杏鲍菇的做法

凤尾蘑菇是一种常见的蘑菇食品。许多人喜欢吃这样美味甜美的肉。在日常生活中，凤尾蘑菇制成的菜肴大多受到公众的欢迎。在家里有孩子的家庭中，父母经常敦促孩子多吃蘑菇食品，因为蘑菇食品可以增强免疫力。那么如何做凤尾蘑菇呢？吃凤尾蘑菇时应该注意什么？请参见下面的介绍。

目 如何做好吃凤尾菇的营养价值？如何选择抗癌食谱？凤尾菇炖豆腐

如何做出好吃的凤尾菇？

　　(一)素炒凤尾菇 主料：凤尾菇500克： 调料:姜5克，葱5克，芝麻油5克，盐4克 做法： 1. 将凤尾菇剪下蘑菇脚，洗净，将大凤尾菇切成小块，用开水拖过，过滤干水备用； 2. 姜切丝; 3. 起油锅，下油，下姜丝，葱白爆香，加入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上菜淋麻油。

　　(二)清蒸凤尾菇 原料： 鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。 制作： 1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入汤盘。撕凤尾菇前，好用沸水烫一下，起到杀菌消毒的作用。 2、将精盐、味精、芝麻油、鸡汤加入盛凤尾菇羊盘中的蘑菇，放入笼中蒸熟，蒸熟后取出。

　　(三)凤尾菇炖鸡 一、原料。 1.主料:鲜凤尾菇5000 克，鸡1 只(重约1000 克)。 2.调料：料酒、精盐、葱、姜片、麻油、胡椒粉。 二、制法： 1.鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼念，捞出切块，放入热油锅炒 金黄色的皮肤。将凤尾菇去杂洗净撕片。 2.将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖锅中，加入鸡汤，放入 蒸鸡肉在笼子里煮熟，取出倒麻油。 按：这道菜配以温中益气、补精填髓的滋补鸡肉，配以滋补强身的凤尾菇， 其滋补作用增强。可作为气、血、精、阴虚所致的一切营养保健蔬菜 肴。老少皆宜，常食能滋补强身。但痰热内涵、外感发热均应忌食。

二是凤尾菇的营养价值

　　个是新鲜的凤尾蘑菇富含粗蛋白、钙、纤维、核黄素、碳水化合物等物质。此外，蛋白质含量远高于平菇和蘑菇。吃它有助于补充更多的营养，有利于我们的健康。

　　第二项研究证明，凤尾菇含有一种有助于合成更多干扰素的物质。这种干扰素有助于提高我们的抗病能力，在预防癌症和抗癌方面发挥了良好的作用。

　　第三个是凤尾菇，其他营养丰富，但脂肪和淀粉含量相对较少，非常适合糖尿病患者和肥胖患者，可以降低胆固醇。

三、凤尾菇饮食禁忌

　　人们称之为凤尾菇"健康食品"、"食品"，这是否意味着每个人都可以吃凤尾蘑菇？还是你可以随意吃凤尾蘑菇？事实并非如此。毫无疑问，凤尾蘑菇具有很高的营养价值，但这并不意味着营养食品可以在没有下限的情况下食用。今天，让我们来谈谈凤尾蘑菇的饮食禁忌。

　　凤尾菇是真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉质肥美。在植物分类学上，凤尾菇与平菇相似，也属于担子菌纲、伞菌目、白蘑科、侧耳属。一般来说，普通人适合吃凤尾菇。然而，也有一些人对凤尾菇有过敏反应。蘑菇过敏的一般症状是呕吐、腹泻、头晕和腹痛。有些人对不同的蘑菇有过敏反应。提醒大家以后好不要吃或少吃凤尾菇。

　　另外，吃蘑菇后不要乱喝。细菌含有多少毒素。虽然它们被加热，但毒素不能完全分解。与酒精发生反应后，会对人体造成更大的伤害。姚院长强调，这种事情不会发生在人工种植的鸡腿菇和凤尾菇上，而野生蘑菇则非常危险。有些蘑菇只能在吃了3-15天后喝，否则会有生命危险。

如何选择凤尾菇？

　　简单的识别方法：蘑菇盖没有打开成伞状，与手柄相连是新鲜的。蘑菇越大，它们就越老，生长时间就越长。虽然小蘑菇很丑，但80%是嫩蘑菇。然而，市场上有许多非法奸商。为了盈利，他们在食物上做了手脚，这使得我们很难用肉眼区分哪些是好的蘑菇食品。在这个时候，我们需要用我们的手来区分好坏。

　　1、蘑菇摸起来不应该粘。一般来说，新鲜的蘑菇会比干的更干燥，感觉很滋润，但绝对不会粘。

　　2、手捏蘑菇，由于蘑菇的吸水性很强，供应商会给蘑菇喷很多水或浸泡水，以增加重量。用手捏或挤压可以发现，如果手捏会滴水或盖子易碎，表明含水量过多，同时浸泡后储存期较短，风味较差，很容易被污染或腐败变质。

5抗癌食谱凤尾蘑菇炖豆腐

　　抗癌食谱：凤尾菇炖豆腐

　　原料：

　　豆腐500克，鲜凤尾菇200克，酱油、芝麻油、味精、精盐各适量。

　　做法：

　　1.将豆腐和凤尾菇分别洗净，将凤尾菇撕成小块，在豆腐坊锅中煮一会儿，捞出沥干水，切成小方块备用；

　　2.将上述加工后的所有材料放入锅中，加入适量的水和酱油，先用武火煮沸，然后用文火炖至豆腐和凤尾菇，倒入芝麻油，加入味精和精盐调味。

　　功效：

　　适用于癌症、高血压、高脂血症、动脉硬化等。

　　豆腐凉甜，能生津润燥，益气中热解毒，但不能吃太多，否则会有腹胀恶心等反应，可以用萝卜解决，不要和牛奶一起吃，不要和菠菜一起煮，避免与四环素一起使用。