什么是西红柿和克？

番茄营养丰富，风味特殊。它可以生吃、烹饪、加工番茄酱、果汁或储存在整个水果中。西红柿可以说是美白和防晒霜的“大师”，但也有很多禁忌，你知道西红柿是什么吗？吃西红柿时要注意，吃西红柿会中毒。以下是一个详细的介绍！

目 西红柿的营养价值是什么？西红柿和西红柿的禁忌是什么？你能在哺乳期吃西红柿吗？西红柿能美白祛斑

西红柿的营养价值是什么？

　　每100克番茄营养能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克。磷24mg，钾179mg，钠9.7mg，碘2.5mg，镁12mg，铁0.2mg，锌0.12mg，铜0.04mg，锰0.06mg。

　　西红柿的食用价值

　　番茄果营养丰富，风味特殊。可生食、煮熟、加工成番茄酱、汁或罐装水果。

　　番茄的食用部分是多汁的浆果。它有很多种，根据水果的形状可以分为圆、扁、长、尖；根据果皮的颜色，有红色、粉色、橙色和黄色。

　　红番茄，红色水果，一般略扁球形，脐带小，肉厚，味道沙甜，汁清爽，味道好，生熟食，也可加工成番茄酱、番茄汁；粉番茄，粉红色，近球形，脐带小，果面光滑，酸甜适中，质量好，黄番茄，橙色水果大，球形，肉厚，肉面沙，生食味淡，适合熟食。

　　番茄的质量要求：一般水果形状正确，无裂缝，无虫咬，成熟适中，酸甜可口，肉厚，心脏小。应选择适度成熟的番茄，不仅味道好，而且营养价值高。

　　根据营养学家的研究，每人每天吃50克-100克鲜番茄，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求。番茄中所含的“番茄素”具有抑制细菌的作用；苹果酸、柠檬酸和糖有助于消化。番茄营养丰富，功能多样，被称为神奇菜肴中的果实。苹果酸、柠檬酸等有机酸，还能增加胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。番茄含有果酸，能降低胆固醇含量，对高脂血症非常有益。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等元素，还含有蛋白质、糖、有机酸、纤维素。

　　番茄的作用

　　1.具有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用。它含有适量的糖（葡萄糖和果糖）和维生素P。它具有类似阿斯匹林的功能，可以降低血液粘度，保护血管，预防和治疗高血压。经常吃西红柿对冠心病和肝病患者有辅助治疗作用。它含有一种叫做氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

　　2.具有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可以帮助胃液消化脂肪物质，吃油腻的食物，吃西红柿不仅可以帮助消化，还可以防止消化不良。西红柿也有利尿作用。吃西红柿对肾脏疾病有好处。西红柿片也可以在炎热的天气里煮成茶，具有清热防暑的作用。所含纤维可以增加粪便中的水分，转化为容易软化粪便的物质，从而达到通便的效果。

　　3.保护皮肤健康，含有维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红球的形成，维生素C含量高，能保持皮肤弹性。切西红柿，加一点蜂蜜，滋润皮肤，治疗皮肤病。

　　4.预防儿童佝偻病、夜盲症和干眼症。富含维生素A，能促进骨钙化，对牙齿组织的形成起着重要作用。牙根炎、牙病、流鼻血和出血性疾病患者多吃西红柿有助于治疗。

　　生番茄和煮熟番茄的营养区别

　　吃生的可以补充维生素C，吃煮熟的可以补充抗氧化剂。

　　番茄红素和其它抗氧化剂加热时间越长，增加的速度就越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，对有害游离基的抑制作用约为维生素E的10倍。研究发现，番茄红素可以降低患癌症和心脏病的风险。近，越来越多的证据表明，人们现在主要需要各种抗氧化剂，而一些水果和蔬菜中的维生素C对抗氧化剂贡献不大。虽然维生素C在加热过程中确实丢失了，但总的来说，番茄加热后的抗氧化剂活性有所提高。研究结果不是鼓励人们只吃煮熟的蔬菜和水果。

　　吃番茄的注意事项

　　，不宜生吃，尤其是脾胃虚寒、月经期间的女性。如果你只把西红柿当水果吃，补充维生素C，或者夏天热，好生吃。

　　2、不宜空腹食用。空腹时胃酸分泌增加。由于番茄中含有的某些化学物质与胃酸的结合，很容易形成不溶于水的块状物。进食常引起腹痛，引起胃不适和胃胀痛。

　　三、不宜吃未成熟的青番茄，因为它含有有毒的龙向日葵碱。吃未成熟的青番茄，会感到苦，多吃，严重会导致中毒、头晕、恶心、全身不适、呕吐、全身疲劳等症状，严重也会有生命危险。

