玉米有什么作用？

中国玉米的栽培历史约为470年。目前，中国的播种面积约为3亿亩，仅次于大米和小麦，在粮食作物中排名第三，仅次于美国。它被广泛种植在各地的热带和温带地区，是一种重要的谷物。那么，玉米有什么作用呢？下面是一个详细的介绍，让我们来看看！

目 录制玉米的方法是什么？吃玉米有什么作用？吃玉米会胖吗？女性多吃玉米有助于美容和抗衰老。吃玉米有哪些注意事项？

玉米做法大全

　　一、金玉满堂

　　原料：

　　罐装玉米(3元一罐)、黄瓜、胡萝卜、半个就够了，但是卖菜的不能卖我们半个。

　　做法：

　　1、将黄瓜、胡萝卜洗净切丁。

　　2、打开玉米罐头，倒出里面的水，和黄瓜粒、胡萝卜粒一起使用。

　　3、将水倒入锅中，开水，倒入待用玉米。烫一分钟就能捞起来。

　　4、将底油放入锅中，将葱段放入油热中，倒入这些漂白过的颗粒中。

　　5、加盐，鸡精大火翻炒30秒。

　　6、少勾芡点就可以开锅了，简单快捷。

　　二、金沙玉米

　　材料：

　　玉米粒300克，咸蛋黄3个，淀粉100克左右，料酒2茶匙(10毫升)、油。

　　做法：

　　1、材料;

　　2、将料酒加入咸蛋黄中，蒸10分钟至熟；

　　3、将蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎，碾成细末；

　　4、将淀粉倒在玉米粒上，和匀；

　　5、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，筛出多余的淀粉；

　　6、将油放入锅中(不能超过玉米粒的量)，烧70%热(微冒烟)，将玉米粒炒至金黄，捞出沥干油；

　　7、锅中留1汤匙(15毫升)底油加热，倒入咸蛋黄末炒匀；

　　8、倒入炸玉米炒匀，我觉得咸蛋黄的味道够了，不用调味了。

　　三、玉米发糕

　　原料：

　　玉米粉150克，小米粉50克，普通面粉200克，干红枣20克，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280毫升。

　　做法：

　　1、干红枣洗净后，用温水浸泡一小时，葡萄干洗净；

　　2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合；

　　3、倒入水中，调成中等稠度的面糊；

　　4、在模具中涂一层油(防沾)，放一些葡萄干；

　　5、将面糊倒入模具中，半高，在温暖的地方发酵约40分钟；

　　6、等面糊发到模具90%就可以了；

　　7、在表面放一些红枣和葡萄干，蒸35-40分钟。

玉米有什么作用？

　　玉米可以延缓衰老：。中医认为，玉米味甘，进入肝、肾、膀胱经络，有利尿肿胀、平肝胆、脾渗湿、调节开胃、肺宁心、湿热等功能，秋季季节食用不仅能去除秋季干燥，而且有助于延缓衰老。

　　玉米，又称“玉米”、“苞谷”、“玉茭”、“棒”等，味甘平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。据研究，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引进玉米。目前，我国玉米种类繁多，包括黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米等，是我国北方、西南山区等旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可以煮汤代茶，也可以粉碎成玉米粉、玉米饼等。

　　玉米能延缓衰老：

　　中医认为玉米味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。秋初吃不仅能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

　　预防心脑血管疾病：

　　现代医学认为，玉米富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸。现代研究证实，玉米中不饱和脂肪酸的含量，特别是亚油酸的含量超过60%，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压有一定的预防和治疗作用。

　　玉米可以明目：

　　玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定的作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　玉米能防癌抗衰老：

　　玉米中含有硒

　　镁具有癌症预防和癌症预防作用：当硒与维生素E结合时，可预防十多种癌症，特别是常见的乳腺癌和直肠癌。此外，硒还可以调节甲状腺的工作，预防白内障；镁一方面可以抑制癌细胞的发育，另一方面可以加强肠壁蠕动，促进体内废物的排出，这对预防癌症也具有重要意义。谷胱甘肽是一种长寿因子，在硒的参与下产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。

吃玉米会胖吗？

　　点

　　去掉玉米壳和“胡须”可以吃，可以把玉米作为中午和晚上的主食，种植适量的蔬菜玉米可以煮汤代替茶，也可以粉碎成玉米粥、玉米饼，膨化爆米花体积大，吃饱后，热量很低。

　　玉米是一种减肥食品 又称苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米含有82006千焦耳(如果你在吃玉米之前吃得不多，你肯定不会发胖。 玉米是粗粮，有助于消化，当然不是。

