猪皮凉粉怎么做好吃

猪肉皮冻是一种蛋白质含量高的肉制品原料。以猪皮为原料加工的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不仅具有良好的韧性、色、香、味、口感，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼、头发具有重要的生理保健作用。那么，如何制作美味的猪肉皮冻呢？下面是一个简单的介绍。

目 孕妇能吃猪皮吗？如何做猪肉皮冻吃肉皮有什么好处？猪皮有什么健康的饮食方法来减肥？你能吃猪皮吗？

孕妇能吃猪皮吗？

　　相信大家都吃过猪皮，猪皮凉甜，猪皮有很多功效，有清心肺、润肤、补血止血的功效。

　　猪皮营养丰富，蛋白质丰富。虽然蛋白质含量很高，但脂肪含量只有猪肉的一半。它是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。

　　猪皮中含有大量的胶原蛋白，是人体所需的营养物质。同时，它也是皮肤细胞生长不可缺少的营养物质。如果经常吃猪皮，可以使皮肤细腻、光滑、柔嫩、有弹性，使脸上的皱纹逐渐消失，使干燥的头发柔软。这是女性美容的好产品，所以孕妇也可以吃猪皮。

　　儿童也可以吃猪皮，经常吃猪皮，可以促进儿童的生长发育。

　　推荐适合孕妇食用的猪皮食谱

　　肉末烩肉皮

　　材料：油发猪肉皮、瘦肉末、赖、葱、盐、味精、湿淀粉等。

　　做法：1、将油发肉皮浸泡在温水中，取出，切成条状，然后用水清洗。

　　2、将炒锅放在火上，加入植物油加热，加入少量水淀粉，加入盐搅拌均匀，放入锅中，加入适量水，加入肉皮，加盐，炖约20分钟，肉皮煮熟后，加入味精淀粉，放入汤碗中，撒上切葱。

　　豆酱皮冻

　　材料:猪肉皮、水发青豆、胡萝卜、豆腐干、酱油、盐、胡椒粉、大料、葱姜等。

　　做法：1、将猪肉皮洗净，放入沸水中捞出。青豆用水洗净，胡萝卜和豆腐切成小丁备用。

　　2、将水放入锅中，倒入肉皮，煮沸后加入葱、姜、胡椒、大料、酱油、盐煮至肉皮煮软后捞出，将汤过滤备用。

　　3、将过滤好的汤放入锅中，将青豆煮10分钟左右，放入胡萝卜丁中。青豆和胡萝卜丁煮熟后，将豆腐干放入锅中，用微火煮沸。汤还剩一半的时候，关火，冷却凝结成冻。

猪肉皮冻怎么做好吃？

　　食谱简介

　　猪肉皮冻是一种蛋白质含量高的肉制品原料。皮花肉、皮冻、火腿等肉制品以猪皮为原料，不仅具有良好的韧性、色、香、味、味，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼、头发具有重要的生理保健作用。

　　材料原料：

　　猪肉皮500克。

　　辅料：

　　盐、味精、葱段、姜片(拍对)花椒粒、大料瓣知适量。

　　食谱做法

　　1、用火把猪肉皮刮干净，洗净，放入沸水锅中煮10分钟，取出。刮掉里面的脂肪(反复刮干净)后，切成小长条，放入盆中，用沸水烫一下，洗掉剩余的油。

　　2、放入锅中，加入清水，放入肉皮，用纱布包裹各种调味料，扎紧嘴，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，放入微火煮2小时左右，取出调味袋，加入盐、味精，找到好味道，倒入锅中冷却。酱油是红色的。煮肉冻时，用微火煮。当你用手测试冻液粘稠时，你已经煮好了。混合食物可以切成条状，加入红油、醋、胡椒粉、葱等调味料，并根据自己的口味混合食物。

3肉皮有什么好处？

　　猪皮美容效果好

　　猪皮是人们吃得多的一种，经典的吃法是猪皮冻。只需将肉皮处理干净，切成丝，放入料酒和料包中煮2小时左右，直到肉皮煮熟，汤浓，然后加入盐和糖调味，倒入容器冷却凝固。猪皮也可以切成小丁做馅，汤包香浓汤的秘密就是它。动物的皮肤富含胶原蛋白，所以它们都有保湿和滋养皮肤的作用。猪皮能润肺，而肺主皮毛，所以猪皮美容效果好。

