黑木耳的功效与作用

白木耳的功效和功能是什么？说到白木耳，你可能会觉得很奇怪，但说到银耳，我相信每个人都很熟悉。事实上，白木耳就是银耳。它通常被用来煮汤。味道很好。此外，白木耳的营养价值也相当丰富。它一直被称为真菌之王。白木耳的功效、功能和禁忌是什么？让我们和小编一起了解一下。

目 白木耳的功效和功能是什么？吃白木耳有什么好处？吃白木耳的营养价值注意事项

白木耳的做法大全

　　银耳薏米汤木瓜

　　材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。

　　做法:薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清 水泡 头发后清洗干净，去掉根部，撕成小花；木瓜去皮去籽，切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，用大火煮沸，小火炖1小时，直到薏米银耳软烂；然后放入切好的木瓜，继续炖15分钟。

　　山楂银耳粥

　　原料：山楂10克，银耳10克，米饭100克，冰糖50克。

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　　做法:将山楂洗净，去籽，切片，银耳发透，去根，撕成瓣状；把米饭洗干净。将米饭、山楂和银耳放入电饭煲中，加入冰糖和水，如常规煮熟。

　　银杞明目汤

　　原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐各适量。

　　制法

　　将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，将料酒、姜汁、盐混合均匀。

　　银耳洗净，撕成小块，用清水浸泡 泡沫待用；茉莉花去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。

　　将锅放在火上，加入清汤、料酒、姜汁、盐和味精，然后加入银耳、鸡肝和枸杞煮沸，撇去浮沫。鸡肝煮熟后，放入碗中，将茉莉花撒入碗中。

　　功效：能补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚引起的视力模糊、眼睛昏花、面色发黄等。

　　银耳红枣汤

　　银耳红枣汤是一种家常汤，主要由银耳和红枣制成，可适当加入莲子、枸杞等配料。是一种保健补品。

　　做法一

　　原料:银耳两片，放入清水中半小时，枸杞、红枣、葡萄干、百合5-8片。

22白木耳的功效和作用

　　白木耳作为真菌之王，不仅看起来营养丰富，而且具有很高的营养价值。研究发现，白木耳富含矿物质和生物碱。食用白木耳可以治疗气管炎，降低血压，预防动脉硬化。此外，白木耳的效果也很温和。与人参和燕窝不同，这些补充剂是如此的药用，非常适合老年人、弱者、妇女和儿童。

　　白木耳不仅能温暖我们的身体，而且具有一定的抗癌作用。因为白木耳富含矿物质，所以富含硒就是其中之一。硒具有良好的抗癌和抗癌作用。研究发现，癌症患者血液中严重缺乏硒，白木耳还含有特殊的多糖化合物，可以防止致癌物在我们体内的硝化反应，所以经常吃白木耳对预防癌症有显著的作用。

　　白木耳不仅能养身，而且在美容领域也有很大的用处。研究表明，白木耳富含植物胶，与我们皮肤的胶粘蛋白相似，所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更湿润、更有弹性。而且白木耳是无色的，因为白木耳含有一定的色素淡化成分，所以吃了白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤，使我们的皮肤更白，对雀斑和黄褐斑有很好的治疗和预防作用。

　　白木耳对我们的肠胃有很大的帮助。白木耳富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，使排便更加顺畅。同时，大大缩短了排便周期，对治疗便秘、消化不良有特殊作用。白木耳和蜂蜜一起食用可以达到立竿见影的效果。白木耳不仅能排便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶，对肠胃异常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可以说是我们的肠道卫士。

吃白木耳有什么好处？

　　1、银耳含有蛋白质、脂肪和各种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳蛋白含有17种氨基酸，可提供人体必需氨基酸中3/4的银耳。

　　银耳还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁含量高，每100克银耳含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有很高的营养价值，具有很强的矫正作用，是一种的营养补充剂。

　　2、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏；银耳对老年慢性支气管炎和肺原性心脏病有一定疗效。

　　3、银耳富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育非常有益；由于富含硒等微量元素，能增强抗肿瘤的免疫力。

　　4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗和化疗的耐受性。

4.白木耳的营养价值

　　白木耳营养丰富，银耳含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质和肝糖。白木耳蛋白含有17种氨基酸，可提供人体所需氨基酸的3/4。

　　白木耳还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁含量很高，每100克白木耳含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，白木耳还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值高，具有强大的矫正作用，是一种的营养补充剂。

5.吃白木耳的注意事项

　　吃银耳有很多好处，但是吃银耳的时候要注意一些事情。

　　1、银耳应用沸水浸泡，浸泡后应去除未开放的部分，特别是那些浅黄色的东西。

　　2、银耳主要用于制作甜菜，主要用于汤菜；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免增加血粘度。

　　3、变质的银耳不能食用，以防中毒。

　　变质的干银耳呈焦黄色或绿棕色，不亮，花朵薄，易碎，蒂部有黑点或橙色斑块，水泡后粘稠，有异味。此外，任何表面有绒毛状的干燥产品都有发霉的危险。由黄杆菌外毒素引起的银耳中毒。黄杆菌外毒素严重损害大脑、肝脏和肾脏。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克，绿豆60克，白茅根30克，水煎服，；重者应住院治疗。

　　4、不要一夜之间吃银耳，以防中毒。

　　无论是袋银耳还是露天椴木银耳，都含有更多的硝酸盐。如果烹饪后放置时间较长，硝酸盐将在细菌分解的作用下恢复为亚硝酸盐。如果你喝一夜之间的银耳汤，亚硝酸会进入血液循环，使人体正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携带氧气的能力，引起中毒，出现一系列肠源性青紫症的症状。所以一夜之间不要喝银耳汤。