茶叶蛋的危害有哪些

茶蛋是一种常见的小吃，很多人也喜欢吃茶蛋，可以补充身体的营养，但营养专家介绍，茶蛋吃不当会给身体带来健康风险，甚至有致癌的风险，下面我们将介绍经常吃茶蛋的危害。

目 录茶叶蛋有营养吗？用什么茶做茶叶蛋？好经常吃茶叶蛋。这些人不能吃茶叶蛋

茶叶蛋有营养吗？

　　茶蛋是中国的传统食物之一，可以做饭，闲暇时可以做零食，既实用又有趣。然而，这是一种不恰当的饮食方法，违背了健康，没有营养。因为：

　　茶

　　茶中含有咖啡因，能提神，消除疲劳；含有单宁酸，能有效预防中风；含氟化物，能预防牙齿疾病；红茶能有效预防和治疗皮肤癌，是一种很好的美容产品；绿茶富含茶多酚，是一种熟悉的优良抗氧化剂，可预防癌症、抗衰老、抗炎杀菌等。适度的茶对身心都有好处。

　　鸡蛋

　　鸡蛋的好处不用说，蒸、煮、炸、炸，吃多种方式，富含氨基酸、蛋白质和微量元素，每天1～二是人体能充分吸收其营养。

　　煮茶的鸡蛋会影响健康。专家解释说，茶含有生物酸碱成分，煮熟时会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合；这种组合对胃有很强的刺激性。随着时间的推移，它会影响营养物质的消化和吸收，不利于人类健康。

　　但是茶做饭是个不错的选择。茶煮粥不仅能使米饭色、香、味俱佳，而且不会失去营养。经常食用还有去腻、洁口、化食、防病的好处。方法也很简单。如果你喝一点茶，你可以先把它浸泡起来，用滤渣取水煮。

茶叶蛋的做法

　　做法一

　　原料:6个鸡蛋，3个红茶包，2个八角形(大料)、1小段桂皮，2粒丁香，2杯水，2汤匙白糖，5汤匙酱油，1汤匙王守义13香，适量盐

　　这种茶蛋适合电慢炖锅(slow cooker)不用看火，不用担心烧干，方便。

　　做法：

　　鸡蛋在冷水中煮5分钟；

　　将所有调料放入慢炖锅中；

　　煮鸡蛋后取出，轻轻敲碎蛋壳，然后取出 放入慢炖锅，用小火炖一晚；

　　咬一口，茶香酱香和谐交织在一起，好吃极了！

　　做法二

　　材料：

　　鸡蛋500克(约8个)、八角2粒，桂枝1勺，甘草100克，红茶半杯

　　调味料：

　　酱油半杯

　　做法：

　　先加水煮4杯红茶，小火煮10分钟，然后捞出茶叶。茶汤中加入八角、桂枝、甘草，用纱布包裹；

　　加入酱油调味料，然后加入鸡蛋一起煮，10分钟后取出鸡蛋，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，然后放入汤中煮10分钟；

