一份吃猪肝的食谱

猪肝富含铁、磷，是造血不可缺少的原料， 猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝富含维生素A，常吃猪肝，能逐渐消除眼科疾病。根据现代医学研究，猪肝含有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，肝脏还具有较强的抗癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是储存营养物质的器官，也是解毒器官，不断发挥其解毒作用。肝脏代谢后，有毒物质和解毒产品可以随着胆汁的分泌而排出体外。因此，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。所以吃猪肝的食谱，让我们一起学习。

目 吃猪肝的热量食谱猪肝的功效和作用猪肝的营养价值

1猪肝的热量

　　我相信很多人可能都听说过这样一句话：“吃什么补什么”。根据这句话，吃一些猪肝对人体肝脏有益，有些人喜欢吃猪肝。而且人的肝脏容易出现问题，尤其是夏天，天气比较热，人容易出现肝火过旺的症状。那么很多人会有疑问，如果吃多了猪肝，会不会引起肝火更旺，或者换句话说，吃多了猪肝会不会导致体内热量过剩？先来看看猪肝的基本成分。

　　总卡路里(每500克猪肝)：756.08卡路里，总脂肪:27.53克，胆固醇:1.44克，钠盐:732.09毫克，碳水化合物总量:28.81克，膳食纤维:91.00毫克，蛋白质:97.14克，烟酸:75.13毫克，泛酸:75.13毫克。：维生素B6100.12毫克：1.45毫克，维生素B1：1.05毫克维生素A(RAE)：维生素D24.86毫克(mcg)：维生素E50.00毫克：4.30毫克，钙:36.84毫克，铁:113.55毫克，镁:130.68毫克，磷:1.56克，钾:1.25克，钠:732.09毫克，锌:29.01毫克，铜:3.26毫克，锰:1.47毫克。硒：95.13微克

　　以上是猪肝的营养成分表。除了其他营养成分，我们可以清楚地看到猪肝的热量也相对较高。换句话说，如果你通常多吃猪肝，你不仅可以补充各种维生素，还可以补充热量。

　　每500克猪肝含有756卡路里。吃太多猪肝会导致身体生气吗？没有必要考虑这个问题。我们应该知道，一个正常人每天需要超过2000卡路里的卡路里，也就是说，即使他每天吃1公斤猪肝，也不会引起身体生气。此外，我相信没有人会喜欢每天吃两公斤猪肝。

2.吃猪肝食谱

　　爆炒猪肝

　　主料

　　猪肝、胡萝卜、黄瓜、调料:料酒、酱油、葱、姜、蒜。

　　做法

　　1、清洁。据说好用清水和几滴白醋浸泡猪肝两个小时。太晚了。我在水龙头下狠狠地拍了拍猪肝，直到我觉得里面有害物质被击中。

　　2、切片，用料酒和酱油腌制约15分钟。

　　3、胡萝卜、葱、姜、蒜切片，黄瓜切片。

　　4、像往常一样，炒葱、姜、蒜、胡萝卜，直到胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅，加入鸡精。

　　葱炒猪肝

　　材料

　　猪肝、葱、红甜椒、姜、蒜、料酒、白醋、酱油、盐、糖、鸡精。

　　做法

　　1、猪肝买回来后，用水浸泡，在水中加入料酒和1汤匙白醋，浸泡5分钟后沥干。

　　2、猪肝切片后，加入生粉，抓均匀。

　　3、葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽切片。

　　4、锅中的热油，先将猪肝滑炒变色，约7成熟装备备备用。

三是猪肝的功效和作用

　　(一)猪肝的功效

　　猪肝味甘苦，性温，属肝经；具有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、眼红、水肿、脚气等疾病。

　　(二)猪肝的作用

　　补血。

　　猪肝富含铁，是补血食品中常用的食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

　　改善皮肤。

　　猪肝富含维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用，能保持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义。

　　排毒。

　　经常食用动物肝脏也可以补充维生素B2，这对补充身体的重要辅酶，完成身体对某些有毒成分的解毒有重要作用。

4.猪肝的营养价值

　　猪肝是一种常见的家庭成分。吃猪肝有什么好处？猪肝味甘苦，性温，属肝经。具有补肝明目养血的功效。

　　1、猪肝富含铁，是补血食品中常用的食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

　　2、猪肝富含维生素A，能保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干燥疲劳，保持健康肤色，对皮肤健美具有重要意义。

　　3、经常食用动物肝脏也可以补充维生素B2，这对补充身体的重要辅酶，完成身体对某些有毒成分的解毒有重要作用。

　　4、猪肝还含有普通肉类食品中不含的维生素C和微量元素硒，能增强免疫反应、抗氧化、抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生，治疗急性传染性肝炎。

5.食用猪肝禁忌

　　1、猪肝+山药

　　猪肝不能和山药一起吃。山药富含维生素c。猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素。当维生素c遇到金属离子时，会加速氧化并破坏，降低营养价值。因此，猪肝后不宜食用山药。

　　2、猪肝+铆鱼

　　猪肝不应与铆鱼一起食用。铆鱼含有多种牛活性物质，与猪肝一起食用，可降低猪肝的营养价值，并易引起腹痛、腹泻。

　　3、猪肝+麻雀肉

　　猪肝不能和麻雀肉一起吃，否则会引起消化不良。

　　4、猪肝+辣椒

　　猪肝不能和什么一起吃？辣椒就是其中之一。猪肝中的铜和铁很容易氧化辣椒中的维生素C，降低营养价值。

　　5、猪肝+红酒

　　不要吃猪肝和红酒，这会减少铁的吸收。

　　6、猪肝+沙丁鱼

　　猪肝不能和沙丁鱼一起吃，否则会不舒服。