　　第二点

　　玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，可降低血清胆固醇。印第安人几乎没有高血压和冠心病，这主要是因为他们以玉米为主食。此外，多吃玉米也能保持眼睛年轻美丽。

　　第三点

　　多吃玉米不会增肥，但有减肥的效果。 玉米，又称苞谷、棒子、蜀黎等减肥食品。每100克玉米含有82006千焦耳(196千卡)、12克粗纤维和38克蛋白质。玉米是一年生禾本科植物，又称苞谷、棒子、六谷等。研究表明，每100克玉米含有196千卡路里、1.2克粗纤维、3.8克蛋白质、2.3克脂肪、40.2克碳水化合物、矿物质元素和维生素。玉米含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米还含有大量的镁，能加强肠壁蠕动，促进废物排泄。玉米的成分和功能对减肥非常有益。玉米成熟时，花穗玉米须有利尿作用，也有利于减肥。

44女性多吃玉米有助于美容和抗衰老

　　玉米是全谷物中好的抗癌产品，富含膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、烟碱酸等成分具有刺激胃肠蠕动的作用。女性摄入玉米可以帮助美容，使皮肤更加娇嫩，延缓衰老，甚至抑制皱纹。长期服用玉米还可以降低血脂和血清胆固醇。

　　玉米浓汤

　　原料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、汤。

　　做法：

　　1、加热煎锅，加入黄油融化；

　　2、加入少许面粉，小火翻炒。面粉炒出香味后，倒入汤中，快速搅拌，用中火煮沸；

　　3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉未融化的面粉颗粒；

　　4、加入适量的高汤，将玉米粒放入搅拌机中制成糊状；

　　5、将过滤好的牛奶汤倒入锅中，然后倒入刚搅拌好的玉米糊，煮沸，后加入少许盐和胡椒粉调味。

　　红豆玉米糕

　　原料：玉米粉、红豆、西米、白糖、熟猪油等。

　　做法：

　　1、挑选红豆中的杂质，用水清洗，放入锅中加入适量的水，用大火煮红豆，用小火炖至煮熟，加入糖煮至完全溶解；

　　2、西米洗净后，浸泡在水中，加入红豆汤，搅拌，直到西米完全透明；

　　3、将玉米粉放入碗中，加水，慢慢加入红豆汤，边煮边搅拌，有弹性时停火；

　　4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红豆玉米粉糊放入蒸锅中，用大火蒸半小时左右，取出冷却；

　　5、将冷玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成块或片，放入盘中食用。

　　枸杞鸡汁玉米汤

　　原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞15克，一个鸡蛋，适量鸡汤。

　　做法：

　　1、蒸熟或压碎嫩玉米粒；

　　2、然后放入鸡汤中煮透；

　　3、将枸杞再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花调味后即可食用。

吃玉米有哪些注意事项？

　　哪种生熟玉米更有营养：

　　煮熟或蒸熟的玉米营养更容易被人体吸收。

　　一起吃玉米粒的胚尖，这里集中了很多营养:

　　吃玉米时，你应该吃所有的玉米胚尖，主要是因为玉米的许多营养物质都集中在这里。在嫩玉米胚乳中，不饱和脂肪酸含量为85%，富含维生素E。

　　但是胃不好的人不应该多吃。他们可以用玉米粒做玉米汤，也可以用粗粮做。用玉米粉蒸锅，做几个蛋糕，或者煮锅棒粥，都是不错的选择。

　　玉米特别适合脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖、脂肪肝、癌症患者、记忆丧失、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、中老年人食用。

　　糖尿病患者因其丰富的膳食纤维而不会迅速升高血糖。

　　发霉的玉米不能食用：

　　黄曲霉毒素是一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人类和动物的肝组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。发霉的玉米会产生有毒物质——黄曲霉毒素。此外，发霉的玉米会降低免疫力，所以发霉的玉米不能食用。

　　注意食物的搭配：

　　1、玉米和海螺一起吃会引起身体不适；

　　2、和田螺一起吃容易中毒，用地浆水解毒。

　　3、玉米和小麦一起食用，可以改善蛋白质的吸收；

　　4、和鸡蛋一起吃可以防止胆固醇过高；

　　5、与豆类一起食用对脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高脂血症、高血压患者有很好的治疗作用。