　　四、不宜长时间高温加热，因番茄红素遇光、热氧易分解，失去保健作用。因此，烹饪时应避免长时间高温加热。

西红柿和什么相克？

　　1、白酒

　　西红柿和白酒，同食会产生不良的生化反应，导致胸闷、呼吸急促。喝西红柿时不能吃西红柿，因为西红柿含有单宁酸，同时吃葡萄酒会在胃里形成不易消化的物质，导致肠梗阻，造成危险。

　　2、红薯

　　番茄和红薯，两者共食会产生不良的生化反应，长期积累会导致结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

　　3、石榴

　　不要和石榴一起吃西红柿。西红柿和石榴一起吃会影响营养物质的吸收。

　　4、香菇

　　蘑菇和西红柿一起吃会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。蘑菇富含生化物质。与含有类胡萝卜素的西红柿一起食用会破坏西红柿中含有的类胡萝卜素，降低营养价值。

　　5、河虾

　　虾和西红柿很容易被食物中毒。虾和西红柿像柠檬虾，因为西红柿也含有维生素C，虾钾砷会产生化学反应转化为有毒钾砷，可麻痹毛细血管，抑制活性，使肝脂肪肝小叶中心坏死、心脏、肝脏、肾脏、肠道充血、上皮细胞坏死、毛细血管扩张。但吃得少并没有强烈的中毒迹象，这取决于个人的选择。

　　6、黄瓜

　　番茄和黄瓜，番茄含有大量的维生素C，可以增强身体的抵抗力，预防和控制坏血病，抵抗感染。黄瓜含有维生素C分解酶，同食会破坏维生素C。

　　7、绿豆

　　绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等成分。经常喝绿豆汤可以帮助排出体内毒素，促进身体的正常新陈代谢，具有滋养和保护肝脏的作用。但你应该注意，绿豆不能和西红柿一起吃，否则很容易伤害活力，引起身体不适。

　　8、胡萝卜

　　西红柿与胡萝卜相容，西红柿富含维生素C，胡萝卜富含抗坏血酸分解酶，食用营养价值降低。

　　9、猪肝

　　番茄与猪肝相克，番茄富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原有功能。

　　10、咸鱼

　　西红柿和咸鱼一起吃，容易产生致癌物。

　　11、土豆

　　土豆和番茄，土豆会在人体胃肠道产生大量的盐酸，番茄会在强酸性环境中产生不溶于水的沉淀，导致食欲不振，消化不良。

　　12、毛蟹

　　与毛蟹相克的西红柿，同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

　　13、鱼肉

　　食物中的维生素C会抑制鱼和西红柿中营养物质的吸收。

吃西红柿的禁忌

　　空腹吃西红柿会引起胃胀

　　番茄含有大量的可溶性收敛剂和其他成分，与胃酸反应，凝结成不溶性块，这些块可能会堵塞胃的出口幽门，引起胃肠道饱满、疼痛等不适症状。

　　吃西红柿可能会中毒

　　原因是：据介绍，西红柿含有生物碱苷（龙葵碱），其形状为针状晶体，对碱性非常稳定，但可以酸水解。因此，未成熟的青番茄经常感到不舒服，轻口感苦，严重时会出现中毒现象。特别是当青番茄开始腐烂时，它的龙葵碱就会被破坏。青番茄变红后，不含龙葵碱

　　长时间烹饪没有营养

　　经过长时间的加热和烹饪，它失去了原有的营养和味道。如果你吃变质的西红柿，也会导致食物中毒。

　　和新斯明或加兰他敏一起吃饭要小心

　　建议：遵医嘱

　　和黄瓜一起吃没有营养的食物

　　许多餐馆都有一道叫做“大丰收”的菜，把胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜和其他不同的蔬菜蘸在酱汁里生吃。生蔬菜确实有利于营养的保存，但这道菜有黄瓜，其营养价值将大大降低。

　　6.同时服用抗凝血药可引起皮下出血

　　西红柿含有更多的维生素K。维生素K：主要作用是催化肝脏中凝血酶原和凝血活素的合成。狗的低需求量为30ug/kg。当维生素K不足时，凝血时间延长，导致皮下和肌肉出血，因为凝血酶原的合成受到限制。

哺乳期能吃西红柿吗？

　　哺乳期可以吃西红柿。西红柿性味甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食的功效。生吃或熟食西红柿有清热止渴的作用。发烧、口渴、食欲不振的人都可以吃。它还可以代替水果，具有健胃消食、助消化的功效。

