家庭五香牛肉的材料和做法步骤

五香牛肉是很多人喜欢吃的食物。它营养价值高，味道诱人。然而，大多数人认为五香牛肉很麻烦。当他们想吃的时候，他们会出去买。事实上，在家里做五香牛肉并不难。过了一会儿，我写了家里五香牛肉的做法。喜欢五香牛肉的朋友可以学会自己做。

目 记录牛肉的具体好处是什么？家庭五香牛肉的材料和做法是什么？牛肉不能和什么一起吃牛肉的营养价值？

牛肉的具体好处是什么？

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量高于任何其他食物，这使得它特别有效地增加肌肉和力量。在训练的头几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它可以有效地补充三磷酸腺苷，使训练持续更长时间。

　　2、牛肉含有维生素B6(维生素食品)

　　蛋白质需求越大，饮食中应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质（蛋白质食品）的新陈代谢和合成，从而帮助你在紧张训练后恢复身体。

　　3、牛肉含有肉毒碱

　　肉毒杆菌碱和肌氨酸在鸡肉和鱼中的含量很低，但牛肉的含量很高。肉毒杆菌碱主要用于支持脂肪的新陈代谢和产生支链氨基酸。它是一种氨基酸（氨基酸食品），对健美运动（运动食品）成员的肌肉生长起着重要作用。

　　4、牛肉含有钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉富含蛋白质：4盎司瘦里脊可产生22克蛋白质。

　　5、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂来源

　　牛肉中的脂肪含量很低，但它富含亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效地对抗举重和其他运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为保持肌肉块的抗氧化剂。

　　6、牛肉中含有锌、镁

　　锌是另一种有助于合成蛋白质和促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6一起工作，可以增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，它可以提高胰岛素合成代谢的效率。

家庭五香牛肉的材料和做法步骤

　　庭院制作五香牛肉的材料

　　通常在家里做五香牛肉需要牛肉650克，丁香10克，当归、冰糖、胡椒、香叶、洋葱、生姜等调味料，还要准备适量的干胡椒、少量的豆酱和适量的食用盐。

　　家庭制作五香牛肉的步骤

　　1、做五香牛肉时，好选择牛筋肉，洗净后切成大块，用清水浸泡约两小时，清除肉中所有的血液。

　　2、用叉子在牛肉块上扎一些小孔，这样腌制时更容易品尝。扎好后，将牛肉放入沸水中焯一下，取出后冷却。

　　3、将漂白后的牛肉放入盆中，然后放入准备好的葱、姜片、食用盐、酱油、料酒、豆酱、鸡粉等调味料。加入调味料后，用手调整，然后腌制三到四个小时。

　　4、将腌制好的牛肉和调味料一起放入高压锅中，然后加入适量的清水。清水量不宜超过牛肉。放水后，盖上高压锅盖，然后用火煮沸。高压阀升起后，煮半小时至40分钟，然后关火，让牛肉在锅里自然冷却，然后取出切片食用。如果煮好的牛肉能在锅里呆一晚上，煮好的牛肉会有更浓的五香味。

3.牛肉的鉴别方法

　　看看肉皮是否有红点。 ，没有红点是好肉，有红点是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较低的肉，肉有点暗；看脂肪，新鲜肉脂肪白色或浅黄色，次要肉脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪为绿色。

　　二闻，新鲜肉有正常的气味，较次的肉有氨味或酸味。

　　三摸，一是摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后凹陷恢复缓慢甚至无法恢复，变质肉无弹性；第二，触摸粘度。新鲜肉表面略干或湿润，不粘手。次品新鲜肉表面干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外观极干燥。然而，一些注水严重的肉根本不粘手，但可以看出外观是湿的，不结实。

牛肉不能和什么一起吃

　　1、牛肉不宜和韭菜一起吃。

　　两者一起吃容易中毒，如果中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

　　2、牛肉不宜和橘子一起吃。

　　两者同食不利于营养物质的吸收。

　　3、牛肉不应该和红糖一起吃。

　　如果牛肉和红糖一起吃，很容易引起腹胀腹痛。

　　4、不宜和鲶鱼一起吃牛肉。

　　一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

　　5、牛肉不宜和蜗牛一起吃。

　　两者一起食用时不易消化，会引起腹胀。

　　6、牛肉不宜和海螺一起吃。

　　两者一起吃饭要引起身体不适。

　　7、牛肉不宜和栗子一起吃。

　　栗子中的维生素容易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，不易消化。

　　8、牛肉不宜和白酒一起吃。

　　同时，吃牛肉容易生气，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒属于大温产品，与牛肉饿如火浇油，容易引起牙齿炎症

　　9、牛肉不宜和土豆一起吃。

　　土豆烧土豆，由于这两种食物消化所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的停留时间，延长胃的消化吸收时间，引起胃肠道不适。

牛肉的营养价值

　　牛肉富含钾和优质蛋白质，这些成分是运动员必需的营养物质，因为钾水平过低会影响肌肉生长，所以运动员经常以牛肉为主食。它还富含维生素、铁、钙、磷等矿物质元素，很容易被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值在各种肉类中排名，可以增加体力，补充活力。

　　牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。例如，牛排富含易于吸收的铁和锌，可以改善免疫系统和叶酸的功能，防止婴儿先天性残疾。牛肉还提供亚油酸（一种不饱和脂肪酸），可以预防癌症和糖尿病。牛肉蛋白含有更多的氨基酸。

　　中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，对虚弱、解渴、脾虚、痞积、水肿、腰膝酸软有一定疗效。

　　根据新的研究，吃牛肉不仅不会增加体重，还会减肥。这是因为牛肉含有共轭亚油酸脂肪酸，可以改善新陈代谢，重新分配营养，减少脂肪沉积，增加瘦肉率，提高肉质。