　　少吃鸡皮和鸭皮

　　吃鸡皮简单的方法就是“炸鸡皮”，先用葱、姜、大料腌制，油炸后蘸椒盐。鸡皮也可以单独制作，如山东的“芥末鸡皮”、四川的“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”、广东“蟹黄鸡皮脯”、湖南“竹荪滑鸡皮汤”、福建“蘑菇鸡皮汤”等。虽然吃鸭皮的方式比较少，但烤鸭宴上酥脆的鸭皮也是少有的美味。需要注意的是，鸡鸭皮含有较多的脂肪和胆固醇，应适量食用。

　　虾皮煮汤做虾酱

　　虾皮中钙含量高，但吸收率不高。虾皮还含有甲壳质，是动物食品中的膳食纤维。但要吃虾皮，让它的营养为我们所用并不容易。如果虾小一点，可以带壳用搅拌机搅拌虾酱，炒、蒸、炖都很好。人们常说市面上卖的虾皮是用虾干做的。这种虾皮吃起来更方便。可以用来煮汤或炒黄炒香，然后研究，撒在菜里做营养丰富的好调料。

　　鱼皮胆固醇低

　　鱼皮的营养价值和滋补作用与其它皮肤相似，但胆固醇含量低。高血脂不敢吃其他皮肤的人，不用担心吃鱼皮。吃鱼皮的方法有很多，受欢迎的是凉拌鱼皮。此外，红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜烧鱼皮等也是不错的尝试。做鱼皮时，注意不要煮太久，以免影响其酥脆的口感。胃不好的人不要多吃鱼皮，它不容易吸收，如果加点醋可能会改善一些。在通过食物补充剂获得胶原蛋白的同时，还应多吃橙子、胡萝卜、西红柿、葡萄和其他具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的损害。同时，动物皮含有更多的脂肪，好与洋葱、花椰菜、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜搭配。

猪皮的健康饮食方法是什么？

　　●红枣黑豆猪皮汤

　　猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少一点，盐和黄酒适量。黑豆洗净，浸泡1~2小时；红枣洗净去核，香菜洗净切成小块；猪皮洗净，焯水捞起，用刀刮去头发和油脂，洗净，切成菱形块；将适量的水倒入瓦锅中煮沸，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒中，用武火煮沸，转文火锅两小时，放入盐和香菜中。

　　●沙参玉竹猪皮汤

　　沙参30克，玉竹15克，陈皮3克，猪皮250克。将猪皮洗净，焯水捞起，用刀刮去猪皮表面的毛发和油脂，冲洗干净，切成粗条备用；将沙参和玉竹洗净，将陈皮泡软后刮去白肉；将适量的水倒入瓦锅中煮沸，放入所有材料中用武火煮沸，用文火煮2小时，用盐调味。

　　●猪皮阿胶红枣汤

　　猪皮100克，阿胶15克，红枣10克，红糖20克。猪皮洗净，焯水捞起，用刀刮去头发和油脂，洗净，切粗条；红枣洗净去核；阿胶捣碎成粉末；将4碗水倒入瓦锅中煮沸，将猪皮和红枣放入大火中煮沸，用文火炖很长时间，直到猪皮煮熟；加入阿胶原粉和红糖，用小火慢慢煮沸，直到完全融化。

5减肥可以吃猪皮吗？

　　猪皮是一种蛋白质含量高的肉制品原料。皮花肉、皮冻、火腿等肉制品以猪皮为原料，不仅韧性好，色、香、味、味道好，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼、头发有重要的生理保健作用。

　　营养价值

　　猪皮含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可转化为明胶，明胶具有网状空间结构，可结合大量水，增强细胞生理代谢，有效改善身体生理功能和皮肤组织细胞储水功能，使细胞湿润，保持湿润状态，防止皮肤过早起皱，延缓皮肤老化过程。

　　食用效果

　　猪皮味甘性凉；

　　具有滋阴补虚、养血益气的功效；

　　可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病；

　　适用人群

　　一般人都可以吃

　　1. 适用于阴虚患者心烦、咽痛、下利者；适用于血枯、月经不调的妇女；也适用于血友患者出血；

　　2. 外感咽痛、寒下利者忌食；肝病、动脉硬化、高血压患者应少吃或不吃。