　　熄火后，将鸡蛋浸泡在茶中，直到汤冷却，然后取出。

　　做法三

　　1.准备几个鸡蛋。如果条件允许，茶、盐、五香粉可以用桂皮、胡椒粉和茴香代替。

　　先将鸡蛋放入锅中，倒入清水，以水刚刚溢出鸡蛋为宜。盖上锅盖，放入火中，直到水冒泡，关火约3-5分钟，然后开火。这时，水烧开后，继续烧2-3分钟，然后关火。

　　取出鸡蛋。此时，蛋白质已凝结，蛋黄仍然流质。用筷子或勺子轻轻打碎蛋壳，直到壳体大致损坏。注意：蛋壳不需要离开鸡蛋！

　　然后把调味料和碎蛋放回锅里，再煮1-2分钟。煮好的茶蛋可以泡在汁里，如果你能忍受贪婪，好第二天吃，汁更美味。

　　做法四

　　食品用料：

　　八角、茴香、咸盐、酱油，不需要放茶，因为鸡蛋和茶一起煮会使鸡蛋缺乏营养。

　　提示：

　　次煮鸡蛋时，不要煮得太熟。煮大约五分钟，因为加入茶和调味料后，你必须再煮一段时间才能让它尝起来美味。煮得太久，鸡蛋太硬，不好吃。

　　茶蛋煮熟后，必须先取出，然后用汤浸泡。如果茶一直浸泡，茶中的丹宁酸会释放出来，使味道涩。

　　煮凉茶叶蛋如需加热，只需将汤煮沸，熄火后再将鸡蛋浸泡即可。

　　煮鸡蛋前，用勺子轻轻敲打鸡蛋。轻敲鸡蛋的目的是让每个鸡蛋都有裂缝，这样烹饪时很容易品尝，烹饪时间也不会太长。

　　煮鸡蛋的时候加盐可以防止有裂缝的鸡蛋液溢出，这样茶蛋就会煮得很好。

　　煮茶叶蛋时加入可乐，不仅能使茶叶蛋中有淡淡的可乐味，还能使茶叶蛋中的茶香更加浓郁。

　　香料配方:绿茶10克，八角2枚，桂皮1块(8克)、辣椒20粒，姜5片，香叶3片，酱油200毫升(约20勺)、孜然粉15克(一定要放，这是关键)、糖1勺。

　　如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入大型微波炉塑料盒中（其他器皿也可），将冷水加入盒中鸡蛋中部（冷水必须穿过鸡蛋），盖上盖子，开始顺时针快速旋转（速度快，转50圈左右），使鸡蛋皮轻轻剥落。然后用牙签在鸡蛋的不同方向扎两个小孔。

　　将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水而不是鸡蛋。大火煮沸后，用小火加热10分钟。关火后不要担心。五个小时后就可以吃了。

什么茶叶适合煮茶叶蛋？

　　茶蛋是一种美味的水煮蛋，是一种风味小吃，也是中国传统食品之一。美味的茶蛋是许多人早餐的首选。传统的茶蛋是用红茶煮的。

　　煮茶叶蛋，好选红茶。

　　一是红茶香气醇厚，无苦味，煮出来的茶蛋香气浓郁，色泽鲜艳。

　　第二，红茶不会伤害胃，因为茶中含有的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是发酵烘烤的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶氧化反应，含量降低，对胃的刺激降低。

　　相比之下，绿茶有点苦，煮出来的茶蛋有点涩。而且绿茶性寒，不适合胃病、体弱者和孕妇食用。

经常吃茶叶蛋的危害

　　1、茶蛋阻碍消化吸收

　　茶蛋本身的两种成分都是很好的营养食品。鸡蛋富含氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素，每天一个鸡蛋，人体就能充分吸收它的营养。茶含有咖啡因，能提神，消除疲劳；含单宁酸，能有效预防中风氟化物，预防牙齿疾病；红茶能有效预防皮肤癌，是美容产品；绿茶富含茶多酚，是一种优良的抗氧化剂，可预防癌症、抗衰老、抗炎杀菌等。

　　2、引起多种疾病

　　经过长时间的煮沸，茶蛋会产生多种有害重金属和亚硝酸盐，含有致癌物，导致消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。除生物碱外，茶中还含有酸性物质，结合鸡蛋中的铁，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激作用。因此，如果老年人空腹吃茶叶蛋，可能会引起疾病。有胆囊炎和胰腺炎病史的老年人尽量不要吃茶叶蛋。

　　3、茶叶蛋可引起贫血

　　煮了很长时间的茶蛋，蛋黄是灰绿色的，这是由蛋黄中的亚铁离子和蛋白质中的硫离子形成不溶性硫化亚铁引起的。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用。如果孩子经常吃，铁的吸收会不良，导致缺铁性贫血。

　　4、致癌

　　通常，当我们煮茶蛋时，我们会煮很长时间。在这个过程中，我们会产生各种有害重金属和一种叫做亚硝酸盐的物质，这是非常危险的致癌物。

　　如果长期摄入，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等疾病，还会诱发癌症。

这些人不能吃茶叶蛋

　　1.贫血患者。茶含有生物酸碱成分，煮熟时会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成硫化铁，影响铁的吸收利用，加重贫血。正常人也要怕吃三分，不要天天吃。

　　2.消化不良的人。对于脾胃不好或患有各种胃肠道疾病的朋友，吃茶蛋，或空腹吃，茶中过多的茶多酚会刺激胃产生过多的胃酸，也会影响胃肠道功能的健康。茶蛋中的茶含有高浓度的单宁酸。一旦单宁酸与食物中的蛋白质相遇，它就会在体内产生凝固物质，严重影响人体对蛋白质的吸收。

　　3.失眠多梦的人。茶中含有咖啡因，能提神醒脑，消除疲劳；这对睡眠好的人更好。但是失眠多梦睡眠不好的人不应该吃茶蛋，更不用说喝茶了。

　　4.孩子和老人应该少吃。茶含有单宁酸，煮熟时会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成沉淀，对胃有很强的刺激性。随着时间的推移，它会影响营养物质的消化和吸收，不利于人类健康。茶中的生物碱与鸡蛋中的钙结合，阻碍其消化吸收，抑制十二指肠对钙的吸收，容易导致钙缺乏和骨质疏松症。老年人有骨质疏松症的不适，不能吃茶蛋。

　　5.孕妇不应该吃茶蛋。除了茶，煮茶蛋里还有很多香料。这些香料或多或少对孕妇有影响。因此，不建议孕妇吃茶蛋。如果他们想吃鸡蛋，他们好吃蒸鸡蛋或煮鸡蛋。鸡蛋煮久了，蛋白质变性，营养变得难以吸收，不好。