的吸收率较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，却显得十分重要。与此同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，它对大脑发育尤为重要，还具有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色含有丰富的营养密码：防止嘴角开裂的核黄素、叶黄素和玉米黄素，可以保护眼睛。蛋黄颜色越深，维生素含量越高。

　　有些人害怕蛋黄中的胆固醇。事实上，这是非常错误的。如果老年人的血清胆固醇过低，会导致免疫力低下，影响血管强度，不利于心脑血管健康。因此，健康人每天吃一两个蛋黄是非常健康的；对于血脂过高的人来说，每天吃半个蛋黄更合适

虽然蛋黄很好，但不是每个人都能吃

　　虽然蛋黄的营养价值很高，但并不是每个人都能吃，因为蛋黄含有高胆固醇。高血压患者是否能吃蛋黄取决于他们自己的情况，如果你不合并高胆固醇血症，就不必太有限。若有高胆固醇血症或动脉粥样硬化，则应限制。以鸡蛋为例，每天吃一个鸡蛋，否则会加重高胆固醇血症，加速动脉粥样硬化的发展，进一步促进冠心病和脑血管疾病的发生，对血压控制也极为不利。

　　蛋黄是鸡蛋内部的黄色部分。蛋黄中的大部分蛋白质都集中在蛋黄上。此外，蛋黄还富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，对人体生长非常有益。大多数维生素也集中在蛋黄中。蛋黄含有宝贵的维生素A和维生素D，以及维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。蛋黄中绝大多数水溶性维生素B族也存在。蛋黄是浅黄色的，因为它含有核黄素，而核黄素是维生素B2，它可以防止腐烂的嘴角、舌炎、嘴唇裂缝等。

　　还应注意蛋黄制成的食物，如蛋黄饼干、蛋黄挂面、蛋黄面包等。限制并不意味着不吃东西。胆固醇对人体非常重要，是不可或缺的成分。

　　此外，蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素还可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑变性和白内障。蛋黄中还集中了各种微量元素。蛋黄中含有大量的磷和铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂都来自蛋黄，可以提供胆碱，帮助合成重要的神经递质乙酰胆碱。因此，婴儿的种补充食物通常是蛋黄。蛋黄有利于儿童补铁，也有利于儿童大脑发育。

如何吃蛋黄可以保护眼睛？

　　鸡蛋是重要的食物之一，是我们不可或缺的营养物质。常见的鸡蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。

　　蛋富含人体所需的矿物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素。

　　蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白质和蛋系带组成，具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值高。

　　有些人不喜欢蛋黄，尤其是肥胖的人或正在减肥的人。他们担心吃蛋黄后会发胖。此外，鸡蛋含有高胆固醇，被认为会增加血脂，导致血管硬化。因此，众所周知，他们也担心吃蛋黄会增加胆固醇，所以他们只吃蛋清而不是黄色。

　　这种担忧的原因是他们不知道蛋黄富含营养。蛋黄中有两种营养物质需要特别提到，即叶黄素和玉米黄素，

　　关心眼睛的人应该注意叶黄素和玉米黄素与保护眼睛密切相关。

　　叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛。人眼的成像部分是视网膜，视网膜有“黄斑”，其中黄色营养来源是叶黄素和玉米黄素。这两种营养物质可以减少紫外线对眼睛的损害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼病。

　　蛋黄中的深黄色是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中超过三分之一的脂溶性黄色物质来自这两种成分，很容易被人体吸收。因此，对于正常的鸡蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛的健康越有好处。

　　虽然患有冠心病、高血压、高脂血症、高胆固醇等疾病的人不应该多吃鸡蛋。但是适当吃也没什么大问题。

　　专家建议，在吃鸡蛋的同时，多吃蔬菜和水果，这样可以避免胆固醇过高，保护眼睛。