春天吃韭菜好处多多。

韭菜是百合科多年生根蔬菜，适应性强，耐寒耐热，在中国各地栽培。南方的许多地区可以全年生产，尽管北方的冬季地面部分 死亡，地下部进入休眠，春季表土解冻后萌发生长。所以春天吃韭菜有很多好处。让我们了解一下。

目 记录韭菜的功效和作用。春天吃韭菜有很多好处。韭菜不能和任何人一起吃。谁不能吃韭菜。

韭菜的功效和作用

　　味甘，辛，性温，无毒。具有健胃、提神、温暖的作用，是一种刺激强壮的药物。根、叶捣汁具有消炎止血、止痛的功效。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精、梦遗、窒息、恶心、痢疾、腹痛、妇女月经、痛经、泄漏、带、跌打损伤、吐血、鼻出血等疾病，常用于肾阳缺乏、精神障碍等，是男女性常见疾病常用的饮食菜肴。

　　1.补肾壮阳:韭菜性温，味辛，但无壮阳成分。

　　2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于调节肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3.行气理血:韭菜的辛辣气味具有祛瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等疾病。

　　4.润肠通便:韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。因此，韭菜叶被称为“洗肠草”。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是越多越好。《本草纲目》曾记载:“韭菜多吃会昏昏欲睡，尤其是酒后。”。

春天吃韭菜有很多好处

　　补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾阳的作用，因此可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病；

　　益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于调节肝气，增进食欲，增强消化功能；

　　行气理血：韭菜的辛辣气味具有祛瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等疾病；

　　通便：韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜不能和什么一起吃

　　中医认为韭菜能温中行气，健胃提神，祛瘀解毒，益肾壮阳，能调节胸脾心痛、呛嗝、恶心等。但并不是所有的食物都能和韭菜一起吃。韭菜不能一起吃什么？韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶一起吃。

　　1、韭菜不能和牛肉一起吃。

　　韭菜不能和牛肉一起吃，因为韭菜又辣又暖，有温中助阳的作用。牛肉又甜又暖，有益气壮阳的作用。两者一起吃，比如火上浇油，让人虚火上升，导致牙龈肿痛。

　　2、韭菜不能和蜂蜜一起吃。

　　韭菜和蜂蜜一起吃时，韭菜中的维生素C很容易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜滋润肠道，方便，大量同食，容易引起腹泻。

　　3、韭菜不能和白酒一起吃。

　　因为白酒性热，可以促进血液循环，扩张血管，而韭菜性热，温补壮阳，两者一起吃，对于大病初愈的人要说是火上浇油，所以不能一起吃。

　　4、韭菜不能和米醋一起吃。

　　韭菜和醋一起吃，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失，所以不建议韭菜和醋饮料一起吃。

　　5、韭菜不能和牛奶一起吃。

　　韭菜和牛奶一起吃的时候，因为韭菜含有草酸，而且牛奶中有很多对人体有用的钙，会影响牛奶中钙的吸收，进而导致牛奶营养不足。

谁不能吃韭菜？

　　中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，要养阳，韭菜性温，适合养阳。尤其是手脚冰凉的人，不妨多吃韭菜。但是韭菜不适合所有人的体质。以下几类人好少吃或不吃韭菜。

　　首先，爱生气的人体质热，经常出现便秘、口干、口疮等生气症状。韭菜是温暖的，更温暖的补充剂，如果吃得很多，会导致更严重的生气症状。同时，孩子们由于抵抗力低，容易生气，好少吃韭菜。

　　其次，韭菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，但不易消化。因此，胃溃疡患者、胃肠道不适、排便稀疏的人好少吃韭菜，否则大量粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

　　后，由于体制弱，消化能力差，建议大病初愈的人不要吃韭菜，好多吃米粥等易消化的食物。

　　另外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，所以准妈妈好不要吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

　　另一点需要注意的是，韭菜含有草酸，容易与一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。烹饪韭菜时，很少先焯水（焯水可以去除草酸），因此老年人、儿童和孕妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人应尽量少吃韭菜。

韭菜的做法大全

　　香干炒韭菜； 将香干切成条，将韭菜洗净切成段，将香干焯水后捞出备用，将红辣椒和姜洗净切丝，锅中放入适量油，加入辣椒炒香后捞出，加入姜丝、红辣椒丝、香干、五香粉一起炒。加入酱油和盐翻炒均匀，加入韭菜翻炒，后加入鸡精调味。

　　豆芽炒韭菜： 将豆芽洗净，控制水分，将韭菜洗净，切成段，将猪肉切成丝，用淀粉和酱油搅拌均匀；锅里放适量的油，用猪肉丝炒，变色后用豆芽炒，然后用韭菜炒，用盐、胡椒粉、鸡精调味，炒均匀。

　　韭菜炒虾： 将韭菜洗净，切成段。虾解冻后，沥干水分。在锅里放适量的油，加入虾炒，倒入韭菜，炒一会儿，加入盐鸡精，快速炒几下，关火。

　　韭菜饺子：把鸡蛋炒成小颗粒，洗净切韭菜，切虾。把韭菜、虾和鸡蛋放进一个大碗里，加入姜粉、五香粉、盐、芝麻油和鸡精，搅拌均匀，做成馅料。用面条包饺子，在锅里煮。

　　韭菜盒:将韭菜洗净切碎，将鸡蛋放入锅中炒熟，香干切成小丁。将所有馅料放入盆中，加入食用油、盐、芝麻油，然后加入生鸡蛋搅拌均匀。将面粉和面团混合，盖上保鲜膜，醒来30分钟。将醒来的面团擀成面团，用韭菜馅包好，压平，放入锅中煮熟。