夏天吃姜的注意事项

姜不需要种子繁殖，而是用姜块进行无性繁殖，所以没有主根，属于浅根作物。姜块种植后，从芽的茎中产生几个不确定的根，其中一些小的侧根。进入旺盛生长期后，姜和姜也可以产生几个肉质根，这些肉质根也有一定的吸收能力。姜的茎分为地上茎和地下茎。所以夏天吃姜的预防措施，让我们一起了解一下。

目 录姜有什么作用？夏天吃姜的注意事项？姜发芽了还能吃吗？姜和什么搭配合适？如何选择姜？

姜的功效是什么？

　　一、抗氧化，抑制肿瘤

　　姜中含有的姜辣素和二苯基庚烷化合物具有很强的抗氧化和自由基清除作用；抑制肿瘤；吃姜可以抗衰老，老年人经常吃姜可以去除“老年斑”。

　　二、开胃健脾，促进食欲

　　在炎热的夏天，唾液和胃液的分泌会减少，从而影响食欲。如果饭前吃几片姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”“米不香，吃姜”的原因。

　　谁说夏天没胃口，姜黄炒饭能让你胃口大开。这道美味佳肴的具体做法是：1、材料:两碗白饭、青豆、红萝卜丁、蘑菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、酱油1茶匙、少许盐；2、做法:将适量油放入热锅中，将所有蔬菜搅拌炒熟，加入酱油和少许盐；白饭，中火炒至米粒分明，再加入姜黄粉炒至均匀，关火品尝。

　　三、防暑、降温、提神

　　在炎热的温度下吃一些姜可以起到兴奋、出汗、冷却和清爽的作用。对于头晕、心悸、胸闷、恶心等一般炎热表现的患者，适当饮用姜汤是非常有益的。中国传统的防暑中成药人丹含有生姜，其作用是健胃、清爽、清醒。

　　四、杀菌解毒，消肿止痛

　　科学研究发现，生姜可以起到一定的抗菌作用，尤其是对沙门氏菌。在炎热的温度下，食物容易被细菌污染，生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎。适量食用生姜可以起到预防和控制作用。生姜提取物具有明显抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的作用，可治疗各种痈、肿、疮毒。此外，生姜水可用于治疗口臭和牙周炎。

　　五、防晕车，止恶心呕吐

　　吃生姜可以预防恶心和呕吐。如果有一些运动引起的“运动适应不良”，吃一些生姜可以缓解它。研究证明，生姜干粉对运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有90%的效率，疗效可持续4小时以上。民间吃生姜可以预防晕车、晕船或贴内关穴，效果明显，因此被誉为“呕家圣药”。

22夏天吃姜的注意事项

　　1、不要吃腐姜。腐姜会产生有毒物质，会使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食管癌等。说“烂姜不烂”是不科学的。

　　2、不要剥皮。有些人喜欢剥姜，这不能起到姜的整体作用。鲜姜洗净后可切丝分片。

　　3、吃生姜不是越多越好。夏天天气炎热，人容易口干、口渴、咽痛、出汗。生姜又热又热。它是一种热食。按照“热者寒”的原则，不宜多吃。做饭或做汤时放几片生姜。

　　4、阴虚火旺、眼红内热者，或者患有痈疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。

　　5、从治疗的角度来看，生姜红糖水只适用于感冒或淋雨后胃寒发热的患者，不适用于热感冒或风热感冒的患者，也不适用于治疗中暑。服用新鲜姜汁可治疗感冒引起的呕吐，不适合其他类型的呕吐。

姜发芽后还能吃吗？

　　姜是一种难以储存的调味料。长时间后，它很容易变干或腐烂，而且通常很容易发芽。事实上，发芽的姜也可以吃。事实上，市场上出售的大多数姜都有芽，但并不明显。发芽的姜肉干，纤维变厚，说明姜的营养价值降低，但食用不会引起中毒或其他不良反应。

　　值得注意的是，虽然经常有“烂姜不烂”的说法，但腐姜是不能吃的。烂姜含有樟脑素，可能导致肝细胞变性和坏死。长期食用这种姜不利于健康。

　　从营养的角度来看，建议你好吃新鲜的姜，不要等到姜发芽。

4姜和什么搭配合适？

　　姜营养丰富，我们吃姜，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，有效抵抗细菌的入侵，但我们可以注意姜的搭配，以更好地发挥其营养和效果。

　　1、与芥菜搭配。姜与芥菜搭配食用，能有效止咳止痰。

　　2、与牛肉搭配。姜与牛肉搭配食用，能有效祛寒暖身，减轻手脚冰凉的症状。

　　3、与海蟹搭配。姜与海蟹搭配食用，能有效暖胃健胃，促进肠胃功能的增强。

5如何选择生姜

　　烂生姜的黄樟素含量高，会变成有毒生姜。一些不好的小贩经过一些处理后会出售，普通人很难识别。这里有四个步骤供参考:一闻，二尝，三看，四放。

　　气味：主要检查姜表面是否有异味或硫磺味，“毒姜”有很强的硫磺味；二

　　品尝：特殊味道，姜味不浓或味道变化要慎重购买；

　　三看：正常生姜外观粗糙、干燥、深色；“有毒生姜”外观光滑，像蜡一样，非常嫩，呈淡黄色。“有毒生姜”的姜皮比正常生姜更容易剥落。断裂后，内外颜色差异较大；

　　四放：一般生姜保质期较长，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。