　　吃西红柿的方法有很多。可以洗净生吃，代替水果，切成块，放白糖冷拌，也可以熟食，做鸡蛋炒西红柿，西红柿鸡蛋汤，西红柿烤豆腐等。，可以每天吃，代替水果可以不拘时间吃，一天可以做一次正餐。

　　番茄富含维生素C，其主要作用是促进人体组织中胶原蛋白的形成。人体细胞与细胞之间的物质称为细胞间质。细胞间质中有一种叫做胶原蛋白的物质。胶原蛋白的作用就像一种粘合剂，使细胞间质具有粘性。当维生素C缺乏时，细胞间质的正常胶体状态无法维持，血管脆性增强口容易破裂出血，伤口和溃疡无法愈合。

　　此外，番茄中的维生素C可以在治疗营养不良性贫血方面发挥一定的作用。产妇在生产过程中必须有足够的维生素C，才能减少出血。此外，维生素C还可以提高白细胞对细菌的吞噬能力，从而增强身体的抵抗力。

　　由于人体不能合成维生素C，只能从食物中摄入，维生素C在体内保存时间不长，多余的从尿液中排出，哺乳期妇女应每天补充。西红柿可以煮成各种美味的食物，也可以生吃，食物方法更方便，所以它是哺乳期补充维生素C的更好的食物。

　　哺乳期母亲应注意每天吃西红柿不超过200克，但也要吃其他蔬菜和水果，以免导致营养摄入不平衡。

西红柿可以美白祛斑

　　【祛斑】

　　每天喝一杯西红柿汁或常用的西红柿对祛斑有很好的效果。由于西红柿富含谷胱甘肽，谷胱甘肽可以抑制黑色素，从而减少或消失沉着的色素。

　　吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于平滑皱纹，使皮肤柔嫩光滑。

　　经常吃西红柿不容易出现黑眼圈，也不容易晒伤。

　　食用方法：番茄红素和胡萝卜素均为脂溶性，生吃吸收率低，鸡蛋炒或汤吸收率高。

　　【美白】

　　多吃西红柿可以使皮肤焕发光彩。西红柿汁含有天然果胶，能有效清除体内垃圾。西红柿除了吃，还可以外用。西红柿汁对皮肤有很好的滋补作用。西红柿汁不仅能消除皱纹和雀斑，还能使皮肤更加完美。

　　番茄多汁嫩，含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性成分，对皮肤非常有益，能使皮肤保持弱酸性，是使皮肤健康美丽的重要途径。

　　【防辐射】

　　科学调查发现，长期食用西红柿和西红柿制品的人受辐射损伤较轻，辐射造成的死亡率也较低。

　　实验表明，番茄红素含量在辐射后的皮肤中降低了31%～46%，其他成分的含量几乎保持不变。它还能促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使皮肤富有弹性和魅力。特别值得一提的是，番茄红素还具有祛斑祛色素的功效。

　　【治疗皮肤病】

　　将鲜熟的西红柿去皮，种子后捣碎敷在患处，每天2～可治疗真菌、感染性皮肤病三次；

　　【美容、抗衰老】

　　将新鲜西红柿捣碎，取汁，加入少许白糖，每天涂抹，使皮肤细腻光滑，美容抗衰老效果极佳；

　　【防癌】

　　由于番茄不仅营养丰富，而且具有很强的清热解毒作用，抑制病变，坚持每天生食1～鲜熟的西红柿可以预防癌症，辅助治疗癌症。

　　【吃西红柿禁忌】

　　1、不要和瓜一起吃。瓜含有维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿富含维生素C。如果一起吃，就达不到补充营养的效果。

　　2、服用肝素、双香豆素等抗凝药物时不宜食用。西红柿含有更多的维生素K。维生素K主要催化肝脏中凝血酶原和凝血活素的合成。当维生素K不足时，凝血时间会延长，导致皮下和肌肉出血。

　　3、空腹时不宜食用。番茄含有大量的可溶性收敛剂和其他成分，与胃酸反应，凝结成不溶性块，容易引起胃肠道充盈、疼痛等不适症状。

　　4、未成熟的番茄不宜食用。青番茄含有生物碱苷(龙葵碱)，食用后口感苦涩，重时中毒。

　　5、烹饪后不宜长时间加热食用。经过长时间的加热和烹饪，会失去原有的营养和味道。

　　6、服用新斯明或加兰他敏时禁食。