我应该用什么面粉做面条？

面条是一种很多朋友喜欢吃的食物，尤其是在北方，面条是他们的主食，事实上，面条的生产方法相对简单，对于南方朋友一般去超市买一些现成的面条加工，但北方朋友喜欢用面粉，非常美味，那么，做什么面粉呢？让我们来看看下面的介绍。

目 录制面条应该用什么样的面粉和杂粮面条？吃面条有什么好处？吃面条有九个常见问题。如何吃面条有减肥的效果？

用什么面粉做面条？

　　一般来说，小麦面粉是用来做面条的。当然，米粉和玉米粉也可以做面条，但我们需要注意玉米粉或小麦面的颌面方法和成分，因为米粉和玉米粉不粘，不容易粘在一起。因此，做好的面条放入锅中后，很容易松开，变成面糊。而且小麦面比较粘，合在一起后，不容易散开。此外，你还可以在小麦面粉中加入一些蔬菜汁，不同的蔬菜汁有不同的营养和味道。

　　做面条应该是简单的事情，但如果你想让面条美味，你需要努力准备面条，试着手工卷面条，先煮锅里的水，等水煮面条，一般煮十分钟，把面条放进碗里，加入适量的调味料、酱油、醋、味精，可以根据个人口味选择调味料，也可以加入一些熟牛肉，这样味道会更美味，这样牛肉面就可以吃了，尽量在面条冷却前吃！

　　您好!面条的制作非常简单。将准备好的手工面条放入锅中，加水煮沸。你可以先加入适量的食用盐，这很好吃，但你不能加太多的盐。煮面条时，注意不要花太长时间。一般来说，你可以看到面条浮起来。如果煮得太久，面条会很烂，不好吃，另外，面条煮好后，尽快吃。如果时间放得太长，面条就会糊掉，影响面条原有的弹性光滑口感！

二、杂粮面条的做法

　　手工杂粮面

　　手工粗粮面是家常菜。主要原料是面条；主要工艺是烹饪，制作简单。如果你按照这个食谱制作，无论是成功还是暂时失败，中国食品网欢迎你对这个食谱发表意见，分享你的经验。

　　手工杂粮面原料：面粉

　　手工杂粮面配料：大豆粉、荞麦粉、卷心菜、狮子头

　　手工杂粮面调料：食用油、盐、味精

　　手工杂粮面的做法：

　　1、准备适量的大豆粉、荞麦粉和面粉；

　　2、加入适量温水，揉成面团，放20分钟；

　　3、准备好做面条的工具；

　　4、安装面团，拧紧；

　　5、将锅中的水烧开，扭转面条工具的把手，将面条放入锅中；

　　6、煮几分钟后，加入卷心菜和狮子头，加入调味料。卷心菜叶成熟后，从锅里开始

　　制作方法 中国大致有三种制作面条的方法：

　　1.拉伸法:将完全熟化的面团反复拉伸成面条。这种方法大多是手工操作，经验丰富，对面粉质量和熟化有严格的要求。许多著名的面条，如龙须面和空心面。

　　2.擀法:将面团反复擀成片，然后切割。一般来说，大宗市场销售机制的新鲜切面属于这一类，再加上干燥(或干燥)、切割、包装和其他链接成为挂面（以竹竿上的湿面条干燥命名）。面团成熟度和面条干燥条件是影响面条质量的重要生产因素。

　　3.挤压法:将面团放入压模中加压，将面团从模孔中挤出成条。这种面条也叫“乐和”，味道很硬。

　　这种方法常用于用混合小麦的粗粮粉或所有粗粮粉制作面条。有机器压制和小规模手工压制。陕北延安使用的面条挤压机压力大，挤压过程中面条温度升高，成品可达到半成熟状态，粗粮面条具有弹性。 面条制作方法，除了面条成型过程中的差异外，表现面条特征的重要环节是添加配件，特别是著名的拉伸面条，一般添加适量的盐或小苏打。

吃面条有什么好处？

　　面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”是面条的原名。面条不仅是经济饱腹的主食，也是优雅的美食。据史料记载，很多达官贵人都喜欢吃面，用面食招待贵宾。面条这么受欢迎的原因是什么？

　　1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，是维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，还有钙、铁、磷、镁、钾、铜等人体必需物质，所以吃面条可以让人长寿，所以有“长寿面”之说。

　　2、面条是运动员好的食物，可以为运动员的肌肉工作提供必要的葡萄糖。

　　3、吃面条可以使人更加清醒和专注，因为它可以慢慢、有规律地向大脑输送葡萄糖。

　　4、不会导致肥胖。吃面条不会增加体重，已经被列入减肥食谱。

　　5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

　　6、它具有抑制食欲的特点，因为面条在胃中消化缓慢，长时间有饱腹感，不易饥饿。

　　7、能分解脂肪，因为面条不含脂肪，能使胰岛素保持在正常稳定的水平，进而保持血糖长期稳定。

　　8、面条由硬小麦和全麦面粉制成，纤维素含量高。与去麸小麦制成的白面包不同，精制面粉缺乏大量的营养，因此面条的营养价值高于面包。

44吃面条有九个常见问题

　　1、面条越筋越有营养吗？

　　面条的弹性与面粉中的蛋白质密切相关；面粉的蛋白质含量和面筋的质量都与小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，其耐久性和弹性就越好。但维生素和矿物质的含量与肌腱的程度无关。许多非常强壮的面条，其维生素含量甚至低于普通面条。

　　2、如何让面条更强壮？

　　在不能改变面粉中蛋白质含量的情况下，在面粉中加入盐可以增强面筋蛋白之间的相互作用。因此，大多数挂面产品都有“盐”成分。此外，在面团中加入碱也能使面条更强壮，但这会损害面粉中的维生素B1和B2，降低其营养价值。比较推荐的方法是在和面时加一个鸡蛋。蛋清中的蛋白质可以增加面条的筋力，蛋黄中的卵磷脂可以使面条口感光滑，营养丰富。

　　3、黄色的面条能买到吗？

　　面粉应该是稍微暗一点的黄色，而不是纯白色。纯白面粉，一种是去除太多的外部营养价值高，另一种是用氧化剂处理，少数黄色胡萝卜素氧化面粉，颜色显得更白。然而，如果面条煮熟，蒸后颜色显著变黄，这可能是碱的原因。

　　4、粗粮面真的能帮助控制血糖吗？

　　粗粮面条能否帮助控制血糖，关键在于它们用的是什么杂粮，杂粮的份额有多大。市面上杂粮面条很多，杂粮份额很低。这是因为做面条需要极好的耐心，而大量的杂粮不含面筋蛋白，没有耐心。因此，如果你想参加很多谷物，很难做面条。大多数所谓的谷物面条只富含少量的谷物。这种面条的营养价值与白面没有太大区别，餐后血糖反应也没有太大区别。购买粗粮面条时，其粗粮成分好排在配料表的位。

　　菠菜面、胡萝卜面和其他营养物质是否高于普通面条？叶绿素、胡萝卜素等都是简单的光分化，经过长期储存，它们的颜色会越来越浅，含量会越来越低，所以长期放置的蔬菜挂面不值得买。如果面条是由蔬菜汁制成的，那就值得一吃了。

　　5、毕竟面汤该不该喝？

　　简单地说，在吃面条和其他淀粉食物之前和之后，适当地喝一些溶解在一些维生素和矿物质中的面条汤是有益健康的。然而，由于许多面条产品为了提高“肌肉力量”，在面条旁边加入大量的盐或碱，这样的面条汤仍然不喝。如果它是由自己的鸡蛋制成的工艺面条，盐含量很低，你可以适当地喝一些。

　　6、过水面条的营养价值会变差吗？

　　面条重复水，一些B族维生素和钾会溶解在面条汤旁边，含量会降低。然而，这些营养物质在夏天出汗时尤其需要。因此，如果你吃过水面，有必要通过饮食部署来弥补这些损失，比如多吃蔬菜，喝红豆、绿豆、扁豆和其他豆子种子煮汤，也许下一餐喝小米粥、八宝粥和其他粗粒谷物制成的食物。

　　7、面条煮软点还是硬点好？

　　面条煮软煮硬没有特别的规则，首先要看吃面条的人的胃肠功能。对于牙齿不好的人，也许胃肠消化能力差的人，提倡煮软一点，便于消化吸收。但对于一些手脚轻、消化能力强、血糖控制可能受到阻碍的人，他们可以稍微煮面条。

　　8、吃面条怎样才能使食物多样化？

　　除了面条中的营养物质外，其他食物中的营养物质也严重不足。因此，在吃面条时，不仅要考虑如何节省精力，而且要考虑如何满足你的身体。多样化的蔬菜、肉、鸡蛋、豆制品等，都应该在一餐附近照顾。例如，切几块酱牛肉，加一个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几个小油菜，加一些胡萝卜丝等等。

　　9、为什么一些日本或韩国拉面包装上标有酒精？

　　在生拉面表面喷洒酒精的主要作用是帮助控制霉菌。由于霉菌耐冷耐旱，半干冷藏拉面可长霉。

5如何吃面条才能有瘦身的效果？

　　1中午吃。面条是富含碳水化合物的主食之一。它不仅能为人体提供足够的热量，还能保证人体每天的运转。那什么时候吃面条好呢？也就是中午吃饭。早上要多选择含有优质蛋白质的食物，晚上吃面条不容易消化。中午吃面条不仅能获得很好的饱腹感，还能补充早上消化的热量和下午需要的能量。

　　2　热吃。我们都知道吃面条的方法有很多，包括热面汤和水凉面。然而，为了避免对胃的过度刺激，你好吃热面条，这样面条就更容易被消化和吸收，以免在胃里停留太久。

　　3.建议改良面条，美味瘦身。选择500克白面、250克豆芽、300克水发蘑菇、15克黄花菜、3克嫩姜、6克芹菜、65克菜油、15克酱油、5克味精。将蘑菇和嫩姜切成丝；芹菜放入沸水锅中焯水切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。将面条放入沸水锅中煮熟，捞起，沥干水分，然后摊开，倒入熟菜油，搅拌均匀，摇匀。

　　注意事项：　与其他高热量、高脂肪的食物相比，面条真的不是一种肥胖的食物。但我们仍然应该遵循适当数